Τα λίπη είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος, ωστόσο, λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου, μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία. Για να κατανοήσουμε τι αντισταθμίζεται από αυτά τα γεγονότα, τα οφέλη και η βλάβη του αλατισμένου με χοιρινό μπέικον πρέπει να αντιμετωπίζονται χωριστά.
Τα οφέλη των αλατισμένων λιπών για την υγεία
Το λαρδί των χοίρων για πολλούς αιώνες ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, επειδή ικανοποίησε απόλυτα την πείνα μετά από έντονη σωματική εργασία και θερμαίωσε το σώμα στο κρύο. Σήμερα, οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι εάν δεν υπάρχει λίπος στη διατροφή, η ανθρώπινη υγεία μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά.
Τα λιπαρά χρειάζονται για την παραγωγή ορμονών και τη διατήρηση των λιποδιαλυτών δραστικών ουσιών - βιταμίνες A , E, F, D, μικροστοιχεία, οξυγονούχες ουσίες. Και από μόνη της, το λαρδί είναι η πηγή λιπαρών οξέων, το πιο χρήσιμο από τα οποία είναι αραχιδονικό. Αυτό το ακόρεστο λιπαρό οξύ επηρεάζει θετικά την εγκεφαλική δραστηριότητα, τη λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών, τον αριθμό αίματος.
Το πλεονέκτημα του αλατισμένου χοιρινού λίπους παρέχει ένα άλλο πολύτιμο συστατικό - λεκιθίνη. Κάνει τις κυτταρικές μεμβράνες πιο ελαστικές και ισχυρότερες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Ίδιος με τον Ιπποκράτη, πολλοί γιατροί σήμερα «αντιμετωπίζουν έτσι» - συνταγογραφούν χοιρινό λίπος με υψηλή χοληστερόλη. Η χρήση αλατισμένου λαρδί αυξάνεται εάν μαγειρευτεί με σκόρδο, η οποία επιπλέον καταπολεμά τις πλάκες χοληστερόλης στα αγγεία.
Επιπλέον, αλατισμένο χοιρινό λαρδί με το σκόρδο είναι μια μεγάλη βοήθεια για τις επιδημίες του κρυολογήματος, επειδή αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις.
Για τα άτομα που ασχολούνται με τη σωματική εργασία έντασης ενέργειας, είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να είναι μια καλή πηγή θερμίδων. 1 γραμμάριο λαρδί δίνει σχεδόν 9 θερμίδες, έτσι ακόμη και ένα μικρό κομμάτι αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει πολύ χρόνο να μην πεινάσει. Επιπλέον, όπως και άλλες λιπαρές τροφές, το αλατισμένο σαλόνι είναι εξαιρετικό.
Ζημία στο αλατισμένο λαρδί
Μεταξύ των αντιπάλων του λαρδιού, η άποψη είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη ότι το προϊόν αυτό συμβάλλει στην παχυσαρκία . Ναι, είναι δυνατόν, ωστόσο, για σοβαρή επιπλοκή των προβλημάτων με υπερβολικό βάρος, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε πολύ λίπος, συνδυάζοντάς το με μια πατάτα και άφθονο ψωμί. Ο καθημερινός κανόνας του λίπους είναι 10 g, σε μια εβδομάδα μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 100 g.
Το αλατισμένο λαρδί μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν χρησιμοποιείται κατά την έξαρση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης θα πρέπει να τρώγεται προσεκτικά.
Επικίνδυνο για την υγεία μπορεί να είναι χοιρινό λαρδί ροζ χρώμα, tk. αυτό το χρώμα υποδεικνύει την είσοδο ενός λιπαρού στρώματος αίματος. Αυτό το λίπος μπορεί να μολυνθεί από παράσιτα, οπότε είναι καλύτερα να μην το φάτε.