Μια άλλη επιλογή για δείπνο ή δείπνο σε μια βιασύνη - εβραϊκή pashtida από κολοκυθάκια. Μην φοβάστε την άγνωστη ορολογία, γιατί το pâtis δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια απλή κατσαρόλα κολοκυθιών, η οποία παρασκευάζεται με βάση ή χωρίς ζύμη. Στην πραγματικότητα, σε pashtidu βάζουμε ό, τι είναι στο ψυγείο, επιλέξαμε κολοκυθάκια.
Λαχανικά από κολοκυθάκια
Ως βάση για την πατάτα λαχανικών, όχι μόνο το συνηθισμένο σύνολο κρεμμυδιών και καρότων μπορεί να δράσει, διαφοροποιήστε το πιάτο με καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, μελιτζάνες ή πατάτες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 380 g;
- λευκό κρεμμύδι - 120 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 120 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ντομάτες κερασιού - 170 γραμμάρια.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύουμε pashtidu από τα κολοκυθάκια, θα τηγανίζουμε τα λαχανικά. Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνισμα χύστε μερικές κουταλιές λάδι και όταν ζεσταθεί, βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά - φέτες καρότα και λευκά κρεμμύδια. Τα φρέσκα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και αφήνουν το χυμό, ελαφρά αλατισμένο. Απομονωμένη συμπίεση χυμού.
Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε το σπιτικό γιαούρτι με ξινή κρέμα, κόβουμε το αλεύρι ξεχωριστά με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Συνδέουμε τις δύο μάζες, οδηγούμε τα αυγά και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής υγρή ζύμη. Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά στη ζύμη.
Προετοιμάζουμε το ταψί καλύπτοντάς το με λάδι και ρίχνουμε σε αυτό τη βάση για την κατσαρόλα μας. Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από 25 λεπτά μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα. Το έτοιμο pashtida είναι διακοσμημένο με κομμάτια ντοματών κερασιού.
Η συνταγή για paatids από κολοκυθάκια
Η πάστιδα από κολοκυθάκια με κρεμμύδια και τυρί είναι μια οικονομική παραλλαγή ενός πλούσιου πιάτου για κάτι παραπάνω από μια μέτρια τιμή. Μια τέτοια pashtida προετοιμάζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά σερβίρεται ζεστό και κρύο.
Συστατικά:
- φρέσκια σκουός - 2-3 τεμ.
- επεξεργασμένο τυρί - 250 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 200 g;
- κρεμμύδι λευκό - 140 g;
- σιτάλευρο -30 g;
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Σκουός και κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί με τους κύβους του λιωμένου τυριού και βάλτε τα σε ένα ψημένο ταψί. Ξεχωριστά συνδέστε τα αυγά με ξινή κρέμα και μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Ετοιμάστε να γεμίσετε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε πάνω από τη βάση λαχανικών. Βάζουμε pashtidu σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών. Η προετοιμασία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μία ώρα, ή ακόμα και 50 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το ίδιο το φούρνο. Πριν από τη σάλτσα, η κατσαρόλα λαχανικών πρέπει να αφεθεί για περίπου δέκα λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να την κόψετε.