Τα πιάτα που χρησιμοποιούν λευκό λάχανο είναι εξωφρενικά δημοφιλή σε πολλές χώρες. Η δημοτικότητα αυτού του λαχανικού οφείλεται σε πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.
Οφέλη από το λευκό λάχανο
Η διαφορά μεταξύ του λευκού λάχανου και του λάχανου είναι η παρουσία μεθυλομεθειονίνης. Αυτή η βιταμίνη είναι σε θέση να βοηθήσει να θεραπεύσει έλκη στομάχου, έλκη δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα, ελκώδη κολίτιδα και ευαισθησία στο έντερο.
Λευκό λάχανο διεγείρει το μεταβολισμό , έχει την ιδιότητα της αναισθησίας. Το λάχανο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, όπως η αθηροσκλήρωση, η καρδιακή ισχαιμία, η ουρική αρθρίτιδα, η χολολιθίαση, οι νεφρικές και καρδιακές παθήσεις, η γαστρίτιδα και η δυσκοιλιότητα.
Οι διατροφολόγοι συνιστώνται να συμπεριλάβουν στη διατροφή λευκό λάχανο για απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει αρκετές θερμίδες και πολλές ίνες. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φρέσκο λάχανο είναι 27 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού λάχανου είναι 15. Από αυτόν τον δείκτη, μαζί με το θερμιδικό περιεχόμενο, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εικόνα της απώλειας βάρους.
Χημική σύνθεση του λευκού λάχανου
Αυτό το λάχανο περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το λαχανικό διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Η μακροπρόθεσμη περιεκτικότητα σε βιταμίνες οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει σε λευκό λάχανο όχι μόνο σε καθαρή μορφή αλλά και σε μια συνεκτική χημική μορφή που ονομάζεται "ασκορβικό οξύ". Αυτή είναι η πιο σταθερή μορφή της βιταμίνης C.
Εκτός αυτού, η βιταμίνη του λάχανου είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, ασβέστιο, άλατα καλίου, φώσφορο, θείο και άλλα. Αυτό το λάχανο περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Το λευκό λάχανο είναι μια αποθήκη ιχνοστοιχείων, όπως ψευδάργυρος, αλουμίνιο, μαγγάνιο και σίδηρος.