Η βιταμίνη Β6 ή η πυριδοξίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη της ομάδας Β που δεν συσσωρεύεται στους ιστούς, εκκρίνεται μαζί με τα ούρα και σε κάποια ποσότητα παράγεται από την εντερική μικροχλωρίδα για τις δικές της εντερικές και ηπατικές ανάγκες.
Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται τόσο στα φυτικά όσο και στα ζωικά τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η έλλειψη πυριδοξίνης είναι ένα μη χαρακτηριστικό φαινόμενο, καθώς με μια ισορροπημένη διατροφή δεν απαιτείται πρόσθετη μέθοδος.
Η καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης Β6 είναι 2 mg για έναν ενήλικα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές κατηγορίες ατόμων που χρειάζονται
- αυξήστε αυτή τη δόση έως 5 mg:
- την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.
- άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.
- με αυξημένη σωματική άσκηση.
- κατά τη διάρκεια έντονης πίεσης.
- στην ηλικία?
- όταν καταναλώνει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης.
Ας μιλήσουμε για την παρουσία βιταμίνης Β6 στο φαγητό.
Ζωικά τρόφιμα
- συκώτι κοτόπουλου και βοείου κρέατος ·
- κοτόπουλο?
- τόνου ·
- σαρδέλα?
- σκουμπρί.
Λαχανικά
- κέδρους κέδρου?
- θάμνος θάμνος ·
- φουντούκια.
- καρυδιά?
- μπανάνες ·
- γλυκό πιπέρι?
- πατάτα ·
- κεχρί;
- ρόδι.
Η βιταμίνη Β6 σε προϊόντα με θερμική επεξεργασία καταστρέφεται μόνο κατά 25-30%, ενώ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέρος της βιταμίνης παραμένει στο νερό. Η πυριδοξίνη καταστρέφεται από την έκθεση στο ηλιακό φως.
Οφέλη
Σημαντικές ιδιότητες της βιταμίνης Β6 εμπλέκονται πρωτίστως στη σύνθεση πρωτεϊνών, αντισωμάτων και αιμοσφαιρίνης. Η πυριδοξίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην αφομοίωση των λιπών, των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και επίσης στο σχηματισμό ενζύμων . Η πυριδοξίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει στη σύνθεση αμινοξέων και νουκλεϊνικών οξέων.
Στην καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνονται τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β6 επειδή χωρίς αυτό να επιδεινώνεται η απορρόφηση της Β12 και παραβιάζονται ενώσεις με Mg.
Σημάδια έλλειψης:
- ευερεθιστότητα.
- απάθεια, υπνηλία.
- σπασμούς, μούδιασμα των άκρων.
- ρωγμές στις γωνίες του στόματος.
- ρωγμές στα χείλη?
- ξηρό δέρμα;
- απώλεια της όρεξης.
- διακοπή της ανάπτυξης (στα παιδιά).
Η έλλειψη B6 συμβαίνει με λοιμώξεις του εντέρου, ηπατική ανεπάρκεια, ασθένεια ακτινοβολίας. Επιδεινώνει την απορρόφηση της πυριδοξίνης και την πρόσληψη αντιβιοτικών, τα αντισυλληπτικά χάπια και τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα.
Υπερδοσολογία
Η δηλητηρίαση με βιταμίνη Β6 είναι δυνατή μόνο με μακροχρόνιες δόσεις άνω των 100 mg / ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, απώλεια ευαισθησίας των άκρων.