Κέικ με κεράσια και ξινή κρέμα

Πόσο ωραίο να ψήσετε το αγαπημένο σας επιδόρπιο με τα χέρια σας και να τα παρακαλώ. Ένα υπέροχο κέικ με κεράσι και ξινή κρέμα είναι ιδανικό για μια εορταστική γιορτή ή μια απλή φιλική συγκέντρωση. Η συνταγή είναι πολύ απλή ακόμη και για αρχάριους οικοδέσποινα. Ένα κέικ με κεράσια και ξινή κρέμα "Monastery Cottage" ή το δημοφιλές του όνομα "Gorka" είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψημένων προϊόντων.

Τούρτα Gorka με κεράσι και ξινή κρέμα

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• μαργαρίνη - 250-300 g;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• κεράσι - 300 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• ζάχαρη - 0,5-1 st;
• άλας ·

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 0,5 st;
• κρέμα γάλακτος - 500-700 g;
• σοκολάτα, βανίλια - λίγο.

Προετοιμασία

Ανακατέψτε τα χέρια σε ένα βαθύ μπολ με μια μαλακωμένη μαργαρίνη, κοσκινισμένο αλεύρι, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη για ψύξη στο ψυγείο. Μετά την ψύξη χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη. Κάθε ρολό είναι τυλιγμένο όχι αρκετά λεπτό, με διάμετρο περίπου 25 cm, κομμένο σε πέντε λωρίδες. Τα κεράσια συνδυάζονται με τη ζάχαρη. Τώρα πάρτε αυτές τις ράβδους ζύμης και βάλτε το καθένα σε μια σειρά από κεράσια, προστατεύστε τις άκρες και ψήνετε με αλεύρι σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να ροδίσουν. Οι ψυχρές σωληνώσεις διπλώνουν την ολίσθηση, κρέμα κρέμας. Για την κρέμα, συνδυάζουμε τη μεσογειακή ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο, το διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή και το βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Μια εναλλακτική λύση για αυτό το επιδόρπιο είναι ένα κέικ μπισκότων με κεράσια και ξινή κρέμα.

Τούρτα "Drunken Cherry" - συνταγή με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαλακό βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• κεράσι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδας - 0,5 κουτ.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• κονιάκ - 0,5 st;
• ξινή κρέμα (15-20% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 0,5-1 lbsp. (+ 7 κουταλιές της σούπας για το λούστρο).
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. (+ 2 κουταλιές της σούπας για το λούστρο).
• γάλα - 4 τεμάχια l. για το λούστρο?
• εξατμισμένο γάλα - 0,5 τράπεζες.

Προετοιμασία

Κεράσια pre-pour κονιάκ και να επιμείνει μερικές ώρες. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη, σόδα, κακάο, αυγά και το αλεύρι κοσκινίζεται, η ζύμη ζυμώνεται και ψήνεται σε 180 μοίρες. Το κέικ που προκύπτει ψύχεται, στη συνέχεια κόβεται κατά το ήμισυ, η σάρκα μέσα παίρνει έξω με ένα κουτάλι. Για να κάνετε μια κρέμα για ένα κέικ, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα βούτυρο, κονιάκ και κεράσια, χτυπώντας απαλά με ένα μίξερ. Κόψτε τη σάρκα του μπισκότου με τα κεράσια χωρίς κοιλώματα και κρέμα, γεμίστε το περιεχόμενο με κέικ και καλύψτε με το πάνω στρώμα μπισκότου. Κορυφή με πάγωμα κέικ.

Για την παρασκευή του λούστρου ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη και, προσθέτοντας γάλα, βάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε το από την πλάκα, προσθέστε ένα μαλακό βούτυρο και αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Διακοσμούμε το κέικ μας με το τελειωμένο λούστρο.