Ρομ από το Τρινιντάντ

Η Θάλασσα της Καραϊβικής, διάσπαρτη κατά μήκος των κυμάτων των Αντίλλων, των οποίων το Τρινιντάντ και Τομπάγκο ήταν ένα πραγματικό καταφύγιο των μεσαιωνικών αιμοδιψών πειρατών. Σήμερα, σε αυτούς τους εμποτισμένους χώρους περιπέτειας, οι τουρίστες έρχονται ολοένα και συχνότερα και είναι φυσικό να αναρωτιέται κανείς: τι είναι τόσο περίεργο που μπορείτε να φέρετε από μακρινές χώρες; Η απάντηση βρίσκεται στην επιφάνεια: το ρούμι από το Τρινιντάντ και το Τομπάγκο θα είναι η καλύτερη μνήμη και δώρο.

Το Ρουμ είναι ένα θρυλικό ποτό

Το ποτό έχει κερδίσει πολλή δημοτικότητα χάρη στη στυλό του Ernest Hemingway, ο οποίος, ως γνώστης του πραγματικού πειρατικού ρούμι, περιέγραψε τη γεύση του, το έντονο άρωμα και το χρυσαφένιό του χρώμα. Διάσημοι ιστορικοί χαρακτήρες όπως ο Comandante Che Guevara, οι ηγέτες των πειρατών Francis Drake και Henry Morgan, ακόμα και ο Φιντέλ Κάστρο, όλοι τους αγαπούσαν και σεβαστούσαν το ρούμι.

Τι είναι το ρούμι;

Φυσικά, όλοι γνωρίζουν ότι το ρούμι είναι ένα πραγματικό ποτό. Είναι κατασκευασμένο με δύο τρόπους: βιομηχανικό και γεωργικό, αλλά σε κάθε περίπτωση αρχικά το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη, κυρίως στο κάτω μέρος του στελέχους του.

Η ίδια η διαδικασία παραγωγής ρούμις είναι μάλλον ενοχλητική και μακρά, λόγω του χυμού και του ζαχαροκάλαμου είναι απαραίτητο να διατεθεί όλη η ζάχαρη, αφήνοντας ένα μαύρο μεταξένιο, το οποίο είναι η πρώτη ύλη για το μελλοντικό ποτό. Οι πρώτοι "πρόγονοι" των Ρομά ήταν δούλοι σε αυτές τις ίδιες φυτείες και από τα απομεινάρια της παραγωγής έκαναν τους εαυτούς τους "φωτιά νερό", ένα είδος συνήθειας αλκοόλ.

Σήμερα, το υγρό ζύμωσης αποστάζεται και εμφιαλώνεται για αποθήκευση. Βαρέλια Χρησιμοποιώ δρυς, αντίκες, από το γαλλικό bourbon ή το αμερικανικό ουίσκι. Το απλούστερο ρούμι είναι έτοιμο ήδη τέσσερις μήνες αργότερα, και το "παλιό" ρούμι θα πρέπει να εξασθενήσει κατά μέσο όρο για δέκα χρόνια ή ακόμα περισσότερο. Μετά την ωρίμανση το ρούμι εμφιαλώνεται, εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρεται, αραιώνεται και ζεσταίνεται.

Είδη Ρομά

Σήμερα, η ποικιλία του ρούμι είναι αρκετά μεγάλη. Κάθε είδος ρούμι (βιομηχανικό ή γεωργικό) χωρίζεται σε είδη, έτσι συμβαίνει βιομηχανική:

• Το "Young" είναι ένα ελαφρύ ρούμι ωριμασμένο σε μεταλλικά δοχεία, ή το ρούμι είναι σκοτεινό, αλλά σε ένα βαρέλι λιγότερο από μισό χρόνο, η ισχύς του ποτού είναι περίπου 40-44%.
• "Old" - ρούμι, ωριμασμένο σε βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια, με λεπτό άρωμα και εξαιρετική γεύση, η αντοχή του είναι 44-47%.
• "Aromatic" - ρούμι μιας μακράς περιόδου ζύμωσης, χάρη στην οποία το ποτό αποκτά ένα λαμπερό μπουκέτο γεύσης, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται από τους ζαχαροπλάστες, δεν είναι μεθυσμένος.
• Το "Light" - κοκτέιλ ρούμι, έχει ένα αδύναμο άρωμα λόγω της ταχείας ζύμωσης και της θερμής απόσταξης, η ισχύς κυμαίνεται από 37-45%.

Γεωργικό ρούμι, εκτός από το "παλιό" είναι επίσης ένα είδος "λευκής δέσμης" - αυτό είναι πραγματικό αλκοόλ από ρούμι, το οποίο λαμβάνεται κατά την απόσταξη. Δεν είναι επεξεργασμένο στο μέλλον, είναι διαφανές, έχει πολύ λαμπερή γεύση και, κατά κανόνα, αποτελεί τη βάση για πολλά κοκτέιλ και γροθιά.

Το Rom μπορεί να είναι ελαφρύ, μέτριο και βαρύ, με αύξηση της γεύσης και της γεύσης. Στη Δημοκρατία του Τρινιδάδ και Τομπάγκο παράγονται μόνο βαριά είδη ρούμι με φρούριο 40% ή περισσότερο.

Το ρούμι χρώματος είναι λευκό, χρυσό, σκοτεινό και καρυκευμένο, και στα τελευταία πολύ συχνά προστίθενται μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά. Η ένταξη των Ρομά σε αυτό ή το είδος και στην κατηγορία αυτή αντικατοπτρίζεται στην ετικέτα.

Γραμματόσημα των θρυλικών Ρομά

Στη Δημοκρατία του Τρινιδάδ και Τομπάγκο υπάρχουν αρκετοί μεγάλοι παραγωγοί ρούμι, όλοι έχουν τις δικές τους παραδόσεις, την ιστορία και τα θρυλικά εμπορικά σήματα των πειρατικών ποτών.

Η εταιρεία House of Angostura το 1947 ξεκίνησε την παραγωγή ρούμι, όλα τα στάδια της κατασκευής βρίσκονται στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο, στην πόλη Laventil. Ετησίως το "House of Angostura" παράγει περίπου 600 χιλιάδες κουτιά ρούμι.

Οι κύριες μάρκες που πωλούνται στην Ευρώπη, τη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ:

1. Rum "Angostura Reserva" - λευκό ρούμι, ηλικίας 3 ετών, για ένα μπουκάλι 0,7 θα πρέπει να πληρώσει περίπου 1800 ρούβλια. Είναι ένα διαφανές ποτό, που εκπέμπει νότες βανίλιας, γάλακτος καρύδας και τρυφερά μπαχαρικά. Το άρωμα φέρει τις μυρωδιές τροπικών φρούτων, εσπεριδοειδών και μπανάνας. Χρησιμοποιείται κυρίως για κοκτέιλ.
2. Ρούμι "Σπίτι Angostura ηλικίας 7 ετών" - ένα χρυσό ρούμι επτά ετών, χύνεται σε ένα μικρό δοχείο με όγκο 0,05 λίτρων, η κατά προσέγγιση τιμή των οποίων είναι 2830 ρούβλια. Το ρόμπα έχει πλούσιο χρώμα καραμέλας, άρωμα σιροπιού σφενδάμνου και σοκολάτας, γεύση με πικάντικα καρυκεύματα και μεγάλη επίγευση.
3. Rum "House of Agostura ηλικίας 5 ετών" - χρυσό ρούμι, ηλικίας 5 ετών, η τιμή του μικρού απόβαρο - περίπου 2780 ρούβλια. Το ρομ διαφέρει στο ανοιχτό καφέ χρώμα της χρυσής υπερχείλισης, της ζουμερής και απαλής γεύσης των φρούτων και της μακράς επίγειας γεύσης, του έντονου άρωμα της καμένης καραμέλας, της βανίλιας και των μπαχαρικών με μήλο.
4. Rum "House of Angostura Aromatic Bitter" - σκούρο ρούμι, εμφιαλωμένο σε 0,2 λίτρα, η τιμή του οποίου είναι περίπου 1570 ρούβλια. Ρούμι με πολύ πλούσιο άρωμα και γεύση, που καθορίζει τον τόνο της κανέλας, της φλούδας πορτοκαλιού, του κόλιανδρου και πολλών άλλων βοτάνων και μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα, στη διακόσμηση επιδορπίων και σάλτσες, καθώς και στην παρασκευή κοκτέιλ.
5. Το Rum "House of Angostura 1824 ηλικίας 12 ετών" εκδίδεται σε τ.χ. στο κουτί δώρου - είναι ένα χρυσό ρούμι, ένα όμορφο μπουκάλι των 0,7 λίτρων κοστίζει περίπου 8500 ρούβλια. Το άρωμα ενός ώριμου σπιτιού φέρει νότες βανίλιας, μέλι, σταφίδες και φλούδα πορτοκαλιού, η γεύση είναι ισχυρή και ταυτόχρονα απαλή με μια συναρπαστική επίγευση. Χρησιμοποιείται από γνώστες με πάγο ή σε καθαρή μορφή σε συνδυασμό με πούρα.
6. Rum "House of Angostura 1919 ηλικίας 8 ετών" - ένα θαυμάσιο χρυσό ρουμ οκταετούς γήρανσης, για ένα μπουκάλι των 0,7 λίτρων είναι απαραίτητο να πληρώσετε περίπου 4600 ρούβλια., Διατίθεται επίσης σε ειδικό κουτί δώρου. Η γεύση της σοκολάτας, της νουγκέτας, του αμυγδάλου και του μελιού γίνεται αισθητή στη γεύση, το ρόφημα αυτό έχει ένα σύνθετο άρωμα που συνδυάζει καρύδα, βανίλια και καραμέλα. Χρησιμοποιείται από γνώστες με πάγο ή σε καθαρή μορφή σε συνδυασμό με πούρα.
7. Rum "House of Angostura Cask Collection" - ένα χρυσό ρούμι αξίας 4600 ρούβλια. για 0,7 λίτρα εννέα ετών. Ένα μπουκέτο άρωμα περιέχει ένα πράσινο μήλο, καραμέλα, αμύγδαλα, γήπεδο και ξηρούς καρπούς. Η ισχυρή γεύση ζεσταίνει και φέρει τόνους καραμέλας και παξιμαδιών, η επίγευση σας θυμίζει εξωτικά φρούτα και ξύλο. Συνιστάται να πίνετε σε καθαρή μορφή ή σε κοκτέιλ.

Η εταιρεία Bristol Classic Rum κάνει το καλύτερο ρούμι στον κόσμο, η συλλογή περιλαμβάνει λίγο περισσότερο από 10 σπάνιες συνταγές. Ορισμένη παραγωγή είναι κλειστή για σήμερα και το προϊόν της διατηρείται και διατίθεται προς πώληση. Τυπικά, η εταιρεία επιλέγει μια μικρή ποσότητα ρούμι και πειράματα με τη γήρανση και τη διάρκεια ζωής σε βαρέλια διαφορετικών υλικών και την περίοδο παραγραφής.

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες ρούμι από το Bristol Classic Rum:

1. Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - ένα όμορφο σκοτεινό ρούμι με δύναμη 46%, ένα από τα παλαιότερα ποτά του είδους του. Μπορείτε να το δοκιμάσετε για 24.000 ρούβλια για 0,7 λίτρα, προστιθέμενη πικάντικη γεύση από το γεγονός ότι το αποστακτήριο Caroni δεν λειτούργησε για μεγάλο χρονικό διάστημα και το προϊόν του έχει γίνει μέρος της ιστορίας. Το αρχαίο ρούμι ήταν 34 ετών στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο μέχρι να μεταφερθεί στην Αγγλία και να εμφιαλωθεί. Το χρώμα του ρούμι σπινθήρων με χρυσά και πράσινα σπόρια, το άρωμα φέρει μαζί του τη μυρωδιά των ψημένων μήλων και μπανανών. Η λαμπερή και μακρά γεύση των φρούτων και οι λεπτές νότες βελανιδιάς και κίτρου φέρουν μια ιδιαίτερη εντύπωση. Το ρομ σερβίρεται με ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
2. Rum "Providence Estate Finest Trinidad Ρούμι" 1990 - σκούρο ρούμι 25 ετών της γήρανσης, η τιμή για 0,7 λίτρα είναι περίπου 17 χιλιάδες ρούβλια. Το χρώμα του ποτού είναι παρόμοιο με το σκοτεινό ιριδίζον κεχριμπάρι, η γεύση του είναι περίπλοκη και βαθιά, μπορείτε να πιάσετε τις αποχρώσεις του καπνού, του μελιού, των φρούτων και των νότες του γλυκού ξύλου. Το άρωμα του ρούμι γεμίζει με γλυκές νότες τροπικών φρούτων, δρυός, βανίλιας και μια σταγόνα καπνού. Συνιστάται για χρήση με πάγο.
3. Rum "Caribbean Collection" - ένα ελκυστικό σκούρο χρυσό ποτό, αξίας 2600 ρούβλια. για 0,7 λίτρα. Το ρούμι έχει μια καθαρή και ελαφριά γεύση, στο άρωμα υπάρχουν σημειώσεις από καμένη ζάχαρη και ένα κλασικό καραμέλα. Συνιστάται να πίνετε με πάγο ή σε ένα κοκτέιλ, εμφανίζεται μια ιδιαίτερη γεύση όταν αναμιγνύεται με Coca-Cola ή πιπέρι.

Η εταιρεία Cognac Ferrand είναι μια επιτυχημένη συνεργασία επιχειρηματικών επιχειρήσεων και οικογενειών των αρχαίων οινοποιών. Έχουν πλέον αναπτύξει ένα αναγνωρισμένο εμπορικό σήμα, γνωστό σε όλο τον κόσμο, - Plantation (Plantation), η οποία αντιπροσωπεύει μια σειρά ισχυρών ποτών από πολλές χώρες, Τρινιντάντ και Τομπάγκο . Η ιδιαιτερότητα της παραγωγής της γραμμής Ρομά είναι ότι όλα παράγονται με την τεχνολογία της διπλής γήρανσης. Το πρωταρχικό εμφιαλωμένο ρούμι είναι στην πατρίδα του στο ζεστό κλίμα των νησιών της Καραϊβικής και αφού παραδοθεί στη Γαλλία, όπου χύνεται σε μικρά δρύινα βαρέλια και αφήνεται να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Οι θρυλικές μάρκες φυτών Ρομά από το Τρινιντάντ και Τομπάγκο:

1. Ρομ "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - χρυσό ρούμι χρώματος κεχριμπάρι με χαλκό σπινθήρες, τιμή 2300 τρίβει. για 0,7 λίτρα. Ένα όμορφο αρωματικό μπουκέτο με καπνούς, καραμέλα, βανίλια, παλιό δέρμα, τηγανητά καρύδια και βότανα. Γεύση μεσαίας αντοχής με ζεστή επίγευση.
2. Rum "Φυτοθεραπεία Τρινιδάδ" 2001. - ένα χρυσό ρουμιού χρώματος χαλκού, αντοχή 14 ετών, υπάρχει ένας τέτοιος θησαυρός περίπου 3000 ρούβλια. για ένα μπουκάλι των 0,7 λίτρων. Η γεύση είναι καθαρή με νότες μπαχαρικών, ζαχαρωμένα φρούτα και δρυς και μεγάλη επίγευση μετά τη γεύση. Ένα πολύπλοκο άρωμα αποτελείται από αποχρώσεις φρούτων, κανέλας και καπνού.
3. Rum "Plantation Original Dark" - ένα σκούρο ρούμι πέντε ετών γήρανσης, που κοστίζει περίπου 1500 ρούβλια. για ένα κλασικό μπουκάλι. Η γεύση του ρούμι είναι πολύ πλούσια σε φρούτα σημειώσεις και αποχρώσεις του καπνού, aftertaste ήχους μελάσα και μπαχαρικά. Το άρωμα είναι καπνιστό και συμπληρώνεται με νότες μπανάνας, γαρίφαλων και φλούδας πορτοκαλιού.

Περιορισμοί στις εξαγωγές για τους τουρίστες

Το Rom από το Τρινιντάντ και Τομπάγκο έχει διεθνή πιστοποιητικά και αποστέλλεται σε περισσότερες από ογδόντα χώρες. Αλλά η εξαγωγή σε ιδιώτες επιτρέπεται σε μέτρια ποσότητα, δηλαδή 2-3-4 φιάλες ανά ενήλικα.

Εάν θέλετε να αγοράσετε μια φυτεία ρουμιού από το Τρινιντάντ και Τομπάγκο σε μεγαλύτερες ποσότητες, σας συνιστούμε να επισκεφθείτε καταστήματα χωρίς δασμούς ή εξειδικευμένα καταστήματα στη χώρα σας. Οι τιμές δεν θα διαφέρουν περισσότερο από 15-20%, ωστόσο η ναυτιλία από το εξωτερικό είναι μια δαπανηρή ευχαρίστηση.