Πιο συχνά δίπλα σε όλα τα περίφημα λαχανικά (πατάτες, καρότα, τεύτλα, λάχανο κ.λπ.) στα κρεβάτια μπορείτε να δείτε μπρόκολο, σέλινο , αγκινάρα και πράσα. Είναι πολύ χρήσιμα και πλούσια σε χρήσιμες ουσίες, έτσι η δημοτικότητά τους στους κηπουρούς αυξάνεται κάθε χρόνο. Πριν ξεκινήσετε να τα μεγαλώνετε, θα πρέπει να μάθετε πώς να τα φροντίζετε σωστά και πότε μπορείτε ήδη να τα συγκομίζετε.
Το μπρόκολο είναι ένα είδος κουνουπιδιού, αλλά ωριμάζει σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και η διαδικασία κοπής τελικών κεφαλών είναι διαφορετική.
Πότε να μαζέψετε μπρόκολο;
Προκειμένου να καταναλωθεί ένα δεδομένο λαχανικό, είναι πολύ σημαντικό να το κόψετε έγκαιρα. Συγκομιδή το μπρόκολο είναι απαραίτητο μέχρι τη στιγμή που από τα πράσινα οφθαλμοί που συλλέγονται στην ταξιανθία, τα κίτρινα λουλούδια θα ξεδιπλώσουν. Αν αυτό έχει ήδη συμβεί, τότε αυτό το φυτό πρέπει να αφεθεί για αναπαραγωγή σπόρων.
Τις περισσότερες φορές το μπρόκολο αρχίζει να ωριμάζει στα μέσα Αυγούστου. Λόγω του γεγονότος ότι το λάχανο μειώνεται σταδιακά, αυτή η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει μέχρι τον Οκτώβριο. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε χρόνο να το ολοκληρώσετε για να συλλέξετε πριν από τον παγετό, διαφορετικά το λαχανικό θα αποδειχθεί όχι τόσο νόστιμο και χρήσιμο.
Μην φοβάστε να αφαιρέσετε τη συγκομιδή του μη ώριμου μπρόκολου και περιμένετε να γίνει η ταξιανθία πολύ μεγάλη. Είναι καλύτερα να κόβετε το μικρό, αλλά πυκνό και σκούρο πράσινο χρώμα, από το να περιμένετε μέχρι να γίνει χαλαρό και κίτρινο.
Πώς είναι η συγκομιδή του μπρόκολου;
Όταν είδατε ότι το μπρόκολο είναι έτοιμο, θα πρέπει να κόψετε το κεντρικό μέρος, δηλαδή το κύριο ταξίδι. Σε αυτή την περίπτωση, η τομή πρέπει να γίνει σε απόσταση 10-12 cm από αυτό, λαμβάνοντας μέρος του στελέχους. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει μόνο νωρίς το πρωί και χρησιμοποιώντας ένα καθαρό καθαρό μαχαίρι.
Μετά την απομάκρυνση της κεντρικής κεφαλής, πλάγια, που βρίσκεται στα μασχάλες των φύλλων, αρχίζει να αναπτύσσεται. Αυτά ωριμάζουν αρκετά, καθώς αυξάνονται μικρότερα από το κύριο, επομένως θα πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς για να αποφευχθεί η απώλεια της σωστής στιγμής. Αν υπάρχει ηλιόλουστος καιρός, είναι απαραίτητο να κόβετε μπρόκολα περίπου κάθε 3 ημέρες, και αν συννεφιά - μία φορά την εβδομάδα.
Γνωρίζοντας πότε θα τραβήξετε σωστά το μπρόκολο, θα πάρετε ένα πολύ χρήσιμο διαιτητικό λαχανικό, το οποίο θα φυλάσσεται μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πρόωρο μπρόκολο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, και να συλλεχθεί το φθινόπωρο μπορεί να αφεθεί αργότερα.