Επιλέξτε μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ; Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω αποδεδειγμένες συνταγές, το αποτέλεσμα των οποίων θα είναι εξαιρετικά νόστιμα προϊόντα.
Πάσχα κέικ στο φούρνο - η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- πιεσμένη μαγιά - 110 g.
- βούτυρο και βούτυρο αγρότη - 195 g.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 195 g.
- ξινή κρέμα σπιτικό - 210 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,2 kg.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 7 τεμ.?
- έλαιο φυτικό έλαιο - 45 ml;
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 2,2-2,5 kg.
- σταφίδες - 440 g.
- Essence "Duchess" - 1 φιάλη.
- άλας μεγάλου επιτραπέζιου αλατιού - 10 g.
Για το λούστρο:
- ψυγμένα λευκά αυγών - 1 τεμάχιο.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- ζαχαροπλαστικής - για γεύση.
- λεπτή σκόνη σε σκόνη - 195-230.
Προετοιμασία
Για το κόμμι ζεσταίνουμε το κεφίρ οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους σε θερμοκρασία περίπου σαράντα έως σαράντα πέντε βαθμών, διαλύουμε τη μαγιά μέσα σε αυτό και διαλύουμε περίπου εκατό γραμμάρια ζάχαρης και δύο ποτήρια κοσκίνου. Αφήνουμε τη μάζα στη φωτιά για είκοσι λεπτά, μετά από την οποία προχωρούμε απευθείας στην παρτίδα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίβουμε τους κρόκους αυγού με άμμο από ζάχαρη πριν την λεύκανση της μάζας, και οι πρωτεΐνες επεξεργάζονται με μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι μέχρι τον πλούσιο και πυκνό αφρό.
Τώρα εισάγουμε το αφρίζον βούτυρο, την κρέμα μαργαρίνης και την ξινή κρέμα της θερμοκρασίας δωματίου στο αφρώδες αφρώδες, που τεντώνεται αργά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε εναλλάξ τους κρόκους με ζάχαρη και πρωτεΐνη με αλάτι, κάθε φορά που έχετε ένα καλό μείγμα μαζικών χεριών. Μετά από αυτό, βάζουμε τις προετοιμασμένες σταφίδες, αποξηραμένες και ξηραμένες σε σκόνη σταφίδες και σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον τριάντα λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η συνοχή της δεν είναι κολλώδης.
Καλύπτουμε το πιάτο με μια πετσέτα και αφήνουμε το για την προσέγγιση. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη για πρώτη φορά, προσθέστε την ουσία και ανακατέψτε καλά. Αφήσαμε τη δοκιμασία να επανέλθει, να βάλει τα λαδωμένα καλούπια ψησίματος, να τα γεμίσει με το ένα τρίτο του συνολικού όγκου και να τα αφήσει για την προσέγγιση. Όταν τα καλούπια γεμίζουν με περισσότερο από τα δύο τρίτα, τοποθετήστε τα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 175 βαθμών και ψήνετε μέχρι ξηρά ξύλινα σουβλάκια.
Αφού ψύξουμε τα κέικ, τα απλώνουμε στην κορυφή με ένα γλυκό, που λαμβάνεται με το κτύπημα της πρωτεΐνης με την προσθήκη σκόνης ζάχαρης και χυμού λεμονιού και τη διακόσμηση με σκόνη.
Πάστα κέικ - η πιο νόστιμη συνταγή με τυρί cottage
Συστατικά:
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 950 ml.
- ζεστό νερό - 90 ml;
- τυρί cottage με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 390 g.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 520 g.
- κρέμα γάλακτος σπίτι - 390 g;
- κρόκοι αυγών - 10 τεμάχια.
- κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους αυγά - 12 τεμ.?
- ζάχαρη - 1,2 kg.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 125 ml.
- περιεκτικότητα σε λίπος βουτύρου 72% - 125 g.
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 2,8-3,2 kg.
- σταφίδες - 440 g.
- Essence "Duchess" - 1 φιάλη.
- συσκευασία βανιλίνης - 0,5.
- φρέσκια ζύμη - 120 g.
- αλάτι μεγάλης μαγειρικής - 10 γρ.
Προετοιμασία
Για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη, τα αραιώνουμε σε νερό, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 45 μοίρες, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μετά από δέκα λεπτά, ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, ρίχνουμε λίγο ποτήρι ζάχαρη και δύο ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένα. Ανακατέψτε το μίγμα σχολαστικά και αφήστε το να αφρίσει ξανά για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και συνδυάζουμε την απαραίτητη ποσότητα με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τρίπτουμε τη μάζα με ένα τόξο και στη συνέχεια με ένα χτύπημα πριν ξεκαθαρίσουμε και διαλύσουμε όλους τους κρύσταλλους. Απαιτείται
Με την ετοιμότητα των κουταλιών, βάζουμε σε αυτό τυρί cottage, βούτυρο, μαργαρίνη και ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας αργά με πολλά χέρια. Στη συνέχεια εισάγουμε στους κρόκους ζύμη με ζάχαρη, πρωτεΐνες με αλάτι, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ρίχνουμε στην ουσία, ρίχνουμε σε βανιλίνη και βάζουμε τις παρασκευασμένες σταφίδες. Πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και να πασπαλιστεί με αλεύρι. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ζυμώνουμε ζυμώντας τη ζύμη για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται ότι είναι κολλώδης, αλλά δεν διαρκεί για πολύ καιρό λόγω της μεγάλης ποσότητας muffins και θα παραμείνει έξω.
Δίνουμε τη δοκιμή δύο και τρεις φορές στις φόρμες, γεμίζοντας τις κατά ένα τρίτο του συνόλου. Ψήνουμε κέικ σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες μέχρι να είναι έτοιμες, τις οποίες ελέγξουμε με ξύλινη δοκό. Διακοσμούμε τα κέικ από τη ζύμη του cottage cheese, προετοιμάζοντας για αυτή την πρωτεϊνική ουσία.