Το ζελέ από βακκίνιο είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα προϊόντα μούρων ενός τέτοιου σχεδίου, τουλάχιστον επειδή είναι κατάλληλο όχι μόνο ως μια πολύ χρήσιμη ανεξάρτητη λιχουδιά, αλλά ως ένα είδος σάλτσας, συμπλήρωμα του κόκκινου κρέατος και των ψαριών. Ένα δοχείο αυτού του ζελέ μπορεί να συγκολληθεί και να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο και μπορεί να χυθεί πάνω σε αποστειρωμένα δοχεία και να κυληθεί για το χειμώνα.
Ζελέ από ένα βακκίνιο - η συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκα βακκίνια - 450 g.
- ζάχαρη 450 g.
Προετοιμασία
Τα νωπά μούρα ταξινομούνται, αφαιρώντας τα χαλασμένα ή άρρωστα δείγματα. Βάζουμε ολόκληρα τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 340 ml καθαρού νερού. Βάζουμε το stewpan στη φωτιά και περιμένουμε τη στιγμή που το υγρό έρθει σε βρασμό, και τα μούρα γίνονται μαλακά. Μόλις φτάσει αυτή η ώρα, τοποθετήστε το κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ και σκουπίστε τα μούρα μέσα από αυτό. Στο μαρμελάδα του εδάφους, προσθέστε ζάχαρη και ξανά επιστρέψτε τα πάντα στη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, το ζελέ θα είναι έτοιμο για να χυθεί πάνω από τα βάζα.
Ζελέ από βακκίνιο με ζελατίνη
Το ζελέ από βακκίνιο μπορεί επίσης να γίνει ένα συνηθισμένο κρύο επιδόρπιο, το οποίο θα απευθύνεται σε καταναλωτές οποιασδήποτε ηλικίας.
Συστατικά:
- Φρέσκα βατόμουρα - 360 γρ.
- νερό 120 ml.
- σιρόπι ζάχαρης - στη γεύση?
- ζελατίνη - 1 φύλλο.
Προετοιμασία
Το φύλλο ζελατίνης γεμίζει με κρύο νερό και αφήνεται να διογκωθεί για 10-15 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία για το προϊόν). Ολόκληρα μούρα βακκίνιων περνούν μέσα από το αποχυμωτή, αφήνοντας μια χούφτα για διακόσμηση. Αναπτύσσουμε χυμό βακκίνιων με νερό και γλυκάμε για γεύση. Βάζουμε το μείγμα για ζελέ πάνω στη φωτιά, προσθέτουμε ένα φύλλο ζελατίνης και περιμένουμε τη διάλυση της. Ρίξτε τη ζελατίνα στα καλούπια και αφήστε τα να ψύξουν το μισό, στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκευμένα μούρα και κρυώστε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από βακκίνιο και κυδώνι στο κρέας;
Συστατικά:
- κυδώνι (μεγάλο) - 4 τεμ.?
- μήλα - 450 g.
- μούρα βακκίνιο - 450 g;
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Θα καθαρίσουμε το μήλο και τα μήλα, θα το κόψουμε και θα το γεμίσουμε με νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα φρούτα στη φωτιά με τα βακκίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μια ώρα). Φλούδα και σπόροι από κυδώνια και μήλα τοποθετούνται σε μια τσάντα γάζας και βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με μούρα και φρούτα. Την επόμενη μέρα βγάζουμε το σάκο, προσθέτουμε ζάχαρη για να δοκιμάσουμε και πάλι το μείγμα σε φωτιά, το φέρουμε στους 110 ° C και αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό. Ρίχνουμε ζελέδες στα βάζα και τα τυλίγουμε με καπάκια.
Ζελέ από βακκίνια χωρίς μαγείρεμα
Παραδόξως χρήσιμο προϊόν - ζελέ από βακκίνια χωρίς μαγείρεμα, το οποίο λαμβάνεται λόγω της φυσικής ικανότητας του μούρου να πηκτωματοποιείται με την προσθήκη ζάχαρης. Μια χρήσιμη θεραπεία μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά και μπορείτε να χρησιμεύσετε ως πρόσθετο συστατικό σε άλλα επιδόρπια.
Συστατικά:
- φρέσκα βακκίνια - 500 g.
- ζάχαρη 320 g.
Προετοιμασία
Αφού τα μούρα πλένονται, αγγίζονται και στεγνώνουν, μπορούν να χυθούν με βραστό νερό και να παραμείνουν για 10 λεπτά. Τα λευκασμένα βακκίνια μπορούν να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, ή μπορείτε να περάσετε μέσα από έναν αποχυμωτή ή να πιέσετε χυμό με οποιονδήποτε προσβάσιμο τρόπο. Προσθέστε ζάχαρη στον έτοιμο χυμό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, στη συνέχεια ρίξτε σε καλούπια και ρυθμίστε να παγώσει στο κρύο.
Ζελέ από ένα βακκίνιο με μήλα για το χειμώνα
Συστατικά:
- φρέσκα βακκίνια - 450 g.
- νερό 375 ml.
- κόκκινο μήλο - 80 g;
- ημερομηνίες (μεγάλες) - 30 g.
- μέλι - 30 γρ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα με νερό, κοιμηθείτε με τα βακκίνια και περιμένετε μέχρι το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα μήλα που έχουν αποφλοιωθεί και χρονολογούνται χωρίς λάκκους, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και τοποθετήστε οποιοδήποτε γλυκαντικό, στην περίπτωση μας - μέλι. Παραμένει να βράσει τη ζελέ για άλλα 5 λεπτά και ρίχνουμε πάνω σε αποστειρωμένα βάζα.
Για μια πιο ομοιογενή συνέπεια, ένα μείγμα μούρων, ημερομηνιών και μήλων μπορεί να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο, να επιστρέψει στη φωτιά, να έρθει σε βράση, και στη συνέχεια να χυθεί πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και έλασης.