Η σόγια έχει γίνει από καιρό ένα γνωστό συστατικό πολλών τελικών προϊόντων. Προστίθεται σε κρέατα ημικατεργασμένα προϊόντα και λουκάνικα, γάλα, σάλτσες, τυρί, κτλ. Τα οφέλη και η βλάβη της σόγιας συζητούνται εδώ και πολύ καιρό από τους διαιτολόγους και τους γιατρούς, και αυτοί οι εμπειρογνώμονες δεν μπορούν να καταλήξουν σε κοινή γνώμη.
Πώς είναι χρήσιμη η σόγια;
Η σημαντικότερη χρήσιμη ιδιότητα της σόγιας θεωρείται ότι είναι η ικανότητά της να αναπληρώνει την έλλειψη πρωτεΐνης με χορτοφαγικά τρόφιμα. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι μόνο ελαφρώς κατώτερη από τη γαλακτοκομική όσον αφορά τη θρεπτική αξία , αλλά διαφέρει από ένα πιο επιτυχημένο σύνολο αμινοξέων.
Εκτός από την υψηλή θρεπτική αξία, η σόγια έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα ισοφλαβονοειδή, φυτικά οξέα και γενεσίνη που περιέχονται σε αυτό μειώνουν τον κίνδυνο ογκολογικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των ορμονικά εξαρτώμενων ασθενειών - καρκίνου των ωοθηκών, της μήτρας και των μαστικών αδένων.
Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή προϊόντα σόγιας για διαβήτη, καρδιαγγειακά νοσήματα, ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Η ικανότητα των συστατικών σόγιας να επηρεάσουν το μεταβολισμό του λίπους και την αργή γήρανση καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τη νόσο του Πάρκινσον, την αθηροσκλήρωση, το γλαύκωμα, την πρόωρη γήρανση.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λεκιθίνη και χολίνη, η σόγια έχει σημαντική επουλωτική επίδραση στα νευρικά κύτταρα και τους ιστούς. Ως αποτέλεσμα της χρήσης προϊόντων σόγιας στους ανθρώπους, η μνήμη, η προσοχή, η σκέψη, κ.λπ. μπορούν να βελτιωθούν.
Παρά την αφθονία των χρήσιμων ιδιοτήτων, η σόγια έχει επίσης αντενδείξεις για κατανάλωση. Αυτά περιλαμβάνουν την ηλικία των παιδιών. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η αφθονία των ισοφλαβονοειδών οδηγεί σε επιταχυνόμενη σεξουαλική ωρίμανση των κοριτσιών και στην επιβράδυνση της ωρίμανσης των αγοριών. Επιπλέον, η χρήση σόγιας δημιουργεί έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του παιδιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί πολλών χωρών συστήνουν έντονα τη χορήγηση σόγιας σε παιδιά μόνο για ιατρικούς λόγους.
Η σόγια είναι επιβλαβής για την υγεία;
Ο πιο επικίνδυνος παράγοντας της σόγιας είναι η απρόβλεπτη γενετική ουσία. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές γενετικά τροποποιημένες παραλλαγές σόγιας που δεν μπορούν να διακριθούν από ένα φυσικό προϊόν χωρίς εργαστηριακές εξετάσεις. Η επίδραση στο σώμα ενός γενετικά τροποποιημένου προϊόντος έχει μελετηθεί ελάχιστα, αλλά οι επιστήμονες ασχολούνται ενεργά με αυτό το ζήτημα.
Όπως και πολλά φασόλια, η σόγια μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων και μετεωρισμό. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν, οπότε κατά τα πρώτα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης, η σόγια πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.
Σόγια για απώλεια βάρους
Η σόγια είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας - περίπου 400 kcal ανά 100 g, γεγονός που καθιστά τα προϊόντα σόγιας λίγο κατάλληλα για λιπαρά άτομα. Ωστόσο, ορισμένα αδυνάτισμα διατροφή προβλέπει τη χρήση της σόγιας αντί του κρέατος. δεν περιέχει λίπη. Όσοι θέλουν να επωφεληθούν από αυτές τις δίαιτες, θα πρέπει να τηρείτε προσεκτικά την καθημερινή διατροφή.
Με σόγια
Η μονο-διατροφή σόγιας θα βοηθήσει στην αποτελεσματική απώλεια βάρους, ωστόσο αυτή η σκληρή μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για υγιείς ανθρώπους με καλή θέληση. Αυτή η μονο-διατροφή υπολογίζεται για 3-5 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να φάτε μόνο μαγειρεμένη σόγια - 500 γραμμάρια τελικού προϊόντος την ημέρα. Επαναφορά με αυτή τη δίαιτα μπορεί να είναι 2-2,5 κιλά, αλλά χρησιμοποιούν μονο-δίαιτα πιο συχνά από 1 φορά το μήνα δεν μπορεί.
Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη σόγια για μια δίαιτα. Το βράδυ, τα ξηρά φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό, και το πρωί - μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Αλάτι, γλυκά με μπαχαρικά και εποχή με σάλτσα ή βούτυρο, βρασμένη σόγια με δίαιτα δεν μπορεί.