Το βουλγαρικό πιπέρι με λαχανικά μπορεί να ονομαστεί βόμβα βιταμινών υψηλής ποιότητας. Το μαγείρεμα αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα ζευγάρι, στο φούρνο ή μπρασερό, σάλτσα κόλπων. Συμπλήρωμα στα λαχανικά μπορεί να είναι κρούστα ή κρέας, πράγμα που θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό.
Βουλγαρικό πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι
Συστατικά:
- καφέ ρύζι - 2 στοιχεία?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- πράσινα - ένα μάτσο?
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1/2 st.;
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα μίγμα ρύζι με 1 1/2 ποτήρια νερό ή ζωμό λαχανικών . Προσθέτετε τις ντομάτες στο χυμό σας και το ψιλοκομμένο τσίλι στο μείγμα. Μαγειρέψτε το ρύζι 12-15 λεπτά.
Ενώ το ρύζι ετοιμάζεται, ας πάρουμε πιπεριές. Οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται, να τραβούν τον πυρήνα και να ξεπλένουν την κοιλότητα των σπόρων.
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε στο φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε το κολοκυθάκι με ρύζι, προσθέτουμε καλαμπόκι και χόρτα, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Το προκύπτον μίγμα ρυζιού τοποθετείται στον κοίλο πυρήνα των πιπεριών. Γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται και αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για 30-35 λεπτά.
Εάν θέλετε να φτιάξετε πιπέρι γεμιστό με λαχανικά σε ένα multivark, βάλτε τις πιπεριές στο κύπελλο της συσκευής, ρίξτε λίγη ποσότητα νερού και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
Συνταγή για το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- κόκκινες φακές - 150 g.
- ζωμός λαχανικών - 350 ml.
- Τυρί παρμεζάνας - 75 g.
- αποξηραμένες ντομάτες - 8 τεμ.
- ελιές - 1 χούφτα.
- Rukkola - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Κόβουμε τις πιπεριές στο μισό και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Λιπάνετε τα "φλιτζάνια" του πιπεριού με φυτικό λάδι και βάζετε σε ένα φύλλο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε τις πιπεριές για 12-15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις φακές στο ζωμό μέχρι να είναι έτοιμη. Οι έτοιμες φακές αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί, θρυμματισμένες ελιές και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Για να το ξεπεράσετε, ρίξτε μια χούφτα ρόκα. Έτοιμη γέμιση τοποθετείται σε πιπεριές και πασπαλίζετε όλα τα υπολείμματα του τυριού για να τα ξεπεράσετε. Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 12-15 λεπτά στο φούρνο σε 180 μοίρες.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και μανιτάρια
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
- Βραστό καστανό ρύζι - 2 στοιχεία?
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 400 g.
- Φέτα - 150 γραμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Λιπαίνουμε τη φόρμα ψησίματος με λάδι. Από τις πιπεριές αφαιρούμε τον πυρήνα και το κάτω μέρος του καρπού κόβεται ελαφρά ώστε να μπορεί εύκολα να τεθεί σε σχήμα.
Κόψτε τις πιπεριές κομμένες σε κύβους και τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Στη συνέχεια, απλώστε τα τεμαχισμένα μανιτάρια και περιμένετε για την υπερβολική υγρασία από αυτά για να εξατμιστούν πλήρως. Προσθέστε αλάτι στη γεύση με πιπέρι. Γεμίστε με 2/3 ολόκληρου του τυριού και ανακατέψτε καλά.
Η προκύπτουσα γέμιση τοποθετείται σε κοίλες καρδιές πιπεριών και τις προετοιμάζουμε σε προετοιμασμένη μορφή.
Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με το δικό σας γούστο. Το ρύζι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φακές ή κινόα, να αυξηθεί η ποικιλία των λαχανικών και να πασπαλιστεί το πιάτο με κάπαρη, ελιές, χόρτα και κατσικίσιο τυρί, ή ακόμα και να αντικατασταθεί το τυρί με ψιλοκομμένα καρύδια.