Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε γλάστρες είναι ασυνήθιστα εύγευστα και αρωματικά. Χάρη στο φαινόμενο του ατμού που εμφανίζεται στην κατσαρόλα, το πιάτο δεν παρασκευάζεται, αλλά σιγά-σιγά μαραζώνει, πράγμα που δίνει μια τέτοια μοναδική γεύση. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια.
Κρέας με μανιτάρια και πατάτες σε γλάστρες
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- βόειο κρέας - 300 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 100 g;
- ντομάτες - 150 g;
- βούτυρο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Φέτες πατάτες, κομμένα κρεμμύδια με ημικύκλια, καρότα - κύκλοι, μανιτάρια - κύβοι. Ανακατέψτε τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Στο κάτω μέρος των δοχείων βάζουμε κρέας, στη συνέχεια μια ντομάτα, σε κύβους, και πάνω από το μίγμα λαχανικών. Κορυφή με ένα κομμάτι βούτυρο. Καλύψτε τα δοχεία με τα καπάκια και τα βάλτε στο φούρνο. Σε 200 μοίρες ψήστε περίπου 1,5 ώρες. Σερβίρουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τις πατάτες στο τραπέζι ακριβώς στα γλάστρες.
Κρέας, μανιτάρια και πατάτες σε γλάστρες
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- πατάτες - 600 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- μανιτάρια - 200 γρ.
Προετοιμασία
Καρότα τρία σε ένα μικρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρέας και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Φροντίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, βάζετε το κρέας και τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στον πυθμένα των αγγείων διαδίδουμε πατάτες, στην κορυφή - κρέας με καρότα και κρεμμύδια. Το ανώτερο στρώμα θα είναι μανιτάρια. Συνδυάζουμε την ξινή κρέμα με 200 ml νερού, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα γλάστρων, κλείστε τα με ένα καπάκι. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
Κρέας με μανιτάρια και τυρί σε γλάστρες
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- πατάτες - 1,2 kg.
- 500 γρ.
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- ζωμός - 2 φλιτζάνια.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκληρό τυρί - 200 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια - ημίσκοι, καρότα - καλαμάκια. Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε, βγάζουμε το κρέας και ανακατεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Διανέμουμε το κρέας στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας με κρεμμύδια και καρότα, μανιτάρια, πατάτες και πάνω όλα με ζωμό, λιπαίνετε την επιφάνεια με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Τους στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, το χοιρινό σε μια κατσαρόλα είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια, λάχανο και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 250 g.
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λάχανο - 150 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο μάραθο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 30 ml φυτικού ελαίου, βάζετε το κρέας και το τηγανίζετε για περίπου 15 λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Κόψτε τα ζαχαρώδη σε μικρούς κύβους. Τρίχουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδι, καρότα και μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος
Σε κάθε κατσαρόλα, βγάλτε πρώτα το κρέας, στη συνέχεια πατάτες, κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια και λάχανο. Πασπαλίστε με αποξηραμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε κάθε κατσαρόλα, ρίξτε περίπου 30 ml νερού ή ζωμού κρέατος και πασπαλίστε στην κορυφή με τριμμένο τυρί. Καλύπτουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και ψήνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα καλύμματα και σταθείτε στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια κόκκινη κρούστα τυριού.