Η πατρίδα της καρυδιάς, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι η Ελλάδα, αλλά η Κεντρική Ασία και ο Καύκασος. Και στην περιοχή μας είχε ήδη εισαχθεί από τη Βαλκανική Χερσόνησο, εξ ου και το όνομα. Στο όφελος της καρυδιάς, οι πρώτοι θεραπευτές - ο Ιπποκράτης, η Αβιέννα, ο Γαλέν και ο Διοσκουρίδης - δεν αμφισβήτησαν. Πρόκειται για τις χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού, και θα σας πούμε σήμερα, χωρίς να ξεχνάτε να δώσετε τη δέουσα προσοχή και το περιεχόμενο σε θερμίδες.
Οφέλη
Το καρύδι είναι ένας από τους πλουσιότερους εκπροσώπους των ωμέγα-3 οξέων στον κόσμο των φυτών. Περιέχει λινολεϊκό, λινολενικό και ελαϊκό λιπαρό οξύ.
Όσον αφορά τις βιταμίνες, κυρίως στα καρύδια της βιταμίνης C. Επίσης σε μεγάλες ποσότητες, περιέχει ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ιώδιο.
Το καρύδι είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, διατηρεί το κρέας με το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο ίδιο επίπεδο.
Δεδομένου ότι έχει λίγους υδατάνθρακες, η κατανάλωση καρυδιών είναι όχι μόνο αποδεκτή, αλλά και χρήσιμη στον διαβήτη.
Τα καρύδια θα χρησιμεύσουν ως αξιόλογη πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Αποτρέπουν τη σκλήρυνση των αρτηριών και τα χρήσιμα ωμέγα-3 λίπη καταπολεμούν την επιβλαβή χοληστερόλη.
Η φλούδα των ξηρών καρπών δεν είναι κατώτερη από το ίδιο το φρούτο: από τη σκόνη της ξηρής φλούδας, παρασκευάστηκε ένας παράγοντας διαβροχής του αίματος, από το καμένο δέρμα - ξεσκόνισμα με εγκαύματα. Επίσης, το δέρμα εφαρμόζεται με έκζεμα, φυματίωση δέρματος, λειχήνες, μύκητες.
Στη λαϊκή ιατρική και μέχρι σήμερα, ζωμοί από νεαρά καρύδια από σκουλήκια, καρύδια με μέλι δίδονται στη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, της τσίχλας και των ελκών της βλεννογόνου μεμβράνης.
Θερμιδική αξία
Η θερμιδική περιεκτικότητα των καρυδιών αφήνει πολύ επιθυμητό, εάν κάνετε δίαιτα. Για 100 g του προϊόντος - 656 kcal. Λαμβάνοντας υπόψη την αγάπη των σκληρών μονογονεϊκών δίαιτων, θα μπορούσατε να "καθίσετε" σε μια δίαιτα με καρύδια και θα αναγκασθήκατε να περάσετε όλη την ημέρα 150 γραμμάρια καρύδια. Το λίπος στα καρύδια είναι πραγματικά πολύ - 61 γραμμάρια, και αυτό είναι το 109% της ημερήσιας τιμής. Αλλά κανένας δεν σας ζητάει να φάτε 100 γρ. Καθημερινά. Οι επιστήμονες, επιβεβαιώνοντας το τεράστιο όφελος των καρυδιών, συνιστούν να τρώνε 3 με 5 φρούτα την ημέρα.
Βιταμίνη βόμβα
Η γλυκύτητα των αγαπημένων κοσμοναυτών, που ονομάζουν «dopatikalievym ντόπινγκ» ή η συντομογραφία M-I-L-O-K, αποτελείται από μέλι, σταφίδες, λεμόνι, καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα. Για την προετοιμασία αυτού του βοηθού θαύματος με χαμηλή ανοσία, υψηλή αρτηριακή πίεση και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, πάρτε αποξηραμένα φρούτα και μέλι στην ίδια αναλογία, 3-4 λεμόνια (μείγμα 4 kg). Αποξηραμένα φρούτα, και κομμένα, περνούν από το μύλο κρέατος. Κόψτε το λεμόνι και ρίξτε το εκεί. Προσθέστε μέλι στο μίγμα, ανακατέψτε το, μεταφέρετέ το σε αποστειρωμένα δοχεία.
Κάθε μέρα θα πρέπει να καταναλώνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν το φαγητό.
Θερμίδες σε καρυδιά, αν και σε αφθονία, αλλά ακόμα λιγότερο από ό, τι στα αγορασμένα γλυκά, και τα οφέλη, φυσικά, περισσότερο. Γι 'αυτό, αφού ζυγίσαμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, προτιμούμε να ψήνουμε με καρύδια στη σύνθεση, και ακόμη πιο χρήσιμο, η τυπική γεωργιανή γλυκύτητα είναι η εκκλησία (καρύδια στο σιρόπι σταφυλιών).
Αποθήκευση
Αν και το φλοιό του ώριμου παξιμάδι και εντυπωσιάζει με τη σκληρότητα του, αλλά δεν είναι ακόμα αεροστεγής. Μέσω μικρών αόρατων πόρων, το οξυγόνο διεισδύει μέσα. Αυτό είναι που καθιστά δυνατή την ωρίμανση του καρπού, αλλά αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι μετά από λίγο, το καρύδι είναι πικρό. Και η γεύση της πικρίας εμφανίζεται μόνο λόγω της οξείδωσης των ω-3 λιπών. Προκειμένου αυτή η δυσάρεστη μικροσκοπικότητα να μην χαλάσει την απόλαυση των καρυδιών, θα πρέπει να φυλάσσεται για ένα χρόνο, σε ένα κέλυφος, σε σταθερή θερμοκρασία 15-20 ° C, σε εσωτερικούς χώρους χωρίς ξένη οσμή. Και για να καθαρίσετε τα καρύδια ήταν πιο εύκολο, πριν χωριστούν, βάλτε τα καρύδια σε ένα ζεστό φούρνο για 5 λεπτά.