Στη θέση, επίσης, όπως τα γλυκά, αλλά πολλά καλούδια αυτή τη στιγμή κάτω από την απαγόρευση. Θα σας πούμε τώρα πώς να φτιάξετε άπαχα κουλούρια.
Δημοσίευση κουλούρι με κανέλα - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 3,5 φλιτζάνια?
- το νερό είναι ζεστό - 90 ml?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 65 ml.
- ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 10 g.
- κανέλα για τη γέμιση.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε ζεστό νερό, βάζουμε τη ζύμη, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζύμη διαλύεται και τεθεί σε ζέστη, έτσι ώστε να αφαιρεθεί το αφρώδες πώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου το 1/3 κομμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε όσο το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά. Τώρα παίρνουμε μια αρκετά χοντρή ζύμη στο τραπέζι, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε την παραληφθείσα ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε και την καθαρίζουμε σε θερμότητα. Αφού το διπλασιάσετε, ενεργοποιήστε το, καλύψτε το ξανά - και σε θερμότητα. Μετά τη δεύτερη ανάβαση, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω εργασία. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη, κυλάμε κάθε ένα σε κύκλο, πασπαλίζουμε κανέλα, το κυλάμε με ρολά και το κόβουμε κατά μήκος, χωρίς να φτάνουμε στο τέλος. Βγάζουμε τα άκρα και σβήνουμε το τριαντάφυλλο. Έτσι το κάνουμε με όλα τα κομμάτια. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε δίσκο ψησίματος και ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
Ψητά πατατάκια
Συστατικά:
- το νερό είναι ζεστό - 180 ml?
- φρέσκια ζύμη - 40 g.
- αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 300 g.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- πατάτες - 200 g.
- ζάχαρη άμμου - 30 g;
- σουσάμι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε ζεστό νερό, διαλύστε φρέσκια μαγιά, ρίξτε τη ζάχαρη. Οι πατάτες που έχουν βράσει σε μια στολή καθαρίζονται και τρεις σε τρίφτη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, ελαιόλαδο, πατάτες και διαλυμένη μαγιά. Η προκύπτουσα ζύμη ρυθμίζεται για να αυξήσει τα λεπτά κατά 50 σε ένα ζεστό μέρος. Οι φόρμες για τα cupcakes ή τα muffins χύνεται με βούτυρο, βάζουμε σε αυτά τμήματα ζύμης, γεμίζοντας περίπου το ήμισυ του όγκου. Κορυφή δάκρυ με σουσάμι και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας για να αυξηθεί. Ψήστε τα ψωμάκια περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Ζευγάρια με ζάχαρη και κανέλα - συνταγή
Συστατικά:
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
- αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 900 g.
- πιεστή ζύμη - 30 g;
- το νερό είναι ζεστό - 400 ml?
- επίγεια κανέλα - 20 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
Προετοιμασία
Αναπτύσσουμε φρέσκια μαγιά με ζεστό νερό, ρίχνουμε σε αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε ελαστική ζύμη, για ευκολία, λιπαρώντας τα χέρια με φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε κανέλα με ζάχαρη. Περίπου 1/4 ζάχαρης από τον συνολικό όγκο διαλύεται σε 50 ml ζεστού νερού. Η ζύμη τυλίγεται με ένα στρώμα περίπου 10 mm. Λιπάνετε την κορυφή με μια μαγειρική βούρτσα με γλυκό νερό και εφαρμόστε ένα στρώμα γεμισμάτων από ζάχαρη και κανέλα. Ανακινήστε το ρολό ζύμης και στη συνέχεια το κόψτε σε κομμάτια, τα οποία απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κάθε χελώνα λιπαίνεται με νερό από ζάχαρη και αφήνεται να έρθει για μισή ώρα. Ψήνουμε τα άπαχα κουλουράκια με ζάχαρη και κανέλα για περίπου μισή ώρα.
Ψωμάκια με σταφίδες
Συστατικά:
- αλεύρι - 270 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- σταφίδες - 100 g.
- ζύμη ταχείας δράσης - 5 g.
- ζεστό νερό - 15 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως, και στη συνέχεια αφήστε στη ζέστη για να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι. Σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, που προηγουμένως κοσκινίστηκε, με αλάτι, μαγιά, ελαιόλαδο και σταφίδες. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και το βάζουμε στη ζέστη για μια ώρα, καλύπτοντας την χωρητικότητα με μια πετσέτα. Όταν η μάζα διπλασιαστεί, ζυμώστε και κάντε κουλούρια. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά, καλύπτοντάς το, έτσι ώστε να μην εκπέμπεται. Στη συνέχεια λιπαίνετε τα με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.