Το χαβιάρι χαβιαριού είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν, τα οφέλη και η βλάβη του στο σώμα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό στους διαιτολόγους και στους γιατρούς. Και, παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με τη χρησιμότητα του χαβιαριού σκουός, οπότε αξίζει να διερευνηθούν λεπτομερέστερα.
Οφέλη από το χαβιάρι για το σώμα
Η μέθοδος μαγειρέματος χαβιαριού κολοκυθιών είναι απλή, αλλά έχει πολλές παραλλαγές. Ορισμένες νοικοκυρές και βιομηχανικοί παραγωγοί πρώτα ψήνουν τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, και στη συνέχεια αλέθουν τα λαχανικά και τα μαγειρεύουν με την προσθήκη τοματοπολτού και μπαχαρικών, άλλοι αποκλείουν το στάδιο ψησίματος. Αλλά η ουσία είναι μία - τα θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά χάνουν ένα πολύ σημαντικό μέρος των βιταμινών και των μετάλλων.
Αλλά ακόμα χρήσιμα συστατικά μετά το μαγείρεμα σε χαβιάρι σκουός είναι βιταμίνες Α, Β, C, Ε, Η, ΡΡ, καθώς και κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, θείο. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο με το φρέσκο προϊόν. Τα οφέλη από το χαβιάρι μειώνονται με το χρόνο, όταν πολλές βιταμίνες καταστρέφονται στο φως. Εν τω μεταξύ, οι βιταμίνες Α και Β6 είναι απαραίτητες για την αφομοίωση του ψευδαργύρου και του καλίου. Αλλά η βιταμίνη D, η οποία προάγει την απορρόφηση μαγνησίου και ασβεστίου , δεν υπάρχει στο χαβιάρι σκουός αρχικά.
Αλλά ακόμα το χαβιάρι είναι χρήσιμο. Περιέχει λίπη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στον κορεσμό. Αλλά αυτό το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - 70-100 kcal ανά 100 g, ώστε να μπορείτε να φάτε χαβιάρι σε ορισμένες δίαιτες. Μια άλλη πολύ χρήσιμη ιδιότητα του σκουός είναι η ικανότητά του να καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα.
Βλάβη στο χαβιάρι σκουός
Τέλος αξίζει να μιλήσουμε για τους κινδύνους της σκουός . Το κάλιο που περιέχεται σε αυτό μπορεί να προωθήσει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Για να αποφευχθεί αυτό, αρκεί να αγοράσετε το χαβιάρι, το οποίο μαγειρεύτηκε πριν από μερικούς μήνες και δεν είναι ένα σπιτικό προϊόν.
Η προσθήκη πάστας τομάτας στο χαβιάρι καθιστά το προϊόν ακατάλληλο για ασθενείς με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να μαγειρεύουν χαβιάρι μόνοι τους, ελαχιστοποιώντας την ποσότητα της πάστας ντομάτας.
Αλλά η μεγαλύτερη βλάβη μπορεί να προσβληθεί από μπουμπουλιές μολυσμένες με χαβιάρι σκουός. Ως εκ τούτου, το προϊόν του σπιτιού πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να μην λυπάται να πετάξει τις διογκωμένες τράπεζες. Στο κατάστημα, ο κίνδυνος για την αγορά κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι ελάχιστη, αλλά πάντοτε να δίνεται προσοχή στην ημερομηνία λήξης, η ακεραιότητα και το σχήμα του δοχείου - blister και άλλες ζημιές δεν πρέπει να είναι.