Το Lavash είναι μια επίπεδη κέικ από αλεύρι σίτου, η οποία σε πολλές χώρες του Καυκάσου είναι ένα παραδοσιακό προϊόν ψωμιού. Θεωρούμε το πιο δημοφιλές λαβάν της Αρμενίας, είναι πολύ λεπτό και χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει κρύα και ζεστά σνακ με διάφορα γέμιση.
Η αρμενική λαβάς έχει αναμφισβήτητη διατροφική αξία, διότι δεν χρησιμοποιεί ζύμη αρτοποιίας για τη διάρκεια ζωής της και τις διατροφικές της ιδιότητες υψηλότερη από αυτή του κανονικού ψωμιού.
Η σύνθεση και η θερμογόνος αξία του αρμένιου λαβάς
Η θρεπτική αξία της αρμενικής lavash περιλαμβάνει:
- πρωτεΐνες - περίπου 9 g.
- λίπη - 1-1,2 g;
- υδατάνθρακες - 47-53 g.
Για όλους όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους, παρατηρούν μια δίαιτα και ελέγχουν τη διατροφή τους, το σημαντικό ερώτημα είναι πόσες θερμίδες βρίσκονται στην αρμενική λάβα. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος ψωμιού.
Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του αλεύρου και τη θρεπτική αξία - από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία παραγωγής και την κατάλληλη αποθήκευση. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε λεπτό αρματικό λαβάλ με τη χρήση αλεύρου ανώτερης ποιότητας είναι 240-275 kcal σε 100 g.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι θρεπτικές και χρήσιμες ιδιότητες του ψωμιού πίτα διατηρούνται μόνο υπό την προϋπόθεση ότι αγοράζετε ένα φρεσκοψημένο προϊόν. Τα κατεψυγμένα πλατέα κέικ, τα οποία παραδίδονται από μακρινές περιοχές, χάνουν σχεδόν όλα τα οφέλη τους.
Η διατροφική αξία του lavash έγκειται στο υψηλό περιεχόμενο τέτοιων σημαντικών συστατικών για την υγιεινή διατροφή:
- στο ψωμί πίτα περιέχει μεταλλικά άλατα νατρίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, χαλκού, σεληνίου και μαγγανίου.
- η σύνθεση βιταμινών περιλαμβάνει χολίνη, βιταμίνες Κ, Ε, ΡΡ, ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9).
- μεταξύ θρεπτικών ουσιών
τα συστατικά του ψωμιού πίτας είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα, μονο- και δισακχαρίτες, διαιτητικές ίνες.
Για τους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι και δεν έχουν την ευκαιρία να αρνηθούν τη χρήση του ψωμιού, το lavash είναι το καλύτερο προϊόν για την αντικατάσταση του παραδοσιακού ψωμιού. Οι θερμίδες στην αρμενική lavash δεν έχουν σημαντική επίδραση στο βάρος ενός ατόμου, κυρίως επειδή δεν περιέχει ζύμη. Σε κάθε περίπτωση, μην ξεχνάτε τη μετριοπάθεια και την ποικιλομορφία της δίαιτας. Συνδυάζοντας λαβάλ με προϊόντα όπως τυρί cottage, λαχανικά, χόρτα, άπαχο τυρί, κρέας και ψάρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού διατροφής.