Τα κατεψυγμένα προϊόντα κερδίζουν τη δημοτικότητα και τη ζήτηση κάθε μέρα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν εμπιστεύονται αυτά τα τρόφιμα και θεωρούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα ως επιβλαβή και ακατάλληλα για υγιεινή διατροφή.
Η αλήθεια για τα κατεψυγμένα τρόφιμα
Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι μόνο τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια εναπόθεση χρήσιμων ουσιών. Όλα τα υπόλοιπα κατεψυγμένα προϊόντα εξοικονομούν χρόνο μόνο στην κουζίνα, αλλά στη λέξη "χρήσιμα" δεν έχουν τίποτα να κάνουν.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κατεψυγμένα προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια δεν διαφέρουν ουσιαστικά σε διατροφικές ιδιότητες από φρέσκα και η διαδικασία κατάψυξης σκοτώνει όλα τα πιθανά μικρόβια και βακτήρια. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα βακτήρια είναι πολύ πιο ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες παρά στην έκθεση στο κρύο.
Εάν θεωρήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα έτοιμα για υγιεινή διατροφή , τότε θα πρέπει να είστε ρεαλιστικοί και να μην έχετε την ψευδαίσθηση ότι τα νωπά και κατεψυγμένα ψάρια και τα προϊόντα με βάση το κρέας διαφέρουν μόνο όσον αφορά την αποθήκευση. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα του κρέατος περιέχουν συχνά ενισχυτικά γεύσης και συμπληρώματα διατροφής, γεμίζουν με γεύσεις και σταθεροποιητές γεύσης και επίσης περιέχουν άλας. Συγκρίνετε αυτό το προϊόν με φρέσκο είναι λάθος.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα ψαριών δεν είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Πριν να καταψυχθούν και να πάρουν στα ράφια, τα φρέσκα ψάρια επανειλημμένα βυθίζονται σε κρύο νερό (τζάμια). Παρά το γεγονός ότι το νερό στα κατεψυγμένα προϊόντα ψαριών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 4%, ορισμένοι παραγωγοί εγχέουν νερό μέσα στο σφάγιο, αυξάνοντας έτσι το βάρος του. Και το διάλυμα έγχυσης περιέχει συχνά βαφές και σταθεροποιητές, έτσι ώστε το κατεψυγμένο ψάρι για πολύ καιρό είχε μια όμορφη παρουσίαση.
Και παρόλο που δεν θα ήταν δίκαιο να πούμε για τη βλάβη των κατεψυγμένων προϊόντων, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τα περιμένουμε από ακριβώς. Η μόνη εξαίρεση είναι τα κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα. Με την κατάλληλη αποθήκευση, δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες με τα φρέσκα ξαδέλφια.