Το σπανάκι είναι το πιο χρήσιμο είδος φυλλώδη λαχανικά, το οποίο είναι ένας άμεσος συγγενής του γνωστού ζιζανίου της quinoa. Το όφελος του σπανακιού είναι η πλούσια βιοχημική του σύνθεση με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις στη χρήση του σπανακιού
Τα οφέλη και η βλάβη του σπανάκι καθορίζονται από τη σύνθεσή του. Τα πράσινα φύλλα σπανάκι έχουν ένα ρεκόρ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μόνο 23 kcal ανά 100 g. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αποτελείται από νερό περισσότερο από 90%, πρακτικά δεν περιέχει λίπη. Τα πράσινα σπανάκια αποτελούνται από 3% πρωτεΐνες και 3,5% υδατάνθρακες, περιλαμβάνουν επίσης μονο- και δισακχαρίτες και μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Το όφελος του σπανακιού για το σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, επειδή 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν:
- Η βιταμίνη C - 55 mg, η οποία βελτιώνει το έργο σχεδόν όλων των συστημάτων και οργάνων, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες, διεγείρει τις διαδικασίες αφομοίωσης των υδατανθράκων και την κυτταρική αναπνοή.
- Η βιταμίνη Α είναι 750 mcg, η οποία είναι η μισή ημερήσια απαίτηση για έναν ενήλικα. Αυτή η ουσία επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες, αυξάνει το προστατευτικό επίπεδο και συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού.
- Χολίνη Β4 - 18 mg, αυτή η βιταμινούχα ουσία βοηθά στην ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών, μειώνει τη χοληστερόλη και έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα.
- Η σύνθεση του σπανάκι περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, ανταποκρίνονται στην κατάσταση του μυϊκού ιστού, προάγουν την ποιοτική αφομοίωση των τροφίμων, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- Μεταξύ των ορυκτών που περιλαμβάνονται στο σπανάκι, οι κάτοχοι ρεκόρ είναι το καλίου (824 mg), το μαγνήσιο (82 mg), ο φωσφόρος (83 mg), το ασβέστιο (106 mg), το νάτριο (24 mg), ο σίδηρος (13 mg), το μαγγάνιο ) και άλλα μικρο- και μακρο-στοιχεία σε μεγάλη ποικιλία.
Το σπανάκι έχει ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα για τις γυναίκες, καθώς τα περισσότερα από τα συστατικά του έχουν αντιοξειδωτικές και αναγεννητικές επιδράσεις, που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείροντας την ομαλοποίηση του σωματικού βάρους.
Το σπανάκι χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές - τυρί, μαγειρεμένο, συχνά κατεψυγμένο, χωρίς να χάσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ως ποτό για την απώλεια βάρους, ο φρεσκοκομμένος χυμός σπανάκι χρησιμοποιείται συχνά ως μέσο καθαρισμού και βελτίωσης του πεπτικού συστήματος, καθώς και για την τόνωση και την επιτάχυνση του μεταβολισμού . Ο χυμός σπανάκι έχει αναμφισβήτητο όφελος, αλλά μπορεί να βλάψει άτομα με νεφρική νόσο, πέτρες στα νεφρά, οξύ ήπαρ, δωδεκαδακτυλικά έλκη, χοληδόχο κύστη και χοληφόρους πόρους. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών αυτών των οργάνων. Πριν καταναλώσετε χυμό σπανακιού, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.