Προκειμένου να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού φαγόπυρου, δεν αρκεί να μελετήσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι όταν βάζουν 100 γραμμάρια δημητριακών, παίρνουν 100 γραμμάρια έτοιμα γεύματα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει - το φαγόπυρο απορροφά την υγρασία και αυξάνει τον όγκο, λόγω του ποιο είναι το τελικό πιάτο με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες . Επιπλέον, μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, θα έχει διαφορετικές θερμίδες. Εξετάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες από το βρασμένο χυλό φαγόπυρο και πιάτα από αυτό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου χυλού φαγόπυρου
Δεν είναι μυστικό ότι το χυλό φαγόπυρου βράζει τρεις φορές - γι 'αυτό προσθέτουμε 3-3,5 ποτήρια νερό σε 1 φλιτζάνι σιτηρών. Περίπου από την ίδια αρχή, αλλάζει επίσης η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος.
Η συνηθισμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου είναι 313 μονάδες (εκ των οποίων 12,6 g χρήσιμης φυτικής πρωτεΐνης, 3,3 g λίπους και 62,1 g πολύπλοκων υδατανθράκων, που δίνουν μόνιμη αίσθηση κορεσμού).
Εάν βράζετε το χυλό φαγόπυρο στο νερό με λίγο αλάτι στην αναλογία 1: 4, δηλαδή, για κάθε ποτήρι φαγόπυρο δεν παίρνει 3, αλλά 4 ποτήρια νερό, παίρνετε ένα παχύρευστο, αραιό κουάκερ με ελάχιστη ενεργειακή αξία - μόνο 90 kcal.
Εάν μαγειρεύετε το κουάκερ σε νερό που αναμιγνύεται με γάλα ή προσθέσετε λάδι σε αυτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί στα 130 kcal ανά 100 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες φαγώσιμου κουάκερ με πρόσθετα
Γνωρίζοντας πόσες μονάδες (kcal) σε χυλό φαγόπυρου με διαφορετικό μαγείρεμα, μπορείτε εύκολα να αποφασίσετε για την επιλογή των πιάτων. Το καλύτερο είναι να τρώτε το φαγόπυρο για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα - έχει πολλούς πολύπλοκους υδατάνθρακες και δίνει ένα μακρύ κορεσμό, που δεν επιτρέπει να θυμάστε ούτε σνακ ούτε επιβλαβή προϊόντα, τα οποία είναι συνήθως τόσο ελκυστικά στη μέση της ημέρας, όταν το στέλεχος της σφριγηλότητας εξαντλείται.
Έτσι, εξετάστε τη διατροφική αξία των διαφόρων πιάτων:
- κριθαριού φαγόπυρο με λαχανικά έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,3 kcal?
- Η θερμαντική αξία του χυλού φαγόπυρου με μανιτάρια είναι 78,3 kcal.
- το φαγόπυρο με σάλτσα από μανιτάρια και κοτόπουλο έχει ενεργειακή αξία 88 kcal.
- σούπα φαγόπυρου με βόειο κρέας - 43 kcal.
- σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - 39 kcal;
- χυλό φαγόπυρο με γάλα - 89 kcal?
- φαγόπυρο με βόειο κρέας - 315 kcal.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε πιάτο με φαγόπυρο είναι κατάλληλο για τη διατροφή ενός αθλητή και για τη διατροφή ενός ατόμου αδυνατίσματος και για όσους απλά θέλουν να τρώνε υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα. Το φαγόπυρο είναι πηγή βιταμινών Β, πρωτεϊνών, σύνθετων υδατανθράκων, απαραίτητων αμινοξέων (εκείνα που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει).