Οι λάτρεις του γλυκού ίσως δεν μπορούν να αντισταθούν σε ένα κομμάτι νόστιμης ξινή κρέμα. Αυτό το κέικ είναι ζουμερό, ακόμη και υγρό, αλλά είναι απαλό και ελαφρύ. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια ξινή κρέμα σε ένα multivark. Η ιδιαιτερότητα αυτού του θαύματος της κουζίνας είναι ότι το ψήσιμο δεν καίγεται - είναι πολύ σημαντικό όταν φτιάχνετε ένα κέικ. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν έχετε ροζέ, αλλά δεν έχει σημασία. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με κρέμα, ξηροί καρποί, σοκολάτα, γενικά, αυτό που αγαπάτε περισσότερο.
Τούρτα "Smetannik" σε μια πολυπαραγοντική - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- κακάο - 20 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 0,5 l;
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Για διακόσμηση:
- καρύδια?
- σοκολάτα.
Προετοιμασία
Στη συνταγή "Smetannik" στο multivark δίνεται ο αριθμός των συστατικών από τα οποία μπορείτε να ψήσετε 2 ψηλά κέικ. Εάν σκοπεύετε να κάνετε μια μικρή τούρτα, τότε μπορείτε να πάρετε ένα μισό ποσοστό των προϊόντων.
Ας αρχίσουμε να ψήνουμε κέικ. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη και εισάγουμε τη ζάχαρη σταδιακά. Στο προκύπτον μίγμα, ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη, σε ένα από αυτά χύνουμε το κακάο και για άλλη μια φορά το ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το κακάο να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Ρίξτε ένα μέρος της μάζας στη χωρητικότητα του multivark και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. Δοκιμάστε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι ξηρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Εάν είναι βρεγμένο, αφήστε το ψήσιμο στο μαρκαδόρο στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε και με τη δεύτερη τούρτα.
Όταν τα δύο κέικ είναι έτοιμα, κόψτε τα σε 2 κομμάτια το καθένα. Το σύνολο θα είναι 4 κέικ. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας. Για να γίνει αυτό, ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Κάθε κέικ απλώνεται με κρέμα, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής. Διακοσμούμε το "Smetannik" με ψιλοκομμένα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.
Αν σας αρέσουν οι σπόροι παπαρούνας και οι σταφίδες, μπορείτε να τις προσθέσετε με ασφάλεια στα κέικ. Για παράδειγμα, σταφίδες σε λευκά κέικ, και παπαρούνες - σε καφέ. Η γεύση του τελικού κέικ θα βελτιωθεί μόνο από αυτό.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας "Smetannik";
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της ξινή κρέμα, ενώνονται από τη βάση της ζύμης, η οποία περιλαμβάνει απαραιτήτως το αλεύρι, τα αυγά και την ξινή κρέμα. Αλλά τα πρόσθετα συστατικά και η σύνθεση της κρέμας μπορούν να αλλάξουν. Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε ένα κέικ σοκολάτας "Smetannik" με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα multivark.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κακάο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 300 g.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- Συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- στιγμιαίος καφές - 10 g.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ: χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, σόδα, κακάο, συμπυκνωμένο γάλα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
Τώρα προετοιμάζουμε την κρέμα: μαλακό βούτυρο με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σκόνη ζάχαρης, καφέ και συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε να νικήσετε έως ότου αποκτήσετε κρεμώδη συνοχή. Καλύπτουμε με κρέμα κάθε κέικ. Σε αυτό το συνδυασμό, το κέικ είναι πολύ γλυκό. Εάν θέλετε να αραιώσετε τη γλυκύτητα του κέικ με κάποια ξινή κρέμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, η παρασκευή της οποίας περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με δική σας διακριτική ευχέρεια: τσιπ καρύδας, ξηροί καρποί, σοκολάτα ή ρίξτε σοκολάτα.