Τα αγαπημένα shashliks μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, το κυριότερο είναι να ξέρεις πώς να το πάρεις σωστά. Και φυσικά, κάθε εραστής του χοιρινού κρέατος shish έχει τη δική του ιδέα για το πώς αυτό γίνεται καλύτερα. Τις περισσότερες φορές στη συνταγή για το kebab shish από χοιρινό υπάρχει ξίδι, αν και υπάρχουν πολλές διαφορετικές μαρινάδες. Αλλά μην ξεφεύγουμε από την παράδοση και πρώτα απ 'όλα εξετάζουμε πώς να μαγειρεύουμε το kebab από το χοιρινό σε ξύδι.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό σε ξύδι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- κρεμμύδι - 300 g.
- καρύκευμα για kebab shish - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) 6% - 250 ml.
- αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κύβους κρέατος. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με κρέας. Προσθέστε το ξύδι και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Το ξινό κοτόπουλο σε ξύδι θα μαριναριστεί και για 1 ώρα, αλλά είναι καλύτερα να παραμείνει το κρέας τουλάχιστον 2 ώρες, και ιδανικά όλα τα 5. Ξινό κρέας πριν το μαγείρεμα, το βάζετε σε σουβλάκια και τηγανίζουμε πάνω σε ζεστά κάρβουνα.
Τα μπαχαρικά για το kebab shish από χοιρινό κρέας μπορούν να ληφθούν ό, τι σας αρέσει, το κυριότερο είναι να μην ρίχνετε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλιώς θα υπάρχει τέτοιο κρέας αδύνατο.
Shashlik στη μαγιονέζα
Η δεύτερη πιο δημοφιλής είναι η συνταγή για το kebab shish από το χοιρινό στη μαγιονέζα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- μαγιονέζα - 200 g.
- κρεμμύδι - 6 τεμάχια.
- μουστάρδα - 200 g;
- πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια για να φτιάξουμε το χυμό του κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαρινάρετε για 6 ώρες.
Shish κεμπάπ από χοιρινό κέφι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1,5 κουτ.
- κεφίρ (3,2%) - 1/2 l.
- κρεμμύδι - 6 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Το μισό από το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και αναμειγνύεται με κρέας κομμένο σε κομμάτια. Προσθέτουμε λίγο κεφίρ, ανακατεύοντας το κρέας έτσι ώστε να είναι μούσκεμα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Στο επάνω μέρος βγάλτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, κόβετε σε δαχτυλίδια, καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι και αφήνετε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τον καθαρισμό στο ψυγείο για 10-12 ώρες, αν δεν το βάζετε στο ψυγείο, τότε το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε 3-4 ώρες.
Σουβλάκια χοιρινού με λεμόνι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- μείγμα μπαχαρικών για να σβήσουν κεμπάπ - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λεμόνια. Ανακατέψτε, τεντώστε τα κρεμμύδια και τα χέρια λεμονιών, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για τη νύχτα.
Σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2,5 kg;
- μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 6 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Διαδώστε τα κομμένα κρεμμύδια και το κρέας σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το μεταλλικό νερό, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μαρινάρει για 2-3 ώρες. 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα, προσθέστε το φυτικό έλαιο.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό κρασί
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 6 τεμάχια.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 300 ml.
- πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε το μισό από τα ληφθέντα κρεμμύδια, το δεύτερο μισό κομμένο σε δαχτυλίδια. Κόβουμε το κρέας, μαζεύουμε κάθε κομμάτι και το προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε αργά το κρασί, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας έτσι ώστε να είναι μούσκεμα στο κρασί. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια τοποθετούνται από πάνω, κλείνετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 3-4 ώρες. Solim πριν το τηγάνισμα.
Shish κεμπάπ από χοιρινό σε μπύρα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- ελαφριά μπύρα - 1/2 l;
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό, το πιπέρι και το αλάτι κάθε κομμάτι και τα απλώνουμε σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε καλά. Λίγος λίγο ρίχνουμε τη μπύρα ανακατεύοντας το κρέας. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
Η αρχική συνταγή για το χοιρινό με ακτινίδια με ακτινίδιο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, κρεμμύδια δαχτυλίδια και σωρός σε μια κατσαρόλλα. Προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και ξεφλουδίστε το στο τρίφτη, προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε και αφήστε το για μαρινάρισμα για 30 λεπτά.