Το ορτύκι για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του δεν είναι κατώτερο από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Ένα μικρό σφάγιο αυτού του πουλιού ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια. Από ένα ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό ορτύκι μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από ενδιαφέροντα πιάτα. Σε πολλά μέρη του κόσμου, τα ορτύκια καλλιεργούνται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις και στη Ρωσία πολύ καιρό από το κυνήγι του κρέατος αυτού του πουλιού, μετά από το οποίο ήταν συχνός φιλοξενούμενος στο βασιλικό τραπέζι.
Πόσο χρήσιμο κρέας ορτυκιού;
Το κρέας των ορτυκιών σε μορφή καθαρισμένων παραπροϊόντων περιέχει σχεδόν 22% πρωτεΐνες , γεγονός που συμβάλλει στη συλλογή μυϊκής μάζας και το καθιστά ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της διατροφής πολλών αθλητών. Επιπλέον, το κρέας του ορτυκιού είναι σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αφού σε 100 γραμμάρια περιέχει μόνο 134 kcal. Η χρήση του κρέατος ορτυκιού είναι επίσης το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού βιταμινών, και συγκεκριμένα: Α, Η, Κ και πολλές βιταμίνες Β και μεταλλικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος και μαγνήσιο. Συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος, βελτιώνοντας την ανοσία και την εργασία του εγκεφάλου. Οι χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος ορτυκιών είναι επίσης χαμηλές σε χοληστερόλη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προϊόν για ηλικιωμένους με αθηροσκλήρωση.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρέατος ορτυκιού
Το κρέας ορτυκιών είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις, γαστρεντερικό σωλήνα και άρρωστη αναιμία . Τα ορτύκια μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα από το σώμα, χωρίς να επιβαρύνουν το πάγκρεας, γι 'αυτό πρέπει να συμπεριληφθούν σε μια ειδική δίαιτα ατόμων που πάσχουν από διαβήτη. Το κρέας ορτυκιών αποκαλύπτει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες μπροστά σε ανθρώπους που έχουν υποστεί πολύπλοκες ασθένειες και επιχειρήσεις. Το πιο χρήσιμο ορτύκι, μαγειρεμένο με ατμό, γιατί αυτό είναι το δρόμο
Η βλάβη του κρέατος ορτυκιού
Μαζί με τα οφέλη, το κρέας ορτυκιού μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη. Για παράδειγμα, το χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητάς του καθιστά μια αδύναμη πηγή ενέργειας, έτσι με σημαντική σωματική άσκηση δεν θα γεμίσει τη διατροφική ανεπάρκεια. Όντας κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ορτύκι ουσιαστικά δεν περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα και, ως εκ τούτου, σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες λιπαρών κρέατων, δεν επηρεάζει την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.