Ακόμη και το πιο απότομο μαχαίρι γίνεται βαρετό με το χρόνο και χρειάζεται ακόνισμα. Αυτή η δήλωση ισχύει πλήρως για τα δημοφιλή τα τελευταία χρόνια, κεραμικά μαχαίρια , τα πτερύγια των οποίων για μεγάλο χρονικό διάστημα για την εκτέλεση υψηλής ποιότητας κοπής. Μην περιμένετε μέχρι το μαχαίρι να είναι τελείως θαμπό και ακατάλληλο για χρήση. Είναι καλύτερα να έχετε εκ των προτέρων ένα ξύστρα για κεραμικά μαχαίρια.
Ποια είναι τα ακονιστήρια για κεραμικά μαχαίρια;
Δεδομένου ότι η λεπίδα αυτής της μονάδας κουζίνας δεν είναι κατασκευασμένη από μέταλλο, αλλά από ένα ισχυρότερο υλικό - κεραμικά, χρειάζεται ένα εντελώς διαφορετικό ξύστρα από εκείνο που συνήθως υπάρχει στο σπίτι. Πιο συγκεκριμένα, οπτικά ο κοπτήρας φαίνεται το ίδιο, αλλά η πλάκα για λείανση είναι φτιαγμένη από διαμάντια.
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα ξύστρα για κεραμικά μαχαίρια με σκόνες διαμαντιών τόσο μηχανικών όσο και ηλεκτρικών. Η χειροκίνητη έκδοση είναι μια συσκευή που αποτελείται από πλαστική λαβή και επίπεδη πλάκα με ειδική επίστρωση. Η ακόνισμα γίνεται στην λεπίδα του μαχαιριού.
Υπάρχει επίσης ένα επιτραπέζιο μηχανικό ξύστρα , που αποτελείται από μια πλαστική θήκη με διαμερίσματα. Όταν εισάγετε ένα μαχαίρι στο διαμέρισμα, η λεπίδα αγγίζει τον δίσκο με επικάλυψη με διαμάντι και εμφανίζεται ακονίσματος.
Φυσικά, τα μηχανικά μοντέλα απαιτούν σημαντική σωματική προσπάθεια, αλλά είναι φθηνά. Αλλά το ηλεκτρικό ξύστρα για κεραμικά μαχαίρια θα ακονίσει τις λεπίδες σε λίγα λεπτά εύκολα και αποτελεσματικά. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το επιτραπέζιο μηχανικό μοντέλο που περιγράφηκε παραπάνω. Μόνο στο ηλεκτρικό εργαλείο για κεραμικά μαχαίρια οι δίσκοι περιστρέφονται λόγω της λειτουργίας του ηλεκτροκινητήρα.
Μια εξαιρετική φήμη κέρδισε ακόνες από την ιταλική Pomid'Oro, την ιαπωνική Kyocera, την αμερικανική ChefsChoice. Είναι αλήθεια ότι αυτά τα ποιοτικά προϊόντα αξίζουν πολλά. Η κινεζική εταιρεία Taidea προσφέρει ωραία και δημοσιονομικά ακονιστήρια για κεραμικά μαχαίρια.