Η Κολομβία είναι μια χώρα με μακρά ιστορία. Πριν από την άφιξη του Χριστόφορου Κολόμβου, ζούσαν πολλές ινδιάνικες φυλές, αργότερα εγκαταστάθηκαν οι Ισπανοί conquistadors, και στη συνέχεια - μετανάστες από την Ασία και την Αφρική. Η πολυεθνικότητα δεν μπορούσε παρά να επηρεάσει την ανάπτυξη της κουζίνας της Κολομβίας, η οποία ανέλαβε πολλές μαγειρικές παραδόσεις διαφορετικών λαών. Σήμερα εκπλήσσει τους τουρίστες με λαμπρές γεύσεις και πρωτότυπα πιάτα, τα οποία συνδυάζουν ασυμβίβαστα, φαίνεται, συστατικά.
Κύρια χαρακτηριστικά της κολομβιανής κουζίνας
Πατάτες, φασόλια, ρύζι, καλαμπόκι, πουλερικά και χοιρινό είναι τα κύρια προϊόντα. Λόγω του γεγονότος ότι η χώρα πλένεται από δύο ωκεανούς, στην κουζίνα της Κολομβίας, τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως. Τα ποτάμια και τα θαλάσσια ψάρια είναι δημοφιλή εδώ.
Ενδιαφέροντα και περιφερειακά χαρακτηριστικά των τροφίμων στην Κολομβία:
- Άνδεις - πλούσιες σούπες και παχιά σούπα, πλούσια πιάτα κρέατος.
- νότιες περιοχές - ψάρια του ποταμού, εξωτικά φρούτα, κουάκερ.
- την ακτή του Ειρηνικού Ωκεανού - πιάτα από μπανάνες, καρύδες, αφθονία θαλασσινών?
- Καραϊβική ακτή - μια ποικιλία θαλασσινών και ψαριών, φρέσκα χυμοί.
10 πιάτα θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε στην Κολομβία
Τα τοπικά πιάτα μπορεί να αρέσουν ή να αρέσουν σε κάποιον, αλλά είναι αδύνατο να παραμείνουν αδιάφοροι γι 'αυτούς. Στην Κολομβία δεν θα βρείτε φρέσκα και άγευστα πιάτα - το φαγητό εδώ είναι πολύ φωτεινό, πλούσιο σε σάλτσες και μπαχαρικά. Κανένας τουρίστας δεν μπορεί να αγνοήσει αυτά τα πιάτα:
- Bandeja Pais. Κομμάτια κρέατος, ψαριού ή κοτόπουλου σερβίρονται με ένα πιάτο με φασόλια, ρύζι, πατάτες, αβοκάντο και τηγανητές μπανάνες. Η γεύση είναι αρκετά εξωτική. Μπορείτε να παραγγείλετε αυτό το πιάτο σε οποιοδήποτε εστιατόριο που σερβίρει εθνικά πιάτα της Κολομβίας.
- Casuela. Αυτά τα λαχανικά στιφάδο με την προσθήκη δημητριακών, κρέατος ή θαλασσινών. Το όνομα του πιάτου προέρχεται από κεραμική, στην οποία μαγειρεύεται και στη συνέχεια σερβίρεται.
- Lechon. Αυτό το πιάτο προέρχεται από ένα χοιρίδιο, ψημένο εξ ολοκλήρου και γεμιστό με λαχανικά, μπιζέλια και ρύζι.
- Αχίκο. Αυτή η σούπα αποτελείται από κρέας πουλιών, μαγειρεμένο με yucca και πατάτες. Βρίσκεται στο μενού πολλών εστιατορίων και καφετεριών, όπου σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Άλλες δημοφιλείς σούπες περιλαμβάνουν mazamorro (από κρέας και φασόλια), ajaco santafereno (γάλα με λαχανικά) και sancoch de galina (ελαφριά κοτόπουλο).
- Seviche. Αυτό το πιάτο "ήρθε" στην Κολομβία από το Περού , όπου είναι πολύ δημοφιλές. Είναι ένα ωμό ψάρι μαριναρισμένο σε χυμό ασβέστη. Στη μαρινάδα προστέθηκαν συνήθως καυτερό πιπέρι και μπαχαρικά, και τα ψάρια συχνά αντικαθίστανται με θαλασσινά. Στην ιστορική πατρίδα, το Ceviche σερβίρεται με καλαμπόκι και γλυκοπατάτες, αλλά οι Κολομβιανοί το θεωρούν ανεξάρτητο πιάτο.
- Αρεπα. Μια επίπεδη κέικ από αλεύρι καλαμποκιού, που ψήνεται με φωτιά. Τα γεμίσματα στην κάσα είναι διαφορετικά και μπορείτε να τα δοκιμάσετε οπουδήποτε που πουλάτε τρόφιμα στο δρόμο. Σερβίρετε αυτό το κέικ, αντικαθιστώντας τους Κολομβιανούς με ψωμί, σε όλα τα εστιατόρια.
- Παπά-Χορρεάδα. Ανάμεσα στις ψημένες πατάτες, η δημοτικότητα κυριαρχείται από το πιάτο, στο οποίο προστίθενται επίσης ντομάτες, χόρτα και τυρί.
- Εμπαναδάς. Αυτά είναι δημοφιλή σε όλες τις νότες της Αμερικής πίτες με μια ποικιλία από γέμιση.
- Cabaños. Πικάντικα λουκάνικα, τηγανητά σε ανοιχτή φωτιά, ελαφρώς αιχμηρά και πολύ νόστιμα.
- Αχι. Η αυθεντική γεύση της σαλάτας, η οποία περιλαμβάνει τσίλι, ξύδι και διάφορα είδη διαφόρων μπαχαρικών. Αυτό το πιάτο θα απευθύνεται μόνο σε όσους αγαπούν πικάντικα και δεν έχουν προβλήματα με την πέψη. Όπως οι Κολομβιανοί και άλλες σαλάτες με λαχανικά, κρέας και θαλασσινά.
Εξωτικά φρούτα
Η Κολομβία είναι μια χώρα του αιώνιου καλοκαιριού και τα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή εδώ. Όταν έρχονται εδώ για πρώτη φορά, οι τουρίστες γιορτάζουν πολλά είδη εξωτικών φρούτων, ακόμη και των οποίων τα ονόματα είναι άγνωστα για εμάς, για να μην αναφέρουμε τα γούστα.
Κατά κανόνα, τα περισσότερα από τα τοπικά φρούτα δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό, επειδή είναι πολύ όξινο, και για την προετοιμασία των δροσιστικών φρέσκο. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να αγοραστεί στο δρόμο οποιασδήποτε μεγάλης πόλης με μόνο $ 1.
Μεταξύ των πιο δημοφιλών καρπών μεταξύ των τουριστών θα πρέπει να σημειωθεί:
- μάνγκο - τα φρούτα του είναι απαλά κίτρινα (για επιδόρπια, σάλτσες και χυμούς) και στερεά πράσινα (τρώγονται με αλάτι).
- αβοκάντο - χρησιμοποιείται για να κάνει πολλά παραδοσιακά πιάτα, και ο πολτός των overripe φλούδες φρούτων στο ψωμί?
- platan - θυμίζει μια πράσινη μπανάνα, από την οποία γίνονται τα τηγανητά και τηγανητά πιάτα.
- παπάγια - από αυτό το φρούτο παίρνετε πολύ νόστιμους χυμούς?
- γκουάβα - η σάρκα τρυφερότητας αυτού του φρούτου, που θυμίζει ένα μείγμα ροδάκινου και αχλαδιού, από το οποίο κάνουν χυμούς, κοκτέιλ, μαρμελάδα ή απλά τρώνε φρέσκα.
- lulo - μεγαλώνει μόνο στην Κολομβία και είναι πολύ όξινο, έτσι προετοιμάζει κυρίως λεμονάδες.
- ντομάτα de arbol - το περίφημο "δέντρο ντομάτας", το ξινό καρπό του οποίου πηγαίνει στην παρασκευή χυμών.
Ποτά
Ανάμεσα στο αλκοόλ, το τοπικό ρούμι και το λικέρ με γεύση γλυκάνισου - aguardiente - είναι πολύ δημοφιλές στους τουρίστες. Ο οίνος στην Κολομβία δεν είναι πολύ καλής ποιότητας, αλλά η μπίρα είναι σε ζήτηση, ειδικά η Aguila, η Dorado και η Club. Οι νόμοι των αλκοολούχων ποτών της Κολομβίας επιτρέπεται να καταναλώνονται από την ηλικία των 18 ετών.
Το τσάι από φύλλα κόκας είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό εδώ. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν έχει ναρκωτικό αποτέλεσμα, αλλά απλώς αναζωογονεί, τονώνει και βοηθά στη μεταφορά της περιόδου προσαρμογής, ειδικά σε περιοχές μεγάλου υψομέτρου.
Ο αρωματικός καφές και η νόστιμη ζεστή σοκολάτα είναι τα κυριότερα ποτά για κάθε Κολομβιανή. Ζητούνται επίσης από τους τουρίστες που παίρνουν σπιτικά φασόλια καφέ και φασόλια κακάο ως νόστιμα αναμνηστικά .
Επιδόρπια και γλυκά
Οι Κολομβιανοί αγαπούν τα γλυκά όσο και τα άλλα έθνη και χρησιμοποιούν τα δώρα που τους δίνονται για την προετοιμασία επιδόρπια. Οι τουρίστες εκτιμούν πόσο νόστιμα είναι τα ακόλουθα πιάτα:
- arros-kon-koko - ρύζι βρασμένο σε γάλα καρύδας.
- manhar-blanco - γλυκό φαγητό με γεύση βανίλιας από αυγά, ζάχαρη, κανέλα και γάλα.
- Bunuelos - τηγανητά σε μπάλες με τυρί ελαίου.
- maria-luisa - προσφορά μήλων ·
- Bocadillo - νόστιμη γεύση γκουάβα, η οποία έχει γλυκιά γεύση.
- σπεσιαλιτέ - τηγανητές μπανάνες με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη διατροφή στην Κολομβία;
Απολαύστε μια λαμπρή γεύση κολομβιανών πιάτων είναι καλύτερο σε γκουρμέ εστιατόρια, όπου το κόστος του δείπνου ξεκινά από $ 30 ανά άτομο. Εδώ μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και τις συνθήκες αξιοπρεπούς μαγειρέματος. Εκτός από την κουζίνα της Κολομβίας, τα λαχανικά της Αργεντινής και της Ευρώπης είναι δημοφιλή στις πόλεις της χώρας. Αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε σούσι μπαρ, πιάτα wok και παναμερικανική κουζίνα.
Οι περισσότεροι τουρίστες τρώνε σε μεσαίες τιμές. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το πρωινό στην Κολομβία είναι πολύ πλούσιο και το γεύμα περιλαμβάνει 3 γεύματα και ποτά. Το δείπνο θα κοστίσει περίπου 10 δολάρια. Όσον αφορά τις συμβουλές, 1-2 χιλιάδες πέσος προστίθενται συνήθως στον έλεγχο. Η επιλογή των τροφίμων στο δρόμο είναι επίσης τεράστια: φθηνές πίτες και μπιφτέκια, παραδοσιακές πέρκες και ceviche. Οι χυμοί πρέπει να αγοράζονται μόνο από εκείνους που είναι συμπιεσμένοι από τα φρούτα με την παρουσία σας.