Το βόειο κρέας είναι νόστιμο και, σε κάποιο βαθμό, πολύ χρήσιμο για το κρέας του ανθρώπινου σώματος, που καταναλώνεται συχνά και ευρέως σε τρόφιμα στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Το βόειο κρέας δεν είναι τόσο τρυφερό, όπως για παράδειγμα το χοιρινό κρέας, οπότε αν πρόκειται να μαγειρέψετε τη τηγανισμένη μπριζόλα, την πατάτα, το κέβι, ή να το βγάλετε σε ένα καζάνι, θα ήταν καλό να το μαριναρίσετε. Το κρέας μετά το μαλάκωμα γίνεται πιο μαλακό και αποκτά τις χαρακτηριστικές γεύσεις και μυρωδιές των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν ως μαριναριστικοί παράγοντες.
Για την παρασκευή μαριναρισμένου βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά προϊόντα με έντονες γεύσεις και αρωματικές ιδιότητες.
Βόειο κρέας μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας
Προετοιμασία
Ξεκινώντας από τις πιο κοινές παραδοσιακές προσεγγίσεις για την παρασκευή κρέατος για γαστρονομικές καλλιέργειες, χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας , κόβετε βοδινό σε λεπτές λωρίδες ή μικρές πλάκες. Συμπληρώστε με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας. Εμείς marinium όχι λιγότερο από 2, αλλά όχι περισσότερο από 24 ώρες. Προσθέτοντας χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού ή ασβέστη σε αυτή τη μαρινάδα, καθώς και το σκόρδο και το κόκκινο καυτό πιπέρι θα το βελτιώσουν σημαντικά.
Βόειο κρέας μαριναρισμένο σε ακτινίδιο
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας, ως συνήθως, σε ένα κεμπάπ, αποφλοιωμένο ακτινίδιο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τοποθετούμε τα πάντα σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Πετάμε από 2 έως 24 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το marinade ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα (κόλιανδρο, εστραγκόν, κλπ.).
Το βόειο κρέας, μαριναρισμένο σε κεφίρ, μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή άλλα παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι κατάλληλο για κέμπυβες ψαροκόκαλα ή για το βράσιμο στο καζάνι.
Συνταγές βοείου κρέατος μαριναρισμένες σε κεφίρ
Προετοιμασία
Κόβουμε ανάλογα το κρέας. Σε κεφίρ (ή σε άλλη βάση γάλακτος) προσθέτουμε το σκόρδο, το καυτό κόκκινο πιπέρι και τα μπαχαρικά, για παράδειγμα, κάρυ . Αναπόφευκτα λίγο λιπαρό. Πετάμε σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 8 ώρες. Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε τα κομμάτια κρέατος με μια πετσέτα.
Βόειο κρέας μαριναρισμένο με κρασί
Τελικά πηγαίνετε για ένα kebab shish ή στιφάδο σε ένα καζάνι.
Προετοιμασία
Το τεμαχισμένο βόειο κρέας μαρινάρεται σε σπιτικό μη βουλκανισμένο επιτραπέζιο οίνο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυνατά ειδικά κρασιά (sherry, λιμάνι, madera, marsala, vermouth).
Βόειο κρέας μαριναρισμένο σε ξύδι
Είναι καλό για τα κεμπάπ ή τις τηγανισμένες μπριζόλες. Τα οπωροκηπευτικά χρησιμοποιούν μόνο φρούτα ποιότητας ή βαλσαμικό (και όχι αραιωμένο ξύδι).
Προετοιμασία
Το κρέας ψεκάζεται ή λιπαίνεται μόνο με ξίδι. Φυσικά, είναι εντάξει να καλύψετε κομμάτια με ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Marinuem δεν υπερβαίνει τις 4 ώρες.
Βόειο κρέας μαριναρισμένο σε μπύρα
Εξαιρετική για την κατάσβεση ή το μαγείρεμα του καραμελωμένου κρέατος.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες (λωρίδες). Γεμίστε με μπύρα, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο. Δεν μαρινάμα περισσότερο από 24 ώρες.
Εάν είστε μια μικρή φαντασίωση, μπορείτε επίσης να βρείτε διάφορες συνταγές για μαρινάδες, το κύριο πράγμα - μην βάζετε κρεμμύδια στη μαρινάδα: λέει στο κρέας όχι πολύ ευχάριστη μια ιδιαίτερη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα.