Οι ταξιδιώτες γκουρμέ φέρνουν από διαφορετικές χώρες μνήμες νέων γεύσεων, συνδυασμούς προϊόντων και, φυσικά, συνταγές για το τραπέζι του σπιτιού τους. Αλλά οι περισσότεροι υποστηρίζουν ότι οι εθνικές κουζίνες σε νησιωτικά κράτη όπως η Γρενάδα , για παράδειγμα, φέρνουν ένα εκπληκτικό μείγμα γαστρονομικής δημιουργικότητας και κληρονομιάς. Μετά από πολλούς αιώνες εδώ ετοιμάζονταν καθημερινά δείπνα όχι μόνο από ντόπιους, αλλά και από γενναίους ταξιδιώτες και ακόμη και από πειρατές.
Τι είναι ενδιαφέρον για την κουζίνα της Γρενάδας;
Καταρχήν, πρέπει να σημειωθεί ότι η εθνική κουζίνα της πολιτείας της Γρενάδας είναι ένα καταπληκτικό μείγμα γαστρονομικών χαρακτηριστικών της ινδικής, γαλλικής και αφρικανικής κουζίνας. Όλα αυτά παρασκευάζονται, συνδυάζονται και αναπτύσσονται για περισσότερο από έναν αιώνα. Δεύτερον, το εύφορο έδαφος παρέχει στη χώρα και σε όλους τους επισκέπτες της διάφορα φρούτα και λαχανικά, καθώς και ένα τεράστιο ποσό μπαχαρικών: τζίντζερ, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και άλλα. Όλα αυτά είναι ένα απαραίτητο συστατικό για κάθε πιάτο. Και τρίτον, η υπέροχη τοποθεσία των νησιών παρέχει στους κατοίκους μια αφθονία ψαριών και θαλασσινών.
Ο κύριος τύπος μπαχαρικών, που υπάρχει παντού από τα πιάτα με βάση το κρέας έως τις γλυκές χαρές, είναι το μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες και σούπες, είναι υποχρεωτικό για το κρέας, ειδικά τα σούβια, και για ορισμένα είδη ψαριών. Οι μάγειρες πασπαλίζουμε τα μπισκότα πάνω τους, τα βάζουμε στο γέμισμα των πίτας, στα γλυκά και το παγωτό, σε κοκτέιλ και σε κλασσικό αυγό γεώτρησης. Παρεμπιπτόντως, αυτό το καρύκευμα τοποθετείται σε ένα τραπέζι σε πολλά εστιατόρια, έτσι ώστε οι τουρίστες και οι εκλεπτυσμένοι γευσιγνώστες να μπορούν να πασπαλίσουν απλά κάθε πιάτο από ψηλά. Από τα γνωστά στον κόσμο άλλα μπαχαρικά στην κουζίνα της Γρενάδας θα νιώσετε νότες βανίλιας, κάθε είδους πιπεριές, κανέλα, τζίντζερ και διάφορα πικάντικα βότανα.
Κύρια εθνικά πιάτα της Γρενάδας
Φυσικά, οι ντόπιοι είναι συνηθισμένοι να τρώνε ό, τι μεγαλώνει στο νησί: ψωμί, σάλτσα, ζαμπόν, γλυκοπατάτες, όσπρια και πολλά άλλα.
Για παράδειγμα, τα ψωμιά σε μορφή εδάφους είναι μέρος του συνηθισμένου ψωμιού, των πλατέων κέικ και άλλων ψημένων προϊόντων. Και αν τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένες πράσινες μπανάνες και προσθέτετε λίγο μπαχαρικά, θα πάρετε μια κλασική τοπική σαλάτα. Το πιο φημισμένο πιάτο της τοπικής κουζίνας - "πετρέλαιο-κάτω" - είναι στραγγισμένο σε αλατισμένο με γάλα κρέας και ψωμί με κρόκο και άλλα ελαφρά μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα είδος "callaloo" - αυτή είναι μια ολόκληρη ομάδα διαφορετικών πιάτων με βάση το κρέας. Το επίκεντρο είναι ότι το πιάτο μαγειρεύεται στο κέλυφος ενός μαλακίου και από αυτό, κατά κανόνα, τρώγεται. Στο νιπτήρα ψήνονται διάφορα λαχανικά και σπανάκι, προσθέστε το κρέας που μαγειρεύεται σε κάρβουνο, και με τη μορφή ενός πλάκα πιάτο - πατάτες, ρύζι ή φασόλια. Οι ντόπιοι πολλοί αγαπούν τα αυγά θαλάσσιων αχινοειδών και "Staffed Jack" - ποικίλλουν από διάφορα είδη ψαριών.
Το κρέας στα νησιά της Γρενάδας είναι συνήθως μαγειρεμένο σε κάρβουνο, το πουλί μαγειρεύεται ολόκληρο ή σε μέρη, τρώγεται καθημερινά σε βραστό, τηγανισμένο ή στιφάδο με απλά πλάγια πιάτα. Μην ξεχνάτε τα ψητά καβούρια, τις γαρίδες, τη σούπα χελώνας και ακόμη και τα ομελέτα για πρωινό - αυτά τα πιάτα προσφέρονται συνήθως με μπανάνες και ρύζι για γαρνίρισμα.
Από το ασυνήθιστο, από ό, τι αναγκαστικά περιποιηθείτε τους εαυτούς σας από όλες τις χώρες, δοκιμάστε το κρέας μιας ιγκουάνας (σαύρας), που μαγειρεύεται σε μια σούβλα και τηγανητά με βότανα armadillo - είναι απλώς ένα κορωνό μενού τοπικών εστιατορίων.
| | |
| | |
Επιδόρπια και ποτά
Στην κοινή κατανόηση της λέξης επιδόρπιο (κέικ, γλυκά και γλυκά) στα νησιά της Γρενάδας ανάμεσα στα εθνικά πιάτα που δεν θα συναντήσετε, αλλά κάτι ασυνήθιστο για το ευρωπαϊκό στομάχι, αλλά ενδιαφέρον και νόστιμο - σε κάθε ίδρυμα. Η βάση των περισσότερων επιδόρπια είναι φρούτα, εκ των οποίων οι γλυκές σαλάτες είναι φτιαγμένες ή ψημένες και τηγανητές. Παρεμπιπτόντως, τα λουλούδια των ήδη γνωστών ψωμιών γλύκονται και σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή ενός ασυνήθιστου και όμορφου επιδόρπιο.
Όσον αφορά τα ποτά, τότε, φυσικά, σε κάθε μπαρ και κατάστημα θα δείτε πολλά εισαγόμενα κρασιά και διαφορετικά ισχυρά ποτά. Αλλά ποια νησιά δεν έχουν ρούμι; Αυτό είναι σωστό, όχι. Οι ντόπιοι μαγειρεύουν το ίδιο το ρούμι, σύμφωνα με παλιές συνταγές χωρίς τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας, η οποία περιορίζει κάπως τον όγκο παραγωγής. Αλλά το ρούμι στη Γρενάδα είναι πολύ διάσημο για το γούστο του, μπορεί να πιει τόσο αδιάλυτο όσο και σε κοκτέιλ.
Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο κοκτέιλ είναι ο «paintballer», ο οποίος αποτελείται από τοπικό ρούμι, γάλα καρύδας, χυμό ανανά και πορτοκάλι με ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο. Από τα αφρώδη ποτά δοκιμάστε την μπύρα "Καραϊβική", έχει μια καλή φωτεινή γεύση και όμορφο χρώμα.
Οποιαδήποτε εθνική κουζίνα φέρνει αινίγματα και εκπλήξεις. Αν προσωπικά δεν είστε έτοιμοι για τα πειράματα σήμερα, φροντίστε να ενημερώσετε τον σερβιτόρο σας για αυτό, γιατί και τα διεθνή πιάτα σε μεγάλα εστιατόρια και ξενοδοχεία μπορούν να φέρουν μια πινελιά τοπικών παραδόσεων . Αλλά κατόπιν αιτήματος θα έχετε πάντα ένα κλασικό πιάτο. Καλό φαγητό!
| | |
| | |
