Το ζωμό κοτόπουλου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως ένα από τα πιο σημαντικά πιάτα της διατροφής και της θεραπευτικής διατροφής. Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι επιβεβαιώνουν ομόφωνα το αναμφισβήτητο όφελος του ζωμού κοτόπουλου για υγιείς και άρρωστους ανθρώπους, ενήλικες και παιδιά. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται ενεργά για την αποκατάσταση της αντοχής μετά από σοβαρές ασθένειες και επεμβάσεις, ιογενείς λοιμώξεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρδιαγγειακό και αναπνευστικό σύστημα.
Μέλι κοτόπουλου - σύνθεση
Γιατί είναι τόσο χρήσιμη η σούπα κοτόπουλου; Πρώτον - η σύνθεση του, και δεύτερον - η επίδραση θεραπείας και αποκατάστασης στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι ο πρόσφατα παρασκευασμένος ζωμός διαθέτει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες. Αύξηση της χρησιμότητας του πιάτου μπορεί να είναι προσθέτοντας ρίζες, λαχανικά και μπαχαρικά στο ζωμό.
Η θρεπτική αξία του ζωμού κοτόπουλου που παράγεται από το στήθος:
- πρωτεΐνες - 4,3 g (34%).
- λίπη - 3,6 g (64%).
- υδατάνθρακες - 0,4 g (3%).
Η περιεκτικότητα σε λίπος του ζωμού μπορεί να είναι υψηλότερη όταν χρησιμοποιούνται άλλα μέρη του κοτόπουλου, καθώς και το κρέας με δέρμα και υποδόριο λίπος. Η βιοχημική σύνθεση αυτού του διαιτολογικού πιάτου περιλαμβάνει:
- ακόρεστα λιπαρά οξέα.
- μονο- και δισακχαρίτες.
- αμυλούχες ουσίες ·
- ίνες τροφίμων, συγκεκριμένα πεπτίδια.
- σχεδόν ολόκληρο το φάσμα βιταμινών Β, καθώς και χολίνη, βιοτίνη, νιασίνη, βιταμίνες Α, C, PP, Ε, D.
- ένας μεγάλος αριθμός μικρο- και μακροστοιχείων: σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, φθόριο, χρώμιο, νάτριο, χαλκός, ιώδιο, αλουμίνιο, κοβάλτιο.
Η θερμιδική περιεκτικότητα του ζωμού κοτόπουλου από το άπαχο κρέας είναι λίγο πάνω από 50 kcal ανά 100 g. Όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο από τα λιπαρά μέρη ενός κοτόπουλου, η ενεργειακή αξία του ζωμού μπορεί να αυξηθεί.
Κοτόπουλο ζωμό με αδυνάτισμα
Γιατί το ζωμό κοτόπουλου είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους - είναι καλό και μακρύ κορεσμένο στο στομάχι, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Όταν παρατηρείται δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, ο λεγόμενος "ξήρανση", ζωμός κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο χρήσιμα συστατικά του κύριου μενού, καθώς το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες είναι χαμηλό.
Το ζωμό κοτόπουλου έχει τις ιδιότητες για να επιταχύνει την «χαλαρή πέψη», δηλαδή να επιταχύνει
Κοτόπουλο ζωμό - βλάβη ή όφελος;
Με όλα τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου, μπορεί να είναι επιβλαβής. Πάρα πολύ λίπος ζωμός μπορεί να έχει δυσμενή επίδραση στο ήπαρ, πολύ βαριά χοληδόχου κύστης και πάγκρεας. Με την παρουσία ασθενειών αυτών των οργάνων, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν ζωμοί από άπαχο κρέας και να χρησιμοποιηθούν μετρίως.