Τα φτερά κοτόπουλου με πατάτες είναι πολύ απλά, όχι ακριβά, αλλά με ένα υπέροχα νόστιμο πιάτο. Ας μάθουμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία της.
Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.?
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πατάτες - 600 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 10 denticles?
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- φρέσκο δεντρολίβανο?
- μπαχαρικά, καρυκεύματα - γεύση.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Σας λέω τώρα πώς να μαγειρεύετε φτερά με πατάτες. Φτερούγες κοτόπουλου με καρυκευμένο σκόρδο: μεγάλες φέτες κόβονται σε διάφορα κομμάτια και εισάγονται σε κάθε πτερύγιο. Γαρνίρετε το κρέας με σάλτσα σόγιας , πασπαλίζετε με αλεσμένο πιπέρι, δεντρολίβανο, ανακατεύετε και αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγάνι χωρίς χειρολαβή, το λιπαίνουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά στη σόμπα.
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτές πινακίδες, αναμιγνύονται με λεπτά τεμαχισμένα ημικύκλια με κρεμμύδι, ρίχνουν σε ένα τηγάνι και ανακατεύονται. Προσθέτουμε μερικούς καθαρισμένους λοβούς σκόρδου. Φτερούγες κοτόπουλου απλώνονται πάνω από τις πατάτες, ρίχνουμε το υπόλοιπο της μαρινάτας στην κορυφή, λιπαίνουμε με μαγιονέζα και βάζουμε για 40 λεπτά στο φούρνο.
Φτερούγες ψημένες με πατάτες
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- νεαρές πατάτες - 5 τεμάχια.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ταϊλανδική σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα πτερύγια κοτόπουλου πλένονται κάτω από κρύο νερό, ελαφρώς εμποτισμένα σε μια πετσέτα κουζίνας και μεταφέρονται σε ένα ξύλο κοπής. Μαχαίρι απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος, κόψτε το φιλμ και το βάζετε σε ένα πιάτο.
Κατόπιν πλένουμε τις πατάτες από την άμμο, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε διάφορα μέρη. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα φλούδια του σκόρδου από τα φλοιοί και τα κόβουμε με μικρές φέτες. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε μια βαθιά πλάκα από φυτικό λάδι, βάζουμε μέλι, εγχέουμε ταϊλανδέζικη σάλτσα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε φτερά κοτόπουλου και φέτες φρέσκες πατάτες σε έτοιμη μαρινάδα. Αναμίξτε καλά τα πάντα και βάλτε το μπολ στο ψυγείο κυριολεκτικά για 15 - 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, φωτίζουμε το φούρνο και το ζεσταίνουμε σε περίπου 200 μοίρες. Καλύπτουμε τον δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και ξετυλίγουμε τα ψυχτά φτερά κοτόπουλου έτσι ώστε να υπάρχει μια μικρή απόσταση μεταξύ τους, και βάζουμε τις πατάτες στα σχηματισμένα κενά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα πάντα σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνουμε το πιάτο μας για περίπου 20 - 30 λεπτά.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, τραβήξτε προσεκτικά το δίσκο ψησίματος από το φούρνο και με τη βοήθεια της σπάτουλας κουζίνας διαδώσαμε ψημένα φτερά με πατάτες σε κάθε μία από τις πλάκες. Πετάμε το χυμό που προκύπτει από την κορυφή και σερβίρετε μια ντομάτα ή μια ελαφριά λαχανική σαλάτα με μια φέτα.
Φτερά σε ένα μανίκι με πατάτα
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 800 g.
- νεαρές πατάτες - 600 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Για τη μαρινάδα:
- σάλτσα σόγιας - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρόδι σάλτσα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πτέρυγες πλένονται, ξηραίνονται και απομακρύνονται. Τώρα προετοιμάζουμε μαρινάδα: ανακατεύουμε σάλτσα ροδιού με σόγια, βάζουμε το μέλι, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Το προκύπτον μίγμα μαρινάρετε τα φτερά μας και αφήστε τα για περίπου 1 ώρα. Οι νεαρές πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται, ψεκάζονται με κόλιανδρο, ποτίζονται με φυτικό έλαιο και αναμιγνύονται επιμελώς. Βάζουμε το μανίκι για το ψήσιμο στη μία πλευρά, τοποθετούμε πρώτα ένα στρώμα από πατάτες και πάνω από τα πριτσίνια. Τώρα σφίξτε το δεύτερο άκρο του μανικιού και ψήστε το πιάτο για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.