Διακόσμηση κέικ με μαστίχα ζάχαρης είναι μια αρκετά νέα τάση. Αλλά πολύ γρήγορα κέρδισε την αγάπη των ζαχαροπλαστών και γλυκών, γιατί. με αυτό είναι πολύ εύκολο να εργαστεί και εύκολο να υλοποιήσει τις πιο φανταστικές εικόνες. Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στην μαστίχα από το μαρσπιέ αέρα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι δεν παγώνει ως ζελατινώδες και το κέικ είναι εύκολο να κοπεί.
Η γεύση και η ποιότητα της τελικής μαστίχας επηρεάζεται από την ποιότητα του marshmallow και της σκόνης ζάχαρης . Είναι τα κύρια συστατικά της μαστίχας. Εάν η σκόνη ζάχαρης είναι καθαρή: όσο μικρότερη είναι, τόσο πιο πλαστικό είναι η μαστίχα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε σκόνη στο κατάστημα ήδη έτοιμο, στο σπίτι είναι απίθανο ότι θα είστε σε θέση να το σκοτώσει τόσο λεπτή. Αλλά μπορείτε να επιλέξετε marshmallows μόνο από το πείραμα, αγοράζοντας και χρησιμοποιώντας μικρές μερίδες.
Πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι το χρώμα του marshmallow επηρεάζει το χρώμα της τελικής μαστίχας. Και αν το marshmallow που έχετε με μια ροζ απόχρωση, παίρνετε από αυτό, για παράδειγμα, ένα καθαρό κίτρινο χρώμα δεν θα λειτουργήσει.
Συνταγή για την παρασκευή μαστίχας ζάχαρης marshmallow
Συστατικά:
- βούτυρο - 20 g.
- marshmallow marshmallow - 100 g;
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- άμυλο.
Προετοιμασία
Το Marshmallow χύνεται σε μεγαλύτερο δοχείο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και βούτυρο. Ο στόχος μας είναι να λειώσουμε όλα αυτά και να τα αναμίξουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορεί να γίνει σε ένα λουτρό νερού, αλλά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ πιο γρήγορα. Μόνο εσείς πρέπει να το κάνετε αυτό σταδιακά, για 20 δευτερόλεπτα, ώστε να μην το παρακάνετε. η τεχνική όλων των έργων διαφορετικά. Το κύριο πράγμα που το marshmallow δεν βράζει, αλλά απλά μαλακώθηκε. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε καλά για να απελευθερώσουμε αέρα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε χρωστικές ουσίες. Περαιτέρω προσθέτουμε μέρη κοσκίνισμα σκόνης και παρεμβαίνουμε σε αυτό. Όταν ζυμώνουμε με ένα κουτάλι γίνεται σκληρό, ψεκάζουμε το τραπέζι με σκόνη και το ανακατεύουμε ήδη εκεί, όπως και με μια ζύμη. Οι εργασίες πρέπει να γίνονται γρήγορα ενώ η μάζα είναι ζεστή, αν όλη η σκόνη είναι διαλείπουσα και η μαστίχα εξακολουθεί να κολλάει, προσθέστε το άμυλο και συνεχίστε να ζυμώνετε στην επιθυμητή σύσταση της μαλακής πλαστελίνης.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε μαστίχα από marshmallow, έχοντας περάσει ελάχιστο χρόνο.
Μαστίχα σοκολάτας για κέικ από marshmallow από τα χέρια σας
Αυτό το μαστίγιο είναι πολύ κατάλληλο για τη σύσφιξη των κέικ, και αν αναμίξετε λίγο περισσότερη σκόνη σε αυτό, τότε οι αριθμοί θα αποδειχθούν υπέροχα. Μια άλλη επιλογή είναι καλή αν χρειάζεστε μια μαύρη ή πολύ σκοτεινή μαστίχα. Προσθέτοντας μια σταγόνα χρωστικής σε αυτό, θα έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Φυσικά, αυτή η μαστίχα είναι πιο αρωματική, tk. περιέχει σοκολάτα.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 40 g.
- κρέμα γάλακτος - 30 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- marshmallow - 180 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε σε μια ξεχωριστή σοκολάτα πιάτων και marshmallow, δεν έχει σημασία στο λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα είναι ότι ούτε ένας ούτε ο άλλος δεν βράζει. Τώρα αναμίξτε και τις δύο μάζες, προσθέστε κρέμα και βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με τη σκόνη και αναμιγνύεται καλά ως ζύμη, αρχικά με σπάτουλα, στη συνέχεια σε τραπέζι. Ανάλογα με το τι θα κάνετε από τη μαστίχα σκόνης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, κοιτάξτε τη συνέπεια.