Τα σπιτικά γλυκά είναι πάντα εξαιρετικά νόστιμα. Και μπορείτε επίσης να το κάνετε χρήσιμο. Πώς να φτιάξετε ένα ανοιχτό κέικ με τυρί cottage, θα σας πω τώρα.
Ανοιχτό κέικ με τυρί cottage από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 700 g.
- ζύμη ξηρό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 100 g;
- ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
- γάλα - 300 ml.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 250 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 60 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
Προετοιμασία
Ξηρά μαγιά εκτρέφεται ζεστό γάλα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη, το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε περίπου ¾ αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά, τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και ρίχνουμε το μίγμα ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη, χύνουμε αργά το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ζυγίζουμε να κάνουμε τη ζύμη πίσω από τα χέρια. Μετά από αυτό, το βάζουμε στη ζέστη μιας και μισής ώρας. Και όταν είναι κατάλληλο, το μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας, αρχικά το τρίβουμε ελαφρά με αλεύρι. Μια μικρή ζύμη αφήνεται για διακόσμηση και το κύριο μέρος τυλίγεται στο στρώμα του επιθυμητού σχήματος. Ρίχνουμε ένα μαστίγιο από τη ζύμη και το τοποθετούμε στην άκρη για να κρατάει το γέμισμα. Για το οποίο στο τυρί cottage προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγό και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη μάζα στην κορυφή της δεξαμενής. Από την υπόλοιπη δοκιμή κάνουμε διακόσμηση κέικ. Τους στέλνουμε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο και περιμένουμε περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό βγάζουμε, δροσίζουμε και απολαμβάνουμε την πιο λεπτή γεύση.
Ανοιχτό κέικ με τυρί cottage από το shortcake
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 130 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο 73% λιπαρά, μαλακωμένα - 50 g;
- αυγό - 1 τεμ.
Για γέμιση τυρί cottage:
- μαλακό τυρόπηγμα - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 50 g.
- μούρα.
Προετοιμασία
Στο μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά τη μάζα με ένα μίξερ. Οδηγούμε το αυγό και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Στο μείγμα που προκύπτει, κόβουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Καλύψτε το με μεμβράνη τροφίμων για να αποφύγετε τον αερισμό και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θα γεμίσουμε τη γέμιση. Το τυρί cottage cheese αναμειγνύεται με ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανιλίνη, αυγό, άμυλο και ανακατεύουμε καλά. Η φόρμα είναι λιπαρή με λάδι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτήν και την διανέμουμε με τα χέρια, σχηματίζοντας τις πλευρές. Διανέμουμε τη γέμιση του τυροπήγματος, στην κορυφή του οποίου, εάν επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε κάθε μούρα, πιέζοντας τα ελαφρά στην κρέμα. Ψήνουμε ένα ανοιχτό κέικ με τυρί cottage και μούρα σε 180 μοίρες 30-35 λεπτά.
Ανοιχτή πίτα φτιαγμένη από ζύμη με τυρί cottage
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- τυρί cottage 5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 g;
- κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα μίγμα μπαχαρικών. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 100 βαθμούς για 1,5 ώρες, έτσι ώστε να γίνει πρησμένο. Στη συνέχεια, ψύξτε τα και κόψτε τους σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τσακισμένο τυρόπηγμα αναμειγνύεται με αυγά, ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Βάζουμε ξινή κρέμα, ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε το σε σχήμα έτσι ώστε να φανεί να φτιάξετε τις πλευρές. Βάζουμε το τυρί cottage στην κορυφή. Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή για ανοιχτό κέικ με τυρί cottage και μούρα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο 73% λίπος - 150 g;
- αυγά - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- μούρα - 300 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με μια σκόνη ψησίματος. Βούτυρο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και μαζί με το αλεύρι αλέσει σε ψίχουλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Για να μην το ξεπεράσει, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ετοιμάζουμε το γέμισμα: τρίβουμε το τυρί cottage με μπλέντερ ή μέσω κόσκινου, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε το μίξερ σε ομοιογένεια. Βάζουμε την ψυχρή ζύμη σε αποσπώμενη μορφή με τέτοιο τρόπο ώστε οι πλευρές να βγαίνουν ύψους τουλάχιστον 4 εκ. Ρίξτε τη γέμιση και τις κορυφές των μούρων. Σε μέτρια θερμοκρασία, ψήστε για 40 λεπτά. Ψύξαμε το αμέσως με τη μορφή και στη συνέχεια αφαιρούμε τις φούστες. Έχετε ένα ωραίο τσάι!