Ποιος τουλάχιστον δοκιμάσει κάποτε τα πιάτα της ινδικής κουζίνας, θα συμφωνήσει ότι δεν μοιάζουν με κανένα άλλο. Επιπλέον, αυτή η νοστιμιά είναι σε θέση να μετατρέψει την αντίληψή σας για τα τρόφιμα εν γένει. Λιγότερα λόγια, περισσότερη δουλειά. Ας στρέψουμε τα παραδοσιακά ινδικά πιάτα.
1. Biryani
Τι είναι αυτό: αρωματικό ρύζι, παρασκευασμένο με την προσθήκη πολλών μπαχαρικών, μεταξύ των οποίων ο κύριος "ήρωας" είναι σαφράν, καθώς και προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο ή αρνί.
Ιδανικό για: ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο.
Φαίνεται ότι: κάθεστε κοντά στο τζαμί και ακούτε το adhan, καλώντας για προσευχή το βράδυ.
2. Momus
Τι είναι αυτό: ένα είδος dimesam, κινέζικο ελαφρύ επιδόρπιο, σνακ, το σπίτι στο οποίο είναι η βορειοανατολική περιοχή της Ινδίας, η οποία βρίσκεται κοντά στο Νεπάλ. Συνήθως τρώγεται με γλυκό και ξινό chutney.
Ιδανικό για: ένα γρήγορο σνακ για δείπνο.
Φαίνεται ότι: μετά από μια δύσκολη μέρα, αφήνετε τα παπούτσια σας, καθίστε μπροστά στην τηλεόραση και απολαύστε τη μούμια.
3. Idley
Τι είναι αυτό: ένα πλούσιο νότιο ινδικό πρωινό. Ένα μείγμα ζύμης ρυζιού, φακές και μπαχαρικά, στον ατμό με τη μορφή μικρών επίπεδων κέικ.
Ιδανικό για: εκείνες τις περιπτώσεις, όταν δεν θέλετε να ανησυχείτε για το τι θα μαγειρέψετε τη Δευτέρα το πρωί.
Φαίνεται ότι: το άρωμα της ειδυλλιακής είναι ακριβώς αυτό που είναι ευχάριστο να ξυπνήσει νωρίς το πρωί.
4. Gulab Jamun
Τι είναι: μικρές μπάλες γάλακτος βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης. Έχετε μια μυρωδιά τριαντάφυλλου.
Ιδανικό για: επιδόρπιο.
Φαίνεται ότι: απλά απολάβατε τη γεύση αυτών των γλυκών μπάλες και περάστε το βράδυ που περιβάλλεται από τους ανθρώπους που βρίσκονται πιο κοντά σε σας.
5. Chloe bhatur
Τι είναι αυτό: αρωματισμένο με καρυκεύματα και καφέ, το οποίο σερβίρεται με τηγανητά κομμένα κέικ από σιτάλευρο.
Ιδανικό για: αργά το Σάββατο πρωινό.
Φαίνεται ότι: συγκεντρώσατε όλη την οικογένεια για ένα εορταστικό δείπνο.
6. Διαφορετικά varuv
Τι είναι: αντσούγιες, τηγανισμένες σε ένα κτύπημα από κουρκούμη και πιπεριές τσίλι.
Ιδανικό για: ένα τραγανό, εποχιακό σνακ.
Φαίνεται ότι: οι φίλοι σας πρόκειται να σας επισκεφτούν.
7. Katie Roll
Τι είναι αυτό: παραδοσιακή τροφή δρόμου, πολύ δημοφιλής όχι μόνο στην Ινδία, αλλά και έξω από αυτήν. Ένα ορεκτικό κομμάτι από κεμπάπ, αυγά, λαχανικά, μπαχαρικά.
Ιδανικό για: σνακ εν κινήσει.
Φαίνεται ότι: Έχετε γίνει ένας τουρίστας στην Ινδία και στη λίστα επιθυμιών σας υπάρχει ένα ρολό.
8. Rajma
Τι είναι: φασόλια σε παχιά σάλτσα. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Βόρεια Ινδία.
Ιδανικό για: το φαγητό με ρύζι. Μια εξαιρετική επιλογή για τη θέρμανση των χειμωνιάτικων φαγητών.
Φαίνεται ότι: αυτή είναι η πολύ λιχουδιά που η γιαγιά προετοιμαζόταν για σας κάθε καλοκαίρι.
9. Pani Puri
Τι είναι αυτό: ένα φρέσκο στρογγυλό ψωμί μικρών μεγεθών, γεμάτο με πικάντικο νερό, πατάτες, πάστα ταμαρίντ, κρεμμύδι και μπιζέλια γαλοπούλας.
Ιδανικό για: όσους θέλουν να αισθανθούν το συνδυασμό των χίλιων μυρωδιών σε ένα πιάτο.
Φαίνεται ότι: αποφασίσατε να συζητήσετε με έναν φίλο που θα φάει τις περισσότερες από αυτές τις λιχουδιές. Ως αποτέλεσμα, και οι δύο σας, ολόκληρο το στόμα σας φαίνεται να λάμπει με μπαχαρικά.
10. Jaleby
Τι είναι αυτό: τηγανητά σε δαχτυλίδια σιταριού ζάχαρης σιταριού. Σερβίρεται ζεστό.
Ιδανικό για: αυτές τις περιπτώσεις όταν θέλετε κάτι γλυκό και ζεστό.
Φαίνεται ότι: πρόκειται για πραγματικά ινδικά μάρκες.
11. Κοτόπουλο Tandoori
Τι είναι: ένα κοτόπουλο, μαριναρισμένο για αρκετές ώρες σε μείγμα από γιαούρτι και μπαχαρικά, τηγανισμένο σε πήλινο φούρνο.
Ιδανικό για: γεύμα με τους καλεσμένους.
Φαίνεται ότι: αυτό είναι το πολύ πιάτο που μπορείτε να τροφοδοτήσετε έναν πεινασμένο σύζυγο σε μια στιγμή.
12. Μάρκες μπανάνας
Τι είναι: λεπτές φέτες μπανάνας σε φέτες, τηγανισμένες σε λάδι με πικάντικα καρυκεύματα.
Ιδανικό για: σνακ ενώ παρακολουθείτε μια νέα σειρά "Sherlock".
Φαίνεται ότι: είναι πιο νόστιμο από ό, τι τα επιβλαβή αγορά τσιπ.
13. Μελιτζάνα Bharta
Τι είναι: πουρέ μελιτζάνας, τηγανητά με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Σερβίρεται με μια χοντροκομμένη παστίλια.
Ιδανικό για: όσους είναι τρελοί για υγιεινό χορτοφαγικό φαγητό.
Φαίνεται ότι: αυτό το πιάτο μπορεί να απολαύσει σε ένα πικνίκ έξω από την πόλη.
14. Dosa
Τι είναι αυτό: τραγανό επίπεδο ψωμί από αλεύρι ρυζιού. Σερβίρεται με σάλτσα φακής (sambar) και chutney.
Ιδανικό για: όσους θέλουν να φάτε ένα πλήρες γεύμα για πρωινό, φορώντας ενέργεια για όλη την ημέρα.
Φαίνεται ότι: αυτό το πιάτο θέλω να μεταχειριστώ όλους τους συγγενείς μου.
15. Belpuri
Τι είναι: ρύζι με τηγανητά, τηγανητά με μπαχαρικά και σάλτσα tamarind.
Ιδανικό για: τη στιγμή που θέλετε τρομερά κάποιο είδος ζεστού σνακ.
Φαίνεται ότι: αυτή είναι μια πραγματική πηγή ανεξάντλητης ενέργειας.
16. Wada
Τι είναι αυτό: Νότια ινδική σνακ, το οποίο είναι κατασκευασμένο από φακές αλεύρι και τηγανητά με τη μορφή ντόνατς.
Ιδανικό για: γρήγορο πρωινό.
Φαίνεται ότι: αυτό ακριβώς απαιτεί η ψυχή σας το πρωί και, φυσικά, το στομάχι σας.
17. Bhindi Masala
Τι είναι αυτό: προσεκτικά ψημένο με μπαχαρικά λαχανικά okra.
Ιδανικό για: χορτοφάγους.
Φαίνεται ότι: αυτό είναι ακριβώς αυτό που η μητέρα σας προετοίμασε για εσάς στην παιδική ηλικία.
18. Rogan Josh
Τι είναι αυτό: κάρι από ένα αρνί της περσικής καταγωγής. Δημοφιλή στην περιοχή του Κασμίρ. Στην Ινδία, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με κατσικίσιο κρέας.
Ιδανικό για: το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
Φαίνεται ότι: μεταφέρετε διανοητικά εκείνες τις ημέρες, όταν είναι απαραίτητο να βάλετε ένα κομψό φόρεμα και περιμένετε λίγες ώρες για ένα εορταστικό δείπνο.
19. Η Έκθεση
Τι είναι: σνακ, το οποίο είναι δημοφιλές στο Gujurat. Είναι μια λιχουδιά από αλεύρι βρώμης, ρύζι και αλεύρι ρεβυθού.
Ιδανικό για: όσους θέλουν να δοκιμάσουν ένα εύκολο και ορεκτικό σνακ.
Φαίνεται ότι: η αποβάθρα μπορεί να φάει ατελείωτα, κουτσομπολιά στο τηλέφωνο με έναν στενό φίλο.
20. Halva Ghajar
Τι είναι αυτό: ένα απίστευτα δημοφιλές επιδόρπιο που γίνεται από τριμμένα καρότα, γάλα, με την προσθήκη ζάχαρης και αποξηραμένων φρούτων.
Ιδανικό για: την κρύα εποχή, όταν θέλετε να τυλίξετε τον εαυτό σας σε μια ζεστή κουβέρτα, ρίξτε τον εαυτό σας ένα φλιτζάνι κακάο και απολαύστε ένα νόστιμο gajar.
Φαίνεται ότι: αυτό το πιάτο πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για το χειμώνα.
21. Pacora
Τι είναι αυτό: ένας μακρινός συγγενής από τηγανίτες ή τηγανίτες. Αρχικά από το ινδικό κράτος Uttar Pradesh. Τα κύρια συστατικά του πιάτου: τσίλι, πατάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνα, κουνουπίδι. Όλα αυτά αναμιγνύονται με αλεύρι και τηγανητά. Αφήστε την εμφάνιση να μην είναι πολύ, αλλά το γευστικό ακόμα.
Ιδανικό για: βροχερές μέρες.
Φαίνεται ότι: είναι απαραίτητο να φάτε pakora, που κάθεται στο παράθυρο, και το πλύσιμο με τσάι με μπαχαρικά και γάλα (masala).
22. Rumali του στόματος
Τι είναι αυτό: με το Χίντι "rumal" μεταφράζεται ως "μαντήλι". Αυτό το ψωμί είναι πολύ λεπτό, μοιάζει με μια ζύμη λεπτής έλασης στο Strudel. Το Rumali roti σερβίρεται σε διπλωμένη μορφή, που θυμίζει μια χαρτοπετσέτα.
Ιδανικό για: τις περιπτώσεις που θέλετε ψωμί, αλλά το συνηθισμένο ψωμί είναι λίγο βαρετό και υπάρχει η επιθυμία να φάτε κάτι που δεν είναι ιδιαίτερα υψηλών θερμίδων.
Φαίνεται ότι: είναι δυνατόν να παρατηρήσουμε ατελείωτα πως ένας έμπειρος σεφ προετοιμάζει τα στόματα του rotha, κάτι που θυμίζει τη γεωργιανή lavash.
23. Papris Chaath
Τι είναι: τραγανά τηγανισμένα γκοφρέτες, σερβίρονται με βραστές πατάτες, ρεβίθια, τσίλι, γιαούρτι, χαμομήλι από ταμαρίντ και διάφορα μπαχαρικά.
Ιδανικό για: όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα.
Φαίνεται ότι: από τη στιγμή που κοιτάζεις τη μητέρα σου και μαζί της, θα παρακολουθήσεις για μια εκατοστή φορά την αγαπημένη της ταινία με τον Peter Falk στον ρόλο του τίτλου.
24. Coulfie
Τι είναι αυτό: ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο από παστεριωμένο γάλα, φιστίκια και αμύγδαλα.
Ιδανικό για: την περίπτωση, αν θέλετε ξαφνικά παγωτό, αλλά με τη γεύση της Ινδίας.
Φαίνεται ότι: τώρα βρίσκεστε στη μέση ενός θορυβώδους Ινδικού δρόμου με ένα φλιτζάνι κουλφιές στα χέρια σας.
25. Ψάρια μασάλα
Τι είναι: ψάρι τηγανισμένο σε ένα κτύπημα από τσίλι, tamarind, σκόρδο και μπαχαρικά.
Ιδανικό για: όσους θέλουν ένα κομμάτι παραλιών στην παραλία της Γκόα.
Φαίνεται ότι: αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο αν θέλετε κάτι τόσο ψαρά και όχι συνηθισμένο.
26. Σάμος
Τι είναι αυτό: ένα παπιγιόν με τριγωνικό σχήμα γεμιστό με πατάτες ή κρεμμύδια και μπιζέλια. Σερβίρεται με τσουλνιά μέντας.
Ιδανικό για: το φαγητό οπουδήποτε και με οτιδήποτε.
Φαίνεται ότι: αυτές οι νόστιμες πίτες θα σας πάρουν στο σπίτι.