Χωρίς αλατισμένα αγγούρια είναι δύσκολο να φανταστείτε το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη. Λίγοι θα αρνηθούν αυτήν την τραγανή λιχουδιά. Αλλά για να κάνετε τα αγγούρια πραγματικά αποδείχθηκε "τι χρειάζεστε", πρέπει να επιλέξετε τα σωστά είδη.
Πιθανώς δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα αγγούρια χωρίζονται σε σαλάτα, αλατισμένα και καθολικά. Και αν χρειάζεστε γεμιστά αγγούρια, δώστε προσοχή σε τέτοια εξωτερικά χαρακτηριστικά:
- τα αγγούρια για την αποξήρανση είναι πιο τοξικά.
- Έχουν ένα λεπτό δέρμα, διαπερατό στην άλμη, και τα αγκάθια τελικά γίνονται μαύρα.
- Ο πολτός των αλατισμένων αγγουριών είναι πιο πυκνό και τραγανό.
Οι καλύτερες ποικιλίες αγγουριών για κονσερβοποίηση
Έτσι, με εξωτερικές ενδείξεις αποφασίσαμε, αλλά τι είδους αγγούρι είναι καλύτερο για την αποξήρανση - θα δούμε παρακάτω. Απλά θέλετε να ονομάσετε τις δύο πιο διάσημες ποικιλίες αλατισμένα αγγούρια - είναι Nezhinsky και Muromsky. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, η σάρκα είναι πυκνή και η φλούδα είναι λεπτή - ιδανική για την αποξήρανση.
Επίσης καλό είναι οι ακόλουθες ποικιλίες αγγουριών για την αποξήρανση:
- "Εποχή"?
- "Στάδιο";
- "Nezhinka";
- "Nosovsky."
Οι ποικιλίες αυτής της ομάδας έχουν εξαιρετικές ιδιότητες αλάτισης και, σε αντίθεση με τις υβριδικές ποικιλίες, δίνουν εξαιρετικό υλικό σπόρων.
Οι παραδοσιακές ποικιλίες αγγουριών για αποξήρανση και κονσερβοποίηση περιλαμβάνουν:
- "Παράκτια";
- "Altai";
- "Vyaznikovsky"?
- Voronezhsky;
- "Μεγάλη F1".
Είναι ενωμένοι με ένα γρήγορο κιτρίνισμα του φρούτου, οπότε είναι καλύτερο να μην σφίξετε τη συγκομιδή.
Αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες αγγουριών για αποσκωρίωση
Οι αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες είναι η εγγύηση μιας καλής συγκομιδής υπό οποιεσδήποτε συνθήκες και καιρικές συνθήκες. Φυσικά, μεταξύ αυτών είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκείνα που είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, αφού υπάρχουν εκείνα που είναι κατάλληλα μόνο για σαλάτες. Έτσι, οι πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες αγγουριού για την αποξήρανση είναι:
- "Crispina F1" - χαρακτηρίζεται από εγγυημένη καλή απόδοση, τα ίδια τα φρούτα είναι ζωντανά και σκούρα πράσινα, με διάμετρο 10-12 cm, έχουν εξαιρετικά λεπτό δέρμα, καλυμμένα ομοιόμορφα με σπυράκια.
- "Αριστοκράτης F1" - διαθέτουν εξαιρετική αντοχή σε ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες. Οι καρποί είναι ομαλοί, γεμάτοι, εξαιρετικές για την απολέπιση και την κονσερβοποίηση.
- "Little Raccoon F1" - τα φρούτα αυτής της ποικιλίας είναι μικρά, μόνο 7-9 cm σπάνια είναι φυματιώδη, πολύ πυκνά και τραγανά.
- "Hrustikoff F1" - μια ποικιλία με φωτεινά πράσινα και ομαλά φρούτα, μεγέθους 10-12 cm, γίνεται πάντα ελαστική και τραγανή όταν μαγειρεύεται.
- "Mother-in-Law F1" - πολύ αρωματικά αγγούρια με μέγεθος 10-13 εκατοστά, ιδανικό για μαρινάρισμα.
- "Αγόρι με δάχτυλο F1" - μια ποικιλία με μικροσκοπικά φρούτα μόνο 6-8 cm, τα οποία έχουν εξαιρετικές φυσιολογικές ιδιότητες.