Το Pilau είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας και ρύζι. Αλλά για να προετοιμαστεί σωστά είναι μια ολόκληρη τέχνη. Multivar σε αυτή τη μεγάλη βοήθεια. Πώς να μαγειρέψετε σωστά pilaf από βόειο κρέας σε ένα multivark, μάθετε από αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρεύω pilaf από το ουζμπεκικό αρνί;
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- μακρόκοκκο ρύζι - 1 kg.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αρνί στο κόκκαλο - 1 κιλό?
- zira - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 140 ml.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το αρνί πλένεται, οι μεμβράνες και οι τένοντες διαχωρίζονται. Κόψτε τα οστά. Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Ανακατέψτε τα λεπτά κρεμμύδια με ημικύκλια. Καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και το τρίβουμε με μια τσίχλα ζάχαρης. Αναμείξτε καλά και αφήστε το να απομονωθεί ο χυμός. Ένα κεφάλι από το σκόρδο δεν χωρίζεται σε κηλίδες, αλλά απλώς σκουπίζει τα χέρια με φλούδες. Προσεκτικά κόψτε την ουρά έτσι ώστε το κεφάλι να παραμένει άθικτο και να μην καταρρέει. Πλύνετε καλά το ρύζι.
Στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ επεκτείνουμε κομμάτια λίπους. Στη λειτουργία "Hot", αφήνουμε το λίπος μέχρι να γίνει κιτρινωπό. Όταν επιτευχθεί ο στόχος, το λίπος αφαιρείται από το μπολ και τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ. Στο προκύπτον λίπος τοποθετούμε τα οστά και τα τηγανίζουμε με την προσθήκη ενός τσίμπημα αλατιού και ζύρας. Φέρτε τους σε ένα ευχάριστο καφέ χρώμα. Προσθέστε την ακτίνα και, ανακατεύοντας, φέρνετε στο φως της αγένεια. Τώρα προσθέστε τη σάρκα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κρέας αλλάξει χρώμα. Τώρα βάλτε τα καρότα και με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά. Χύσαμε 1,5 λίτρα νερού. Αφού βράσει, βάζουμε πιπέρι και σκελίδες σκόρδου στο multivark, που προηγουμένως καθαρίσαμε. Στη λειτουργία "Σούπα" προετοιμάζουμε 30 λεπτά. Τώρα πιπέρι και σκόρδο αφαιρέστε απαλά το σκόρδο. Ρίχνουμε το ρύζι και προσεκτικά το ρίχνουμε στο multivark. Από πάνω στο κέντρο βάζουμε ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου. Μεταφράζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Plov". Μετά το σήμα, ανοίξτε αμέσως το καπάκι, δίνουμε 10 λεπτά για να σταθείτε στο "ζεστό". Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, βγάλτε το σκόρδο και βάλτε το πιλάφι από το αρνί στο Ουζμπεκιστάν πάνω στο πιάτο.
Η συνταγή για pilaf από αρνί στο multivark
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 1 kg.
- καρότα - 700 g;
- μακρόκοκκο ρύζι - 1 kg.
- κρεμμύδια - 200 g;
- διηθημένο νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας ·
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά για πιλάφι.
Προετοιμασία
Η παρασκευή του pilaf από το αρνί αρχίζει με την παρασκευή των δημητριακών. Ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές. Πλυμένο αρνί κομμένο σε κύβους. Τα καρότα καταστρέφουν το άχυρο και κόβουν τα κρεμμύδια σε λεπτές μεζούρες. Στο κύπελλο της συσκευής ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, το αρνί και την κορυφή ρίχνουμε ρύζι. Γεμίστε με νερό. Στο κέντρο τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου, βάλτε το καυτό πιπέρι, άλλα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Kasha" πριν από το σήμα. Μετά από αυτό, ανοίξτε αμέσως τη συσκευή δεν βιάζεται, αφήστε το pilaf να εγχυθεί για άλλα 7 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση". Λοιπόν, μετά από αυτό, στρέψτε το προσεκτικά σε ένα πιάτο.
Η συνταγή για το πιλάφι από το αρνί στο σπίτι
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 500 g.
- μακρόσπερμο ρύζι - 400 g.
- μπαχαρικά για pilaf - 20 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 300 g.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- εξευγενισμένο λαχανικό λίγο - 150 ml.
Προετοιμασία
Το ρύζι ξεπλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Το σκόρδο πλένεται καλά και στεγνώνει. Κρέας κομμένο σε κομμάτια, καρότα - καλαμάκια, και ακτίνες - ημι-δακτυλίους. Στο multivark, ρίξτε ένα στρώμα ελαίου 5 mm υψηλό. Ζεσταίνουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Βάζουμε το κρέας και το τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και το προετοιμάζουμε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για όσο καιρό. Τώρα κοιμούνται ρύζι, ρίξτε βραστό νερό, το επίπεδο του οποίου θα είναι 1,5 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Μαγειρέψτε στο "Plov". 10 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, βάζουμε δυο κεφαλές σκόρδου στην κορυφή, τα οποία αφαιρούμε. Το έτοιμο pilaf αναμειγνύεται απαλά.