Αναμφισβήτητα, μεταξύ μας υπάρχουν όσοι γνωρίζουν ότι τα μπιζέλια δεν "γεννιούνται" σε κονσέρβες, αλλά μεγαλώνουν στα χωράφια, ωριμάζοντας σε μακριές πράσινες λοβούς. Και για να πάρετε τα τεύτλα στα ράφια, στην αρχή θα πρέπει να αφιερώσετε πολλή ενέργεια για να το βγάλετε από το έδαφος.
Ξέρετε πόσο αρωματικό σουσάμι, μια πηγή ασβεστίου ωριμάζει; Ή ανανά; Και τι γίνεται με κάσιους, αμύγδαλα και πολλά άλλα εξωτικά προϊόντα, με άλλα λόγια, νόστιμα, που δεν αναπτύσσεται στην περιοχή μας;
1. Σπόροι σουσάμι
Όπου μεγαλώνει: το σουσάμι, όπως αποκαλείται επίσης, καλλιεργείται στην Ινδία, τη Βόρεια Αφρική, την Αραβία, το Πακιστάν, τις χώρες της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, τον Καύκασο.
Πώς να αναπτυχθεί: αναπτύσσεται σε αργιλώδη εδάφη, θερμαίνεται στους + 17 ° C. Φυτεύθηκε στις αρχές Ιουνίου. Η συγκομιδή είναι το Σεπτέμβριο, μια εποχή που το σουσάμι φεύγει κίτρινο και πέφτει.
Καθώς ωριμάζει: ο σπόρος ωριμάζει σε μερικά κουτιά, τα οποία, όταν είναι πλήρως ώριμα, ανοίγουν με ένα ελαφρύ κτύπημα στο παραμικρό άγγιγμα.
2. Φιστίκια
Εκεί όπου μεγαλώνει: το αραχιδέλαιο προέρχεται από τη Νότια Αμερική, σήμερα καλλιεργείται στο νότο της Ουκρανίας, στο Ουζμπεκιστάν, στο Τατζικιστάν, στις δημοκρατίες της Υπερκαυκασίας, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.
Πώς να μεγαλώσετε: ένα ετήσιο φυτό μεγαλώνει καλύτερα σε θερμοκρασία + 27 ° C. Αυτός ωριμάζει κάτω από τη γη. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται τον Μάιο, τον Ιούνιο-Αύγουστο και ακόμη και στα μέσα Σεπτεμβρίου. Η διαδικασία συλλογής είναι κάπως σαν να σκάβουμε πατάτες. Η περίοδος συγκομιδής πέφτει την περίοδο Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου.
Καθώς ωριμάζει: τα φυστίκια ωριμάζουν σε ένα διογκωμένο και εύθρυπτο περικάρπιο, που θυμίζει μια κάψουλα, η οποία αφαιρείται όταν εμποτίζεται.
3. Cranberries
Εκεί όπου μεγαλώνει: στη Ρωσία αναπτύσσονται τα βακκίνια των μικρών καρποφόρων ειδών (τούντρα, δασικές εκτάσεις, βόρειες βάλλες) και κοινές (Νότια Βόλγα, Καύκασος, Κουμπάν), βόρεια του Παρισιού, Βόρεια Αμερική. Μεγάλα φρουτώδη βακκίνια αναπτύσσονται στα βουνά της Απαλαχίας.
Πώς να αναπτυχθεί: φυτεύεται σε ξηρό αμμώδες έδαφος με τη μορφή των ανοιγμάτων αμπέλου. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται στα τέλη Ιουλίου και έχουν πρασινωπό, ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Κάθε χρόνο, από ένα φυτό μέχρι τη φυτεία, οι περιστροφικοί καλλιεργητές συγκεντρώνουν αρκετές εκατοντάδες μούρα. Η αρχή της συλλογής είναι το Σεπτέμβριο, το δεύτερο στάδιο είναι το Νοέμβριο και το τρίτο από την αρχή της άνοιξης.
Καθώς ωριμάζει: οι χάντρες ρουμπίνι κρύβονται κοντά στο έδαφος κάτω από το πράσινο.
4. Ανακάλυψη
Όπου μεγαλώνει: το ινδικό καρύδι, όπως ονομάζεται επίσης, προέρχεται από την ηλιόλουστη Βραζιλία. Μέχρι σήμερα, αναπτύσσεται επίσης στην Ινδονησία, τη Δυτική, τη Νότια Αφρική, την Ινδία, το Ιράν, το Αζερμπαϊτζάν.
Πώς να μεγαλώσετε: αυτό το αειθαλές δέντρο είναι συνήθως 13 μέτρα ύψος, και στις τροπικές περιοχές εκτείνεται σε 30 μ. Είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, αλλά φοβάται τον παγετό. Οι βλαστοί σπόροι φυτεύονται σε θρεπτικά, στραγγιζόμενα εδάφη. Το Cashew αναπτύσσεται πρόθυμα σε ένα ηλιόλουστο οικόπεδο και σε μερική σκιά.
Καθώς ωριμάζει: στην εμφάνιση, ο ώριμος καρπός μοιάζει με μήλο, για το οποίο ονομάζεται κάποτε κάστανο μήλο. Οι εργαζόμενοι συλλέγουν χειροκίνητα τα ώριμα φρούτα (για ένα χρόνο - περίπου 30 000), θυμίζοντας το κόμμα μορφή, αποξηραμένα στον ήλιο, και στη συνέχεια καθαρίζονται από το κέλυφος. Παρεμπιπτόντως, ανάμεσα στο ανώτερο κέλυφος και τον πυρήνα περιέχει μια τοξική φαινολική ρητίνη, η οποία, με το δέρμα, μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση εγκαυμάτων.
5. Φιστίκια
Όπου μεγαλώνει: η γενέτειρα αυτού του μικρού δέντρου είναι οι ορεινές περιοχές της νοτιοδυτικής και κεντρικής Ασίας, δυτικά του Τουρκμενιστάν, του Αφγανιστάν και του βόρειου Ιράν. Τώρα μεγαλώνουν στις ΗΠΑ, στην Κριμαία, στον Καύκασο.
Πώς να μεγαλώσετε: μεταδώστε αυτό το δέντρο με μοσχεύματα. Αναπτύσσεται σε πετρώδη, φτωχά εδάφη. Μπορεί να αντέξει τον παγωμένο καιρό μέχρι τους -25 ° C, την ξηρασία, και επιπλέον είναι ανήσυχο στη φροντίδα. Το φιστίκι ονομάζεται επίσης πράσινο αμύγδαλο. Αναπτύσσεται έως 10 μ. Οι καρποί εμφανίζονται στα τέλη Ιουλίου-αρχές Σεπτεμβρίου.
Καθώς ωριμάζει: μόλις αποφευχθεί ο φλοιός που καλύπτει το καρύδι, αρχίζει η συγκομιδή. Το δέντρο πρέπει να ανακινείται αρκετά ελαφρώς ώστε τα φιστίκια να πέφτουν στο έδαφος. Ένα τέτοιο πράσινο αμύγδαλο μπορεί να δώσει έως και 24 κιλά αποφλοιωμένων φιστικιών.
6. Ανανάς
Όπου μεγαλώνει: Παραγουάη και νότια της Βραζιλίας. Σήμερα, οι περισσότεροι ανανάδες καλλιεργούνται στη νοτιοανατολική Ασία. Η Ταϊλάνδη είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην εξαγωγή αυτού του ποώδους φυτού.
Πώς να αναπτυχθεί: στις φυτείες στα φυτά που φυτεύτηκαν δεν υπερβαίνει τα 20 εκατοστά. Για να πάρει μια καλή συγκομιδή, τα σπορόφυτα αντιμετωπίζονται με ακετυλένιο, το οποίο προκαλεί μια άφθονη ανθοφορία του ανανά. Αυτός ο καρπός μπορεί να επιβιώσει από την ξηρασία. Με την ευκαιρία, δεν μεγαλώνει σε φοίνικα, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά στο έδαφος ως λάχανο. Το άνθος ξεκινά ενάμιση χρόνο μετά τη φύτευση. Το έμβρυο αρχίζει να σχηματίζεται για 3-6 μήνες.
Καθώς ωριμάζει: από τον κορυφαίο ανανά παράγεται μια καρυδιάς ταξιανθία, στην οποία ωριμάζουν λουλούδια. Στην τελευταία σχηματίζονται μούρα, τα οποία, όταν γεμίζουν με χυμό, είναι κλειστά και αποτελούν ένα ζουμερό και ορεκτικό καρπό.
7. Κακάο
Όπου μεγαλώνει: ένα δέντρο σοκολάτας, το δεύτερο όνομα του κακάου, καλλιεργείται στην Κεντρική Αμερική, την Αφρική. Τώρα ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Ακτή του Ελεφαντοστού. Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από την Ινδονησία. Πίσω από αυτό πηγαίνει το Μπαλί, το κεντρικό και ανατολικό τμήμα του οποίου είναι ιδανικό για την καλλιέργεια φασολιών κακάο. Οι προμηθευτές περιλαμβάνουν επίσης τις ακόλουθες χώρες: Γκάνα. Τη Βραζιλία, τη Νιγηρία, τον Ισημερινό, τη Μαλαισία, την Κολομβία, το Καμερούν.
Πώς να αναπτυχθεί: το δέντρο φτάνει σε ύψος 15 μ. Αρχίζει να ανθίζει στην ηλικία των 5 ετών, και ο καρπός εμφανίζεται μετά από 30-80 χρόνια. Η μεγαλύτερη απόδοση παρατηρείται σε δέντρα ηλικίας άνω των 12 ετών. Η συγκομιδή συλλέγεται δύο φορές το χρόνο: η πρώτη - στο τέλος της εποχής των βροχών, η δεύτερη, η τελική - πριν από την έναρξη αυτής της σεζόν.
Καθώς ωριμάζει: ένας μεγάλος καρπός μήκους 20 εκατοστών, σχήματος αγγουριού και λεμονιού. Στην αρχή είναι πράσινο. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται σκούρο καφέ, και τελικά ωριμάσει - λαμπερό κίτρινο. Οι μεγάλοι σπόροι είναι μέσα στο φρούτο με σκληρό δέρμα. Περιβάλλεται από έναν εύγευστο και ζουμερό πολτό, ο οποίος περιέχει περίπου 50 κόκκους κακάου.
8. Λάχανα Βρυξελλών
Όπου μεγαλώνει: ήταν στη Μεσόγειο, προέρχεται από φυλλώδες λάχανο. Καλλιεργείται στη Δυτική Ευρώπη, τον Καναδά, τις ΗΠΑ και τις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας.
Πώς να αναπτυχθεί: φυτεύεται σε αργιλώδη γόνιμα εδάφη, κορεσμένα με οργανική ύλη, στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Η συγκομιδή είναι το τέλος Σεπτεμβρίου.
Καθώς ωριμάζει: οι στρογγυλοί κυλινδρικοί παχύρροιχοι σχηματίζουν στρογγυλά copepods. Ένα τέτοιο φυτό παράγει από 20-40 ή περισσότερο kochanchikov βάρους 8-15 g.
9. Βανίλια
Όπου μεγαλώνει: ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Μαδαγασκάρη. Μετά από την Κίνα και την Ινδονησία.
Πώς να μεγαλώσετε: η βανίλια αναφέρεται στις λιανές της οικογένειας Ορχιδέα. Για να μεγαλώσει, είναι προσαρτημένη σε ένα ειδικό κηδεμόνα, το οποίο δημιουργεί για την ίδια την σκιά και το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Η βανίλια μοιάζει με υψηλή υγρασία και ζεστασιά. Αυτή η λιάνα μεγαλώνει 10-12 χρόνια. Προκειμένου να δημιουργηθούν μελλοντικά λοβόφυλλα, επικονιάζονται με το χέρι. Μια μη φρέσκια βανίλια αποσπάται και υποβάλλεται σε παρατεταμένη επεξεργασία.
Καθώς ωριμάζει: στα μέσα Ιουνίου, οι λοβοί αναπτύσσονται σε μήκος 22 εκατοστών. Αφού συλλεχθούν, ζεματίζονται με βραστό νερό, καλύπτονται με κουβέρτες και αφήνονται για μια μέρα. Κατόπιν στεγνώνουν στον ήλιο για περίπου 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το λοβό «χάσει βάρος» σε 7 φορές. Στη συνέχεια ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος, ενώνονται σε δέσμες και αποστέλλονται στην αποθήκη. Τώρα θα αρχίσετε να καταλαβαίνετε γιατί οι βανίλια είναι τόσο ακριβά.
10. Αμύγδαλα
Εκεί όπου μεγαλώνει: στην Κριμαία, στην Ασία, στον Καύκασο, στα Ιμαλάια, στον Tien Shan, στις ΗΠΑ, στο Τατζικιστάν και στο Ισραήλ.
Όπως καλλιεργούνται: το αμύγδαλο αναπτύσσεται αποκλειστικά σε πετρώδεις και χαλίκιες πλαγιές. Φωτεινό και προτιμά εδάφη πλούσια σε ασβέστιο. Φυτεύονται στα τέλη του φθινοπώρου ή νωρίς την άνοιξη. Ο θάμνος στο ύψος των 4-6 μέτρων ανθίζει τον Μάρτιο-Απρίλιο και οι καρποί εμφανίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η φρούτα αρχίζει με 4-5 χρόνια και διαρκεί μέχρι και 50 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον ότι η αμυγδαλιά είναι μέχρι 130 ετών.
Δεδομένου ότι ωριμάζει: ο καρπός είναι ένα ξηρό, βελούδινο odnokostyanku. Στις αρχές Σεπτεμβρίου, εκρήγνυται το κέλυφος ώριμων αμυγδάλων. Μετά από 3 εβδομάδες, το περικάρπιο γίνεται στεγνό και αποκολλημένο από το βρώσιμο κόκαλο. Η ίδια η συγκομιδή συγκομίζεται με ράβδους μήκους 4 μ. Και με τη βοήθεια μεγάλων διχτυών που βρίσκονται γύρω από το δέντρο και στη συνέχεια οι εργαζόμενοι αρχίζουν να καταρρίπτουν πάνω τους τη συγκομιδή. Τα συλλεγμένα αμύγδαλα αρχίζουν να ταξινομούν.