Είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα οικόπεδο στον κήπο στο οποίο δεν θα μεγάλωνε ένα λαχανικό όπως το σκόρδο. Και, ακόμη και αν η προαστιακή περιοχή χρησιμοποιείται μόνο για αναψυχή, τότε στα κρεβάτια του υπάρχει σκόρδο, αν και διακοσμητικά. Όμως, περισσότεροι κηπουροί και αγρότες φορτηγών αναπτύσσουν αυτό το λαχανικό για κατανάλωση στα τρόφιμα. Οι ειδικοί σημειώνουν την ευελιξία αυτού του φυτού - στα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βέλη και βολβοί.
Είναι χρήσιμα τα χέρια του σκόρδου;
Τα βέλη του σκόρδου είναι ένα στέλεχος με ένα λουλούδι, στο οποίο οι σπόροι αργότερα θα ωριμάσουν. Σύμφωνα με τα βιολογικά χαρακτηριστικά τους, οι καλλιεργούμενες ποικιλίες σκόρδου είναι ικανές να φέρουν πολλούς σπόρους. Κατά κανόνα, στη θέση των σπόρων στην ταξιανθία σχηματίζονται μικρές κεφαλές σκόρδου ή "bulbochki", όπως λέγονται κηπουροί. Μόνο τα χειμερινά σκόρδα σχηματίζονται βέλη, των οποίων το ύψος μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε βέλη σκόρδου, των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες είναι αναμφισβήτητες. Σε αυτό το μέρος του φυτού περιέχει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά μια πιο λεπτή γεύση από τα ντεκολτέ. Το "Vigor" στα χέρια είναι σχεδόν απουσία, διότι σε αυτό το τμήμα του φυτού δεν υπάρχουν αιθέρια έλαια.
Είναι χρήσιμο να τρώτε σκόρδα βέλη;
Χρησιμοποιώντας το βέλος του σκόρδου, ένα άτομο στεγάζει το σώμα του με βιταμίνες Α , Β6 και Β12, C, καθώς και με μικροστοιχεία, ατοξινωτικά και φλαβονοειδή. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συστήνουν τη χρήση βέλους για να καθαρίσετε τα παχύ και λεπτό έντερα από τα παράσιτα.
Η τακτική προσθήκη σκόρδου στα τρόφιμα είναι ευεργετική και για την εμφάνιση - η γήρανση των κυττάρων επιβραδύνεται και η κατάσταση των εσωτερικών οργάνων καθαρίζεται - τα αγγεία καθαρίζονται, αποτρέπεται η θρόμβωση. Η μικροχλωρίδα του εντέρου επιστρέφει σε φυσιολογικές διεργασίες και η ζύμωση σταματά εκεί. Και αυτό, με τη σειρά του, είναι μια εξαιρετική προφύλαξη για κρυολογήματα και διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
Όμοια με λουλούδια στελέχη σκόρδου μπορούν να καταναλωθούν τόσο σε ακατέργαστη μορφή όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Τα τηγανημένα βέλη είναι πολύ δημοφιλή με μάγειρες για μαγείρεμα
Οι διαιτολόγοι σημειώνουν το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο των βράχων σκόρδου (100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 24 θερμίδες). Στα έλαια που περιέχονται στα βέλη προστίθενται φυτικά έλαια και μπαχαρικά, έτσι σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο δεν είναι πλέον ένα διατροφικό πιάτο. Το ψήσιμο καταστρέφει επίσης ορισμένα θρεπτικά συστατικά του σκόρδου. Οι ειδικοί συστήνουν να διατηρηθούν οι βλαστοί σκόρδου κατεψυγμένοι. Με αυτή τη μορφή διατηρούν το μέγιστο ποσό της χρησιμότητάς τους.