Η λεγόμενη Πυραμίδα Τροφίμων εξετάστηκε και αναπτύχθηκε μέσω των προσπαθειών του Υπουργείου Γεωργίας και του Υπουργείου Υγείας των ΗΠΑ. Οι ειδικοί που εμπλέκονται στη δημιουργία της Πυραμίδας, θέτουν ως στόχο τους να καταστήσουν ένα είδος οπτικού οργάνου που ο καθένας θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει για να φέρει ένα υγιές υπόβαθρο κάτω από το φαγητό τους. Η πυραμίδα τροφίμων ή, με άλλα λόγια, η πυραμίδα τροφίμων, είναι ένας πολύ ευέλικτος πρακτικός οδηγός για τη σωστή διατροφή, ο οποίος μπορεί να βασίζεται σε όλους τους υγιείς ανθρώπους ηλικίας δύο ετών και άνω. Η πυραμίδα τροφίμων περιλαμβάνει όλες τις κύριες κατηγορίες τροφίμων, ενώ δείχνει πόση ημερήσια κατανάλωση πρέπει να μετρηθεί. Ωστόσο, τα περισσότερα παιδιά χρειάζονται πολύ λιγότερες θερμίδες από ό, τι αναφέρεται στην Πυραμίδα της Διατροφής.
Ομάδα 1. Σιτηρά
Σύμφωνα με την Πυραμίδα της Διατροφής, 6-11 μερίδες δημητριακών θα πρέπει να είναι καθημερινά στη διατροφή μας. Για μία μερίδα σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ένα κομμάτι ψωμιού ή μισό φλιτζάνι ζυμαρικών. Αυτά τα προϊόντα είναι μια καλή πηγή ενέργειας, ουσιαστικά χωρίς λιπαρά, και περιέχουν υψηλό ποσοστό φυσικών ινών. Προτιμάτε ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί και δημητριακά γενικά. Αυτή η ομάδα προϊόντων αποτελεί τη βάση της Πυραμίδας Τροφίμων.
Ομάδα 2. Λαχανικά
Όπως επισημαίνει η Πυραμίδα, για υγιεινή διατροφή πρέπει να έχουμε 3-5 μερίδες λαχανικών (καλύτερα φρέσκα) κάθε μέρα. Ένα τμήμα μπορεί να θεωρηθεί ένα πλήρες φλιτζάνι ωμά λαχανικά, ή μισό φλιτζάνι βρασμένο τσάι. Τα λαχανικά είναι φυσικές πηγές βιταμινών και μετάλλων, οι οποίες είναι τόσο σημαντικές για την υγεία μας. Προτιμά τα καρότα, το καλαμπόκι, τα πράσινα φασόλια και τα φρέσκα μπιζέλια.
Ομάδα 3. Φρούτα
Όπως λέει η Πυραμίδα Τροφίμων, για σωστή διατροφή το σώμα μας χρειάζεται να δώσει 2-4 μερίδες φρούτων την ημέρα. Μια μερίδα σημαίνει 1 φρέσκο φρούτο, μισό φλιτζάνι τσαγιού κομπόστα ή χυμό φρούτων. Τα φρούτα - καθώς και τα λαχανικά - θεωρούνται οι καλύτερες φυσικές πηγές βιταμινών και μετάλλων. Δώστε προτίμηση στα μήλα, τις μπανάνες, τα πορτοκάλια και τα αχλάδια.
Ομάδα 4. Γαλακτοκομικά προϊόντα
Σύμφωνα με την Πυραμίδα, η ορθολογική διατροφή θέλει να δει στο τραπέζι μας καθημερινά δύο ή τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων. Μία μερίδα σε αυτή την περίπτωση είναι ένα φλιτζάνι γάλα 2% λιπαρά, ένα φλιτζάνι γιαούρτι ή ένα κομμάτι τυρί μεγέθους κουτιού. Μια ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη D, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή κατάσταση των οστών και των δοντιών μας. Προτιμήστε το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι.
Ομάδα 5. Κρέας, ψάρι, φασόλια, ξηροί καρποί
Τα περισσότερα από τα προϊόντα αυτής της ομάδας είναι ζωικής προέλευσης. Σε μια μέρα πρέπει να φάμε δύο ή τρεις μερίδες τροφής από αυτή την ομάδα τροφίμων. Μία μερίδα θα είναι ισοδύναμη με ένα μηρό κοτόπουλου, ένα φλιτζάνι τσαγιού ενός φασολιού ή ενός αυγού. Όλα τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα των πυραμίδων τροφίμων είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητα για να αναπτύξουμε το μυϊκό μας σύστημα. Προτιμήστε το βόειο κρέας, τα ψάρια, το κοτόπουλο, τα αυγά και τα φασόλια.
Ομάδα 6. Λίπη, έλαια και γλυκά
Όλα τα τρόφιμα από αυτή την ομάδα των πυραμίδων τροφίμων είναι πλούσια σε λίπος και ζάχαρη. Έχουν πολύ λίγη θρεπτική αξία (αν και έχουν καλή γεύση) και επομένως πρέπει να καταναλώνονται πολύ μέτρια, απολαμβάνοντας τους μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Αυτή η ομάδα προϊόντων είναι η κορυφή της Πυραμίδας Τροφίμων.
Όσον αφορά το ποσοστό των προϊόντων, η Πυραμίδα Τροφίμων σας συμβουλεύει να δημιουργήσετε την καθημερινή σας διατροφή σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
Πρωτεΐνες
Αυτό είναι το δομικό υλικό του σώματος. Οι πρωτεΐνες δημιουργούν, αποκαθιστούν και διατηρούν τους ιστούς του σώματός μας. Η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι 10-12%
Υδατάνθρακες
Ο κύριος ρόλος των υδατανθράκων είναι να προμηθεύουμε το σώμα μας με ενέργεια, ένα «καύσιμο» για κάθε λειτουργία του. Σύμφωνα με την Πυραμίδα, στην ορθολογική διατροφή, το 55-60% της συνολικής θερμιδικής ενέργειας της ημέρας πρέπει να λαμβάνεται από υδατάνθρακες.
Λίπη
Τα λιπαρά χρειάζονται επίσης για το σώμα μας, καθώς βοηθούν στην κατασκευή κυττάρων, διατηρούν μια σταθερή θερμοκρασία του σώματός μας, μεταφέρουν βιταμίνες σε αυτό. Ωστόσο, σύμφωνα με την Πυραμίδα Τροφίμων, η ποσότητα λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% του συνολικού αριθμού θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά από τα τρόφιμα.