Οι απόψεις σχετικά με το αν είναι δυνατόν να πίνετε ωμά αυγά , συχνά αποκλίνουν. Μερικοί υποστηρίζουν ότι στην ωμή μορφή τα αυγά δεν είναι απλώς άχρηστα, αλλά ακόμη και επικίνδυνα για την υγεία, άλλοι είναι σίγουροι ότι αυτό το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Πόσο χρήσιμα είναι τα ωμά κοτόπουλα;
Είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε ότι σε ένα ωμό ωάριο όρνιθας είναι πραγματικά χρήσιμα.
- Συχνά ποτό ωμά αυγά με άδειο στομάχι συμβουλεύει άτομα που έχουν γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή πεπτικό έλκος.
- Πιστεύεται ότι ένα ωμό ωάριο για τους μύες είναι πολύ χρήσιμο, δεδομένου ότι χρησιμεύει ως πηγή καθαρής πρωτεΐνης.
- Αυτά τα αυγά είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών, ορυκτών, λιπών και αμινοξέων. Ως εκ τούτου, η χρήση τους βοηθά στη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος.
- Όσοι κάθονται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων για να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος, συχνά υποφέρουν από έλλειψη βιταμινών και μετάλλων. Η κατανάλωση ωμά αυγών συμβάλλει στην επίλυση αυτού του προβλήματος χωρίς να βλάψει το σχήμα, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο ενός ωμού αυγού με μέσο μέγεθος είναι 80-90 θερμίδες.
Κίνδυνος ωμών αυγών
Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, δεν είναι μόνο δυνατό να πίνετε αυγά, αλλά ακόμη και απαραίτητα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Σε ορισμένα αυγά, μπορεί να βρεθούν βακτήρια που είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες της μολυσματικής νόσου της σαλμονέλας. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι τα αυγά να τρώνε με μεγαλύτερη ασφάλεια - αγοράζονται στο κατάστημα ή αγοράζονται από εκείνους που εκτρέφουν οι ίδιοι κοτόπουλο.
Στις πτηνοτροφικές μονάδες, διεξάγεται εμπεριστατωμένος υγειονομικός έλεγχος, τα πτηνά που διατηρούνται εκεί λαμβάνουν αντιβιοτικά, έτσι υποφέρουν λιγότερο από τη σαλμονέλα. Αλλά τα αυγά αυτών των ορνίθων έχουν ένα λεπτό και χαλαρό κέλυφος, έτσι ώστε τα παθογόνα της σαλμονέλας να διεισδύουν ευκολότερα μέσα από αυτά. Οι κάτοικοι χωριών που εκτρέφουν κοτόπουλο δεν τους παρέχουν αντιβακτηριακά μέσα, επομένως πιστεύεται ότι τα πουλιά στις δικές τους εκμεταλλεύσεις υποφέρουν από σαλμονέλωση συχνότερα. Ωστόσο, οι κελύφους των αυγών είναι παχύτεροι και πυκνότεροι, είναι πολύ δύσκολο για τα βακτήρια να διεισδύσουν μέσα από αυτά.
Πώς να ελαχιστοποιήσετε την πιθανή βλάβη από τα ωμά αυγά:
- επιλέξτε φρέσκα αυγά για κατανάλωση.
- Πριν τη χρήση, πλύνετε καλά το αυγό με σαπούνι.
- αν το κέλυφος ήταν κατεστραμμένο, ένα τέτοιο αυγό δεν μπορεί να πιει?
- αν μετά την κατανάλωση ωμά αυγά υπήρχαν κοιλιακό άλγος, διάρροια και έμετος, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
Υπάρχει μια άποψη ότι τα ωμά αυγά ορτυκιών είναι ασφαλή, επειδή η θερμοκρασία του σώματος των ορτυκιών είναι υψηλότερη από εκείνη του κοτόπουλου, οπότε ο αιτιολογικός παράγοντας της σαλμονέλας μέσα τους πεθαίνει. Πρόσφατα, διαπιστώθηκε ότι η σαλμονέλα καταστρέφεται σε θερμοκρασία 55 μοίρες. Φυσικά, κανένα πουλί δεν έχει τόσο υψηλή θερμοκρασία σώματος, οπότε εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος να πάρει σαλμονέλα από ωμά αυγά.