Λουκάνικα στη ζύμη - όχι μόνο ένα πιάτο που είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία, αλλά και ένα υπέροχο σνακ που μπορεί να μαγειρευτεί για πάρτι ή πάρτι, βρίσκεται στον κύκλο των αγαπημένων, προσθέτοντας ένα ποτήρι μπύρα και μια νόστιμη σάλτσα. Στις συνταγές, θα μοιραστούμε μαζί σας συμβουλές σχετικά με την παρασκευή λουκάνικων σε μια ζύμη χρησιμοποιώντας ένα καθολικό βοηθό κουζίνας - multivark.
Η συνταγή για λουκάνικα σε μια δοκιμή πολλαπλής διανομής
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κόκκινα κρεμμύδια -80 g;
- καφέ ζάχαρη - 30 g;
- έτοιμη ζύμη - 2 φύλλα.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Λουκάνικα βοδινού - 8 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας ή chutney για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Η παρασκευή λουκάνικων από τη ζύμη είναι εύκολη. Προ-αποψυγμένα ζύμη ζύμη έλασης σε ένα μόνο στρώμα, και στη συνέχεια κομμένα σε 8 μέρη. Στο ελαιόλαδο περάσαμε τα κρεμμυδάκια και μόλις γίνουν διαφανή, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελοποιηθούν για 5 λεπτά.
Για κάθε τετράγωνο της ζύμης ζύμης απλώνονται στο λουκάνικο και το καλύπτουν με ένα στρώμα από καραμελωμένα κρεμμύδια. Λιπάνετε μία από τις άκρες της ζύμης με ένα χτυπημένο αυγό και κυλήστε σε ένα ρολό. Η κορυφή του ρολού καλύπτεται επίσης με ένα λεπτό στρώμα χτυπημένου αυγού. Ως στολίδι λουκάνικων μπορείτε να πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Εάν μαγειρεύετε λουκάνικα σε μια δοκιμή στο πολυπαραγοντικό "Panasonic", χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά και σερβίρετε με ελαφριά σαλάτα, σάλτσα ντομάτας ή chutney.
Λουκάνικα σε μια ζύμη ζύμης σε ένα multivark
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- φυσικά λουκάνικα - 250 g.
- ψίχουλο ψωμιού - 1/4 του αιώνα?
- νωπά χόρτα;
- λευκά κρεμμύδια - 30 γραμμάρια.
- σκόρδο σκελίδα?
- κατεψυγμένη ζύμη - 450 γραμμάρια.
- Ντιζόν μουστάρδα - 13 γρ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κέλυφος των φυσικών λουκάνικων και εξάγουμε κιμά από αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάτε το κιμά με κρεμμύδια, βότανα, σκόρδο και ψίχουλα ψωμιού. Από ένα τέτοιο μείγμα μπορείτε να κάνετε κοτολέτα, αλλά θα φτιάξουμε πρωτότυπα λουκάνικα κρέατος.
Αφαιρέστε την τελική ζύμη και ρίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε το στρώμα σε λωρίδες του επιθυμητού μεγέθους, από την μία άκρη του απλώσαμε το λουκάνικο κιμά και το δεύτερο με το χτυπημένο αυγό. Γυρίζουμε τα λουκάνικα σε ένα ρολό ζύμης και καλύπτουμε με το υπόλοιπο κτυπημένο αυγό, ανακατεύουμε με λίγο νερό και μουστάρδα Ντιζόν. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", ετοιμάζουμε λουκάνικα για 35-40 λεπτά.
Λουκάνικα στη ζύμη στο multivark
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 7 g.
- ζεστό νερό - 225 ml.
- μαλακό βούτυρο - 75 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λουκάνικα - 16 τεμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι με ζύμη, ζάχαρη και αλάτι. Προσεκτικά χύστε το σε ζεστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Σε ποια από τη ζύμη αρχίζουμε σταδιακά να οδηγούμε το μαλακό βούτυρο έως ότου η ίδια η ζύμη γίνει μαλακή και ελαστική. Καλύψτε τη ζύμη με μια μεμβράνη και αφήστε την για μια ώρα. Αφού η ζύμη έχει διπλασιαστεί, το ζυγίζουμε και το χωρίζουμε σε μπάλες ίσου βάρους - 50 γραμμάρια. Κάθε σφαίρα κυλάει στο λουκάνικο και περιτυλίγει τα λουκάνικα. Αφήστε τη ζύμη να βγει για δεύτερη φορά για 15 λεπτά, και στη συνέχεια λιπαίνετε με ένα χτυπημένο αυγό και βάλτε το στο μπολ του multivark. Μετά από 40 λεπτά "ψήσιμο" ένα πιάτο μπορείτε να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε πικάντικα λουκάνικα σε μια ζύμη multivark;
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό - 15 ml.
- χοιρινό λουκάνικο - 250 γρ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλο ψωμιού - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένα βακκίνια - 1/2 οσ.
- γλυκά κρεμμύδια - 40 γραμμάρια.
- φύλλα δενδρολίβανου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεσμένη κανέλα - 2 g;
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κέλυφος λουκάνικου και συνδυάζουμε τη γέμιση με το τριμμένο μήλο, ψίχουλα ψωμιού, ένα αυγό, αποξηραμένα βακκίνια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κανέλα.
Σε ένα σκονισμένο τραπέζι απλώστε το φύλλο ζύμης, διαιρέστε το σε δύο ορθογώνια και από την άκρη του καθέτου απλώσαμε λουκάνικο από κιμά. Η δεύτερη άκρη της ζύμης είναι λερωμένη με αυγό και τυλίγεται σε ρολό. Στην επιφάνεια του λουκάνικου κάνουμε διακοσμητικά κομμάτια και λιπαίνουμε με αυγό. Ψήστε για 40 λεπτά.