Το γάλα σόγιας είναι προϊόν φυτικής προέλευσης, το οποίο παρασκευάζεται από σόγια. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά τον δεύτερο αιώνα στην Κίνα. Όπως πηγαίνει ο θρύλος, ο Κινέζος φιλόσοφος, όταν η μητέρα του, που αγάπησε σόγια, μεγάλωσε και έχασαν τα δόντια της, ήρθε με τρόπο να χρησιμοποιήσει το αγαπημένο της προϊόν. Έδωσε στους σπόρους σόγιας μια πιο αποδεκτή μορφή.
Στον σύγχρονο κόσμο, το γάλα σόγιας είναι πολύ δημοφιλές. Η τεχνολογία της προετοιμασίας της είναι πολύ απλή: με τη βοήθεια ειδικών συσκευών και νερού, στην οποία είναι μούσκεμα, τα εμποτισμένα φασόλια σόγιας μετατρέπονται σε πατάτες πουρέ. Μετά από αυτό, αφαιρείται το παχύρρευστο και το υπόλοιπο υγρό θερμαίνεται σύντομα σε θερμοκρασία περίπου 150 μοιρών. Και ποιο είναι το όφελος και η βλάβη στο γάλα σόγιας, τώρα εξετάζουμε.
Σύνθεση γάλακτος σόγιας
Η βάση του γάλακτος σόγιας είναι μια πολύτιμη πρωτεΐνη που περιέχει μεγάλο αριθμό εναλλάξιμων αμινοξέων, όλα τα απαραίτητα οξέα, πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το γάλα σόγιας περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο και οι βιταμίνες περιέχουν βιταμίνες PP, A, E, D, K, Β. Αυτό το γάλα απορροφάται τέλεια από το σώμα. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του γάλακτος σόγιας ανά 250 ml του προϊόντος είναι περίπου 140 kcal, ενώ η πρωτεΐνη περιέχει 10 g, 14 g υδατάνθρακες και 4 g λίπος. Επίσης, το αποβουτυρωμένο γάλα σόγιας έχει θερμιδική περιεκτικότητα 250 ml περίπου 100 kcal.
Πόσο χρήσιμο είναι το γάλα σόγιας;
Η εμπλουτισμένη σύνθεση του γάλακτος σόγιας με θρεπτική προσέγγιση το φέρνει πιο κοντά στην αγελάδα, αλλά σε αντίθεση με την αγελάδα, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά είναι ελάχιστη και η χοληστερόλη απουσιάζει εντελώς. Λόγω αυτού, μπορείτε να καταναλώνετε γάλα σόγιας για άτομα που είναι παχύσαρκοι και έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
Μεγάλη είναι η χρήση γάλακτος σόγιας για παιδιά με δυσανεξία στη γαλακτόζη. Δεδομένου ότι το στοιχείο αυτό απουσιάζει στη σύνθεση του γάλακτος σόγιας, αποτελεί ποιοτική εναλλακτική λύση στο μητρικό γάλα. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε και τους ανθρώπους που είναι παρόντες
Η ζημία του γάλακτος σόγιας
Παρά τα οφέλη του γάλακτος σόγιας, μερικοί επιστήμονες δεν αποκλείουν τη βλάβη αυτού του προϊόντος. Αυτό οφείλεται σε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικού οξέος σε αυτό το ποτό, το οποίο είναι ικανό να δεσμεύσει ψευδάργυρο, σίδηρο , μαγνήσιο και ασβέστιο στη διαδικασία της πέψης. Αυτό, με τη σειρά του, δεν έχει πολύ καλή επίδραση στην πέψη αυτών των ορυκτών από το σώμα. Έτσι, η βλάβη από τη χρήση του γάλακτος σόγιας, αν και μικρή, αλλά μπορεί να είναι.