Τα μανιτάρια είναι ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής, των οποίων οι ιδιότητες έχουν μελετηθεί εδώ και καιρό. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες, μερικές από τις οποίες είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εξακολουθούν να υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με το αν είναι χρήσιμο να καταναλώνετε μανιτάρια ή καλύτερα να αποφεύγετε τέτοια τρόφιμα. Επιπλέον, η δομή των μανιταριών είναι σαν ένα σφουγγάρι, το οποίο απορροφά διάφορες ουσίες.
Είναι τα μανιτάρια χρήσιμα για τον άνθρωπο;
Η σύνθεση αυτών των προϊόντων περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες, οι οποίες προκαλούν μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:
- Δεδομένων των χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα μανιτάρια όταν χάσετε βάρος, καθώς συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
- Χάρη στην παρουσία βιταμινών Β και ψευδαργύρου, βελτιώνεται το έργο του νευρικού συστήματος.
- Η βιταμίνη D έχει θετική επίδραση στον οστικό ιστό και την κατάσταση του δέρματος.
- Ανακαλύπτοντας τι είναι χρήσιμο για τα δασικά μανιτάρια, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να σημειώσουμε την παρουσία ενός αντιοξειδωτικού σεληνίου, το οποίο είναι σημαντικό για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βοηθήστε τα μανιτάρια να μειώσουν τη γλυκόζη του αίματος και την ποσότητα της επιβλαβούς χοληστερόλης .
- Συμπεριλαμβάνονται στον ψευδάργυρο και στον χαλκό, είναι σημαντικοί για το μεταβολισμό και οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στη βελτίωση της διαδικασίας αιματοποίησης.
- Πολλοί μύκητες περιέχουν ergotionein - ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου.
- Οι ß-γλυκάνες, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, πηγαίνουν στη σύνθεση.
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων εγχύσεων και αφεψημάτων, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί για πολλές δεκαετίες στη λαϊκή ιατρική.
Τι είδους μανιτάρια είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο;
Οι επιστήμονες, με επίκεντρο το όφελος των μυκήτων για το ανθρώπινο σώμα, τα χωρίζουν σε ξεχωριστές ομάδες:
- Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει λευκά μανιτάρια και τρούφες. Περιλαμβάνουν τα πιο χρήσιμα ορυκτά. Στα λευκά μανιτάρια υπάρχουν ουσίες που μειώνουν τον κίνδυνο όγκων, και έτσι χρησιμοποιούνται από καιρό σε φαρμακευτικά προϊόντα.
- Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει τα boletus, birch και chanterelles. Οι τελευταίοι μύκητες περιέχουν μια αντιβιοτική εργοστερόλη, που αντιμετωπίζει τον σταφυλόκοκκο. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών.
- Ανακαλύπτοντας ποια μανιτάρια είναι χρήσιμα, μένει να μιλήσουμε για την τρίτη ομάδα, η οποία περιλαμβάνει μανιτάρια στρείδι , που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κεφαλαίων από τον διαβήτη, το πετρέλαιο, το οποίο μπορεί να αντιμετωπίσει τον πονοκέφαλο και τα αγάραιρα μέλι, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα. Περιλαμβάνουν επίσης μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της ουρολιθίας.