Πολλά μούρα, από τα οποία γίνονται νόστιμοι χυμοί, έχουν οστά. Έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Αλλά, αν τα μεγάλα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν, τότε τι να κάνουν με μικρά, όπως σε φραγκοστάφυλο , γρανάτη ή σταφίδα; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αποχυμωτές ειδικά σχεδιασμένους για την επεξεργασία μούρων με οστά.
Πώς να επιλέξετε έναν αποχυμωτή για μούρα;
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους φρούτα θα χρησιμοποιήσετε περισσότερο για την παρασκευή χυμού. Στη συνέχεια, πρέπει να ξέρετε τι είδους αποχυμωτές είναι διαθέσιμα για τα μούρα, και να επιλέξετε αυτό που θα είναι πιο κατάλληλο για τις ανάγκες σας. Φυγοκεντρικοί αποχυμωτές δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την απόκτηση χυμού από μούρα με μικρά κόκαλα, γι 'αυτά είναι απαραίτητο να λάβετε τρυπάνι ή με μηχανισμό πρέσας. Ως αποτέλεσμα της χρήσης τους, παράγεται ένα ποτό που διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του μεταποιημένου φρούτου (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, γλυκύτητα).
Για να διευκολύνετε τον προσδιορισμό του μοντέλου που σας ταιριάζει περισσότερο, εξετάστε λεπτομερέστερα τις συνιστώμενες ποικιλίες των μηχανών απομάκρυνσης χυμών για μούρα.
Βιδώστε τους εκχυλιστές χυμών για τα μούρα
Αυτός ο αποχυμωτής μοιάζει πολύ με ένα μύλο κρέατος, μόνο που έχει περισσότερες από μία έξοδο, αλλά δύο: για χυμούς και για πυρήνα με λάκκους. Μπορούν να εντοπιστούν από διαφορετικές κατευθύνσεις, ανάλογα με το εμπορικό σήμα, αλλά η αρχή της εργασίας τους είναι η ίδια για όλους. Τα πλυμένα μούρα φορτώνονται σε ένα ειδικό διαμέρισμα από το οποίο εισέρχονται στο θάλαμο, όπου γειώνονται με βίδα (ο άξονας που περιστρέφεται), η μάζα συμπιέζεται μέχρι ξηρού και στη συνέχεια ο χυμός ρέει μέσα από την υδρορροή προς μια κατεύθυνση και τα υπόλοιπα απόβλητα (κόκαλα, υπολείμματα πολτού και φλοιού) στο άλλο.
Οι χτυπητές χυμών βιδών είναι μηχανικές (χειροκίνητες) και ηλεκτρικές, η ταχύτητα των οποίων είναι συνήθως 50-80 στροφές ανά λεπτό. Ο περιστρεφόμενος άξονας μπορεί να τοποθετηθεί τόσο κάθετα όσο και οριζόντια. Η διαφορά τους έγκειται στο γεγονός ότι για τους τελευταίους είναι απαραίτητο να κόψουμε τα φρούτα και να χρησιμοποιήσουμε τον ωθητή για να τα μετακινήσουμε περαιτέρω στο διαμέρισμα εργασίας προς τον τρυπάνι.
Ένα σημαντικό μειονέκτημα των αποχυμωτών χυμού βιδών για τα μούρα είναι ότι σπάνια βρίσκονται. Τα περισσότερα από αυτά παράγονται από εγχώριους κατασκευαστές, αλλά επειδή δεν αγοράζονται τόσο συχνά, συμβαίνει σε μικρές παρτίδες, και στο εξωτερικό τέτοιες συσκευές δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές επιχειρήσεις που παράγουν αλεστικά κρέατος έχουν αναπτύξει πρόσθετα ακροφύσια γι 'αυτά, ικανά να εκτελούν τις λειτουργίες ενός αποχυμωτή για μούρα ή λαχανικά.
Αν αγοράσατε ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος με αποχυμωτή για μούρα και ντομάτες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την καθαρότητά του και να μην επιτρέψετε να παραμείνουν σε αυτό σωματίδια προϊόντων μετά την εργασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τροφοδότες αλλάζουν, και το σώμα παραμένει το ίδιο, οπότε ο χυμός μπορεί να επιδεινωθεί.
Χειροκίνητη πρέσα για μούρα
Σε αυτή τη συσκευή ο χυμός αποκτάται πατώντας τα μούρα. Ως αποτέλεσμα, το ρευστό ρέει κάτω από το υδρορροή σε ένα δοχείο, και ολόκληρο το κόκκαλο και το φλοιό μέσα στο άλλο. Τέτοιοι αποχυμωτές είναι καθολικοί και εξειδικευμένοι. Στην πρώτη μπορείτε να επεξεργαστείτε οποιαδήποτε φρούτα, φρούτα και λαχανικά, και στη δεύτερη - μόνο ένα συγκεκριμένο μούρο.
Εάν θέλετε να πάρετε ένα ποτό υψηλής ποιότητας κατάλληλο για συντήρηση, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εξειδικευμένο μοντέλο αποχυμωτή μούρων, τότε ο βαθμός περιστροφής και καθαρισμού θα είναι μέγιστος. Για καθημερινή παραγωγή χυμού ή για μαγειρικές χρήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γενικό. Σε αυτό υπάρχει ένα ειδικό διαμέρισμα, όπου τα υπόλοιπα οστά και το φλοιό συλλέγονται μετά από πίεση.