Διατροφή κερασιών για το χειμώνα

Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας έναν ανεμιστήρα από ασυνήθιστα γλυκά, ένα μείγμα κερασιών για το χειμώνα είναι κάτι που θα σας δώσει πραγματική ευχαρίστηση. Αυτή η φυσική γλυκύτητα είναι μια διασταύρωση μεταξύ ζελέ και μαρμελάδας, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο χωριστά, αλλά και να εξαπλωθεί στο ψωμί και ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για μια πίτα. Επιπλέον, η τακτική χρήση των κερασιών ανά πάσα στιγμή του έτους βελτιώνει την πήξη του αίματος, αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της αναιμίας και συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης.

Διατροφή του κερασιού με ζελατίνη για το χειμώνα

Η προσθήκη ζελατίνης θα βοηθήσει να πάρει το προϊόν πιο γρήγορα, με τη συνοχή του κοντά στο ζελέ. Μια τέτοια διατροφή θα προσελκύσει την ασυνήθιστη γεύση της ακόμη και σε μικρές ιδιοτροπίες, οι οποίες μερικές φορές εξαιτίας μιας ξινή γεύσης αρνείται να φάει κεράσια στην καθαρή τους μορφή.

Συστατικά:

• ζελατίνη - 30 g;
• κεράσι - 2 kg.
• βανιλίνη - 15 g.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία

Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια και εξαγάγετε τα κόκαλα από αυτό χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή πείρο. Μετακινήστε τα μούρα σε ένα μύλο κρέατος, μεταφέρετε τη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε μια έντονη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Πριν κάνετε ένα κεράσι για το χειμώνα, θυμηθείτε ότι πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη και ανακατέψτε καλά.

Όταν η μάζα του μούρου κρυώσει λίγο, διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ρίξτε μέσα στο σχεδόν έτοιμο φαγητό, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε προ- αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας όχι απαραίτητα σε κελάρι ή ψυγείο.

Διακοσμητικά κεράσια χωρίς σκάλες για το χειμώνα

Αυτή η λιχουδιά ήρθε σε μας από μακριά Γαλλία, αλλά σίγουρα πιάστηκε και στην κουζίνα μας. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μαρμελάδα, διαφέρει πιο λεπτή γεύση, και είναι πολύ βολικό λόγω της απουσίας των κοιλοτήτων. Εάν δεν ξέρετε ακριβώς πώς να κάνετε μια καταπληκτική μαρμελάδα κερασιών για το χειμώνα, δοκιμάστε αυτή την απλή μέθοδο.

Συστατικά:

• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 2 kg.
• κεράσι - 2 κιλά.

Προετοιμασία

Αντιμετωπίστε τα κεράσια για να αφαιρέσετε τα ανώριμα και χαλασμένα φρούτα, ξεφλουδίστε τα πεντικιούλα και πλύνετε καλά. Αφαιρέστε από τα κεράσια τα οστά, βάζετε σε ένα ευρύ δοχείο και ρίχνετε τη ζάχαρη. Αναμείξτε απαλά το μείγμα με τα χέρια σας για να αποφύγετε την καταστροφή των μούρων και αφήστε το για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού και θερμαίνετε τη μάζα του μούρου με ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τη στιγμή βρασμού. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε το confitant για άλλα 4 λεπτά, το ψιλοκόβετε ακόμα ζεστό σε μπλέντερ και ρίχνετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα από κεράσια για το χειμώνα, τα βάζα θα πρέπει να παραμείνουν σε ανάποδη θέση για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν και να μεταφερθούν σε μια σκοτεινή και δροσερή θέση.