Το κέικ "Medovik", η συνταγή του οποίου δεν χάνει τη δημοτικότητα για πολλά χρόνια, είναι έτοιμη για κάθε ευκαιρία και χωρίς. Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με μια εξαιρετική επίστρωση και συμπληρώνεται με διακόσμηση ή απλά λακωνικά πασπαλισμένο με ψίχουλα θρυμματισμένων κέικ ή μπισκότων με καρύδια.
Συνταγή για ένα σπιτικό μέλι
Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, το προϊόν μπορεί να εμποτιστεί με μια ποικιλία γεμίσματος και σύνθεσης και με τη μέθοδο δημιουργίας, κάθε φορά που λαμβάνει νέες εντυπώσεις από τη γεύση επιδόρπιο. Το παρακάτω είναι μια συνταγή για ένα μελιού με μια κρέμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- αυγά - 3 και 2 τεμάχια.
- βότκα - 20 ml.
- λάδι - 360 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- μέλι - 80 g;
- σόδα - 20 g.
- άμυλο - 30 g.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε με 1/2 μερίδα αυγά άμμου (3 τεμάχια) σε συνδυασμό με λάδι (60 g), ρίχνουμε βότκα, προσθέτουμε το μίγμα μελιού-σόδας και βάζουμε το δοχείο σε υδατόλουτρο.
- Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, ρίξτε τη μάζα αλεύρου και αναμίξτε.
- Το Κομ χωρίζεται σε 8 μέρη, ξετυλίγεται, ψημένο μέχρι να είναι έτοιμο, κομμένο στο πρότυπο.
- Οι γαρνιτούρες γειώνονται σε μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε το υπόλειμμα αλευριού με το άμυλο, το γλυκάμε με μείγμα αυγών, χτυπάμε, χύνουμε με γάλα και το τοποθετούμε σε ένα λουτρό νερού.
- Ζεστάνετε για να παχύνετε, να κρυώνετε, να κτυπάτε με το μαλακό βούτυρο, να το γεμίζετε με κέικ για χαλκό, να διακοσμείτε με ένα ψίχουλο.
Μπισκότα κηρήθρα
Το κέικ "Medovik", η συνταγή του οποίου εκτίθεται παρακάτω, επιτυγχάνεται χάρη στο κεφίρ πιο ζουμερό, πλούσιο και τέλεια σε αρμονία με οποιοδήποτε εμποτισμό. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται μια κλασική γέμιση από ξινή κρέμα, αλλά μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο για το γούστο σας.
Συστατικά:
- αλεύρι, ζάχαρη και κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 80 g;
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- κρέμα γάλακτος - 1 κιλό?
- σκόνη - 150 g.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Για να ψήσετε μια κέικ σφουγγαριών στο κεφίρ, συνδυάστε τα πρώτα 4 συστατικά σε ένα μπολ, χτυπήστε.
- Διαχωρίστε το μείγμα σε 2 μερίδες, ψήνετε εναλλάξ τα μπισκότα και τα κόβετε.
- Κτυπήστε όλα τα συστατικά για να εμποτίσετε, εμποτίστε μπισκότα με αυτό.
Medovik με συμπυκνωμένο γάλα
Έχοντας προετοιμάσει το κέικ "Medovik", η συνταγή του οποίου είναι ισορροπημένη και ελέγχεται, θα έχετε αναμφισβήτητα το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αυτή η επιλογή συγχρόνως θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των εμποτισμένων με κρέμα γάλακτος και εκείνων που παρασκευάζονται με συμπυκνωμένο γάλα, καθώς συνδυάζει ταυτόχρονα δύο βάσεις.
Συστατικά:
- αλεύρι - 570 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 200 g.
- μέλι - 70 g;
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- γλυκό γάλα - 500 ml
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
- βανίλια, καρύδια.
Προετοιμασία
- Η κτυπημένη γλυκαντική μάζα αυγών συνδυάζεται με μέλι και λάδι (100 g), σκόνη ψησίματος, που θερμαίνεται σε υδατόλουτρο και συστατικό αλεύρου 4 φλιτζανιών.
- Ξεχωρίστε το κομμάτι για 10 μερίδες, ξετυλίξτε το καθένα σε περγαμηνή και σταθείτε στο φούρνο για αρκετά λεπτά.
- Κόψτε τα με το επιθυμητό μοτίβο και ψίξτε τα ψίχουλα με παξιμάδια.
- Στο γάλα προστίθεται μια βάση αλευριού, προστίθεται αυγό, θερμαίνεται μέχρις ότου γίνει παχύ.
- Κτυπήστε το ελαιώδες υπόλειμμα με το συμπυκνωμένο γάλα, εισάγετε το κρέμα.
- Κάνετε ένα medick με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, που έχει αποχρωματιστεί τα στρώματα.
Σάλτσα μέλι με ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα για το μέλι, της οποίας η συνταγή για την παραφροσύνη είναι απλή, συμπληρώνει τέλεια κάθε κέικ σε βάση μελιού. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται εμποτισμός ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, που εμπλουτίζει περαιτέρω τα χαρακτηριστικά γεύσης του επιδόρπιο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 240 g.
- κρόκοι και πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- μέλι - 120 g;
- σόδα - 10 g.
- σκόνη - 180 g.
- κρεμώδες λίπος - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Προετοιμασία
- Τα πρώτα λευκά με 1/2 μερίδα σκόνης χτυπάνε.
- Οι κρόκοι αλέθονται μέχρις ότου καταψυχθούν με το υπόλοιπο της σκόνης, προσθέστε το μείγμα μέλι με σόδα.
- Ρίχνουμε μερίδες μάζας αλεύρου και παρεμβαίνουμε σε μέρη πρωτεϊνών.
- Ψήστε το μπισκότο 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες, δροσερό, σταθείτε στο κρύο, κόψτε σε 3 μέρη.
- Εμποτιστείτε τη βάση του μελιού με κρέμα γάλακτος με κτυπημένη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα.
Caramel Honeycomb
Η συνταγή για το κέικ "Medovik", που εκτίθεται παρακάτω, θα χαρεί να εφαρμόσει το γλυκό δόντι. Μια μοναδική γεύση καραμέλας, που ακτινοβολείται από τα κέικ και αρμονικά τονίζεται από μια απαλή κρέμα, δεν μπορεί να σας αφήσει αδιάφορη και θα σας θυμηθεί για πολύ καιρό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- μεσαία αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 70 g;
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- σόδα - 10 g.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα - για 200 g.
Προετοιμασία
- Στο μαγειρεμένο σκεύος από καραμέλα κρύσταλλοι ζάχαρης, προσθέστε το μίγμα μελιού-σόδας με λεμόνι, λειώστε το καυτό λάδι, ανακατέψτε και ψήστε μέχρι 70 μοίρες.
- Εισαγάγετε μια βάση κτυπημένου αυγού, ανακατέψτε το αλεύρι, ψύξτε εντελώς.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μέρη, ξετυλίξτε, ψήνετε στο φούρνο.
- Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας με παχιά ξινή κρέμα, εγχύστε τη κτυπημένη κρέμα γάλακτος και κάντε ένα νόστιμο μεντόβικ, ψιλοκομμένο κέικ.
Medovik με δαμάσκηνα
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα κουτάλι μέλι με δαμάσκηνα. Το τελευταίο συνδυάζεται τέλεια με κέικ μελιού και εναρμονίζεται τέλεια με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, με σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Τα δαμάσκηνα θα πρέπει κατά προτίμηση να ξηραίνονται.
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- ζάχαρη - 180 g.
- μέλι - 60 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 60 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- δαμάσκηνα - 300 g;
- ξηροί καρποί - 200 g.
- εμποτισμός ξινή κρέμα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και θερμαίνετε σε μικρή ζέστη μέχρι να βράσει.
- Ρίξτε το κομμάτι αλευριού, κάντε το ζυμωτό και μετά ψύξετε τη ζύμη το κόψετε, σχηματίστε επίπεδη κέικ και καφέ τους στο φούρνο.
- Κλαδεύουμε τα δαμάσκηνα, κόβουμε, κόβουμε τα καρύδια.
- Συγκεντρώστε μια κηρήθρα με δαμάσκηνα και καρύδια, αφού χάσατε τα κέικ με κρέμα και τα γεμίζετε με πρόσθετα.
Ισπανική κηρήθρα
Το ισπανικό medovik, η συνταγή του οποίου θα μάθετε παρακάτω, διαφέρει ελάχιστα από τις παραλλαγές που περιγράφονται παραπάνω. Εκτός αν η κρέμα για αυτό είναι κατασκευασμένη με βάση τη κτυπημένη κρέμα και είναι δυνατόν πιο εύκολο, με αέρα και ήπια.
Συστατικά:
- μέλι - 250 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρεμώδες λίπος - 70 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- σόδα - 20 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- αλεύρι - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 700 ml.
- σκόνη - 200 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα πρώτα 6 προϊόντα από τη λίστα στην κατσαρόλα, τα θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
- Ρίξτε τη μερίδα αλευριού, ζυμώστε και καθορίστε τη βάση επιδόρπιο για 8 ώρες στο ράφι του ψυγείου.
- Ξεχωρίστε τη μάζα σε μερίδες, δημιουργήστε από αυτές λεπτές επίπεδες κέικ, καφέ σε περγαμηνή και επιχρίσματα εμποτισμένα με κτυπημένη κρέμα με σκόνη.
Σοκολάτα κηρήθρα
Εάν θέλετε να ψήσετε ένα medick σοκολάτας, μπορείτε να μάθετε τη συνταγή από τις ακόλουθες συστάσεις. Η βάση του μελιού, συμπληρωμένη με κακάο, με νέο τρόπο αποκαλύπτει τη γεύση του επιδόρπιου και την καθιστά πιο ενδιαφέρουσα και εκλεπτυσμένη.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- μέλι - 80 g;
- σόδα - 20 g.
- αλεύρι - 400 g.
- κακάο - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 700 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- σκόνη - 200 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
- Τα πρώτα 5 συστατικά από τη λίστα συνδυάζονται, θερμαίνονται σε βρασμό, μετά τα οποία αναμειγνύονται τα κοσκινισμένα συστατικά.
- Επιτρέπουν στη δοκιμή να κρυώσει, να απομακρυνθεί, να χωριστεί σε μερίδες, να σχηματίσουν λεπτές φέτες κέικ και να τις καφέ.
- Βάλτε τη γλυκιά ξινή κρέμα και τη κρέμα ξεχωριστά στις κορυφές και συνδυάστε τα πάντα μαζί.
- Προωθήστε τα στρώματα σοκολάτας.
Μέλι στο τηγάνι
Εάν δεν υπάρχει καμία δυνατότητα ή επιθυμία να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε μια μηχανή μελιού, η απλή συνταγή της οποίας περιγράφεται παρακάτω, σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκορεσθεί η ζύμη, έτσι ώστε τα κέικ είναι μαλακά και απαλά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 20 ml.
- κρεμώδες λίπος - 70 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- σόδα - 10 g.
- μέλι - 40 g;
- εμποτισμός ξινή κρέμα - 500 g.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για το κέικ "Medovik" στο τηγάνι είναι απλή. Λιώνουμε το κρεμώδες λίπος, προσθέτουμε το μίγμα μελιού-σόδας, ανακατεύουμε και ψύξουμε.
- Προσθέστε τη γλυκαντική μάζα αυγών, ακολουθούμενη από κοσκίνισμα ξηρής μάζας και γάλακτος.
- Διαχωρίστε το com σε 5 μέρη, ξετυλίξτε και ψήστε σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
- Εμποδίστε τα τελικά στρώματα και συλλέξτε το προϊόν.