Σας παρουσιάζουμε τις κορυφαίες 10 σπεσιαλιτέ από το βιβλίο Gwyneth Paltrow, μαγειρεμένο που δεν θα το μετανιώσετε.
Η ηθοποιός του Χόλιγουντ Gwyneth Paltrow ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή, την οποία παρακολουθεί εδώ και δέκα χρόνια. Η αγάπη για μια νόστιμη, αλλά ακίνδυνη συνταγή σχήματος έστησε τον πατέρα της. Κάθε βράδυ μαγειρεά το δείπνο για τη μητέρα της Gwyneth, η οποία εργάστηκε ως ηθοποιός. Το πρώτο βιβλίο του αστεριού που ονομάζεται "κόρη του Παπά" εκδόθηκε στα ρωσικά, και το δεύτερο είναι όλα εύκολο δεν μεταφράστηκε ποτέ από τα αγγλικά. Εν τω μεταξύ, είναι σε αυτό μπορείτε να βρείτε εξαίρετες και χρήσιμες συνταγές, οι οποίες θα επαναλάβουν στο σπίτι κάθε νέο.
1. Ριζότο με σπανάκι και μπιζέλια
Το ριζότο είναι συνήθως ένα πιάτο αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας με μεγάλη ποσότητα τυριού ή βουτύρου. Η επιλογή με βλαστούς σπανάκι είναι αρκετά εύκολη για να το σερβίρετε για δείπνο.
Συστατικά:
- 700 ml ζωμού από οποιοδήποτε λαχανικό.
- 1 λεμόνι.
- 2 κουταλιές της σούπας ποιοτικό ελαιόλαδο ·
- μισή μεγάλη λευκή λάμπα?
- 1 μίσχος με πράσο.
- 2 σκελίδες σκόρδο, περάσει μέσα από τη σύνθλιψη?
- θαλασσινό αλάτι.
- θυμάρι ·
- 250 γραμμάρια ρύζι εδάφους?
- 100 γραμμάρια σπανάκι.
- 170 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου μπιζελιού ·
- 15 γραμμάρια βασιλικού εδάφους.
- μαύρο πιπέρι.
Η φλούδα απομακρύνεται από το λεμόνι και τρίβεται με μικρές τρύπες. Χυμός από τον πολτό για να συμπιεστεί και να αναμιχθεί με το ζωμό λαχανικών που θερμαίνεται στη φωτιά. Ξεχωριστά, σε ένα βαθύτατο τηγάνι, ζεστό ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο, το πράσινο θυμάρι, το βασιλικό και το σκόρδο. Τρίψτε, ανακατεύοντας αργά, για 2-3 λεπτά. Σπανάκι κόβουμε και μαζί με τα παγωμένα προ-μπιζέλια βάζουμε σε ζωμό, στη συνέχεια ρίχνουμε το ίδιο ξηρό ρύζι και τηγανίζουμε. Φέρτε το ριζότο σε βράση και έπειτα μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
2. Kinoa με τηγανητό αυγό
Το kinoa Croup σήμερα θεωρείται το πιο δημοφιλές σούπερ τροφή, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.
- 2 μεγάλα φύλλα λάχανου.
- 200 γραμμάρια μεμβράνης.
- 2 αυγά - καθένα από ένα αυγό?
- 1 ασκαλώνια.
- 350 ml νερού.
- μαύρο πιπέρι?
- θαλασσινό αλάτι.
Ξεπλύνετε την κούπα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού,. Βάλτε μια έντονη φωτιά και βάλτε την μεμβράνη σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό στους κόκκους. Η προκύπτουσα ποσότητα χυλό είναι αρκετή για δύο μερίδες. Λιπάνετε το τηγάνι, προσθέτετε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τεμαχισμένο λάχανο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κινόα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, 3-5 λεπτά. Διανείμετε το καλαμάκι στις πλάκες και καλύψτε το καθένα με τηγανητά αυγά.
3. Πατάτα με κόκκινη πιπεριά
Ένα πλούσιο, αλλά βαρετό πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του πιπέρι jalapeno που καπνίζεται σε ανοιχτή φωτιά.
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
- 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κάνναβης ·
- ξηρή σκόνη σκόρδου ·
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο κόλιαντρο?
- 2 g κύμινου.
- 1 καπνιστή πιπεριά, κομμένη σε μισο δακτυλίους.
- 2 μεγάλες πατάτες.
- 1.5 λίτρα ζωμού λαχανικών.
- θαλασσινό αλάτι.
Σε φυτικό λίπος, τηγανίζουμε κρεμμύδι, χόρτα και πιπεριές. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και πασπαλίστε με αλάτι, σκόνη σκόρδου. Ρίξτε τις πατάτες τηγανιτές και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε υγρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Ένα δροσιστικό ποτό με καρπούζι και μέντα
Στο βιβλίο υπάρχει ένα ολόκληρο τμήμα αφιερωμένο στα καλοκαιρινά ποτά, όχι επιβλαβές. Η πιο δημοφιλής συνταγή περιλαμβάνει ένα ζουμερό πολτό ώριμης καλλιέργειας πεπονιού.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια πολτού καρπούζι χωρίς φλούδα.
- θρυμματισμένο πάγο;
- φρέσκα φύλλα μέντας.
- 200 ml μεταλλικού νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Γεμίστε το καρπούζι με πάγο και χτυπήστε το σε ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομαλή σύσταση. Συνδυάστε το μείγμα με κρύο νερό, ρίξτε πάνω τα γυαλιά και διακοσμήστε με φύλλα μέντα, τρίβετε στις παλάμες.
5. Ζυμαρικά με ατμό χορτοφάγου
Οι ζυμαριές μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε βραστό νερό, αλλά και στον ατμό. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 300 ml ζεστού νερού.
- 60 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο τζίντζερ?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
- 400 g μανιταριών Shiitake.
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο?
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα.
- 5 γραμμάρια λευκής πιπεριάς.
- 2 κουτ. σησαμέλαιο?
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί?
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- αλάτι στη γεύση.
Πριν από μισή ώρα πριν ξεκινήσετε τη διαμόρφωση των dumplings, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη γι 'αυτό, ανακατεύοντας το αλεύρι με ζεστό νερό και σησαμέλαιο και ζυμώντας τα χέρια με μια πλαστική ομοιογενή μάζα. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε τη ζεστασιά.
Για να αρχίσετε να γεμίζετε, πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια και να τα τηγανίζετε σε βούτυρο μέχρι να απελευθερώσουν το υγρό. Προσθέστε το τζίντζερ, τα κρεμμύδια, το λάχανο και τα καρότα, σερβίρετε με αλάτι και λευκό πιπέρι. Βράζουμε κρασί, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά μετά από 2 λεπτά.
Κόψτε τη ζύμη σε κύκλους με ένα ποτήρι, πριν την τυλίξετε με έναν τροχό. Για κάθε έναν από τους κύκλους βάζετε το γέμισμα, στη συνέχεια αφήστε τα δάκτυλά του. Οι τελειωμένες ζύμες τοποθετούνται σε μια σχάρα πάνω από μια κατσαρόλα, στην οποία το νερό βράζει. Οι ζακέτες για ένα ζευγάρι θα είναι έτοιμες σε 20 λεπτά.
6. Granola με σιρόπι σφενδάμου
Το Granola παρασκευάζεται από μούσλι ή νιφάδες από έλαση βρώμης με πρόσθετα. Κατά κανόνα, ο ρόλος τους παίζεται από μούρα ή αποξηραμένα φρούτα. Η ηθοποιός προτείνει τη συμπλήρωσή τους με σιρόπι σφενδάμου και φυτικό έλαιο.
Συστατικά:
- 350 g νιφάδων βρώμης ή δημητριακών "7 δημητριακών" ·
- 300 ml βραστό νερό.
- 100 ml σιροπιού σφενδάμου ·
- 100 g ξηρών σύκων ·
- αλάτι.
Ρίχνουμε βρώμη με νερό και το κάλυμμα, αφήνουμε για 10 λεπτά. Αλάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε ξηρά σύκα, φέτες και σιρόπι. Αναμίξτε και απλώνετε σε πιάτα για να τα σερβίρετε
7. Τουρκικά κεφτεδάκια
Τα κεφτεδάκια από ένα φιλέτο πουλιών δεν είναι τόσο θερμιδικά, όπως το ίδιο πιάτο από το λιπαρό βοδινό ή το χοιρινό.
Συστατικά:
- 500 γρ.
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
- 800 g ώριμης ντομάτας.
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά.
- σκόνη σκόρδου;
- φύλλα βασιλικού, θυμάρι, δενδρολίβανο,
- θαλασσινό αλάτι.
Οι ντομάτες ξεφλουδίστηκαν, προηγουμένως ζεματίστηκαν με βραστό νερό. Αλέστε τον πολτό και βράστε για 7-10 λεπτά, αφήνοντας τη σάλτσα ντομάτας έξω από αυτά. Το φιλέτο μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος μαζί με ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια. Συνδυάστε τη γέμιση με λάδι, αλάτι και ρολό μικρές μπάλες από αυτό. Οι κεφτεδάκια τοποθετούνται σε σάλτσα ντομάτας και μπαίνουν σε αργή φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
8. Κοκτέιλ - "κατασκευαστής μυών"
Προσπαθώντας να δώσετε το μέγιστο όφελος στα κοκτέιλ πρωτεΐνης για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και φρούτα σε αυτά.
Συστατικά:
- 1 μερίδα πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
- 1 μερίδα συμπλήρωμα βιταμινών.
- 300 ml γάλα αμυγδάλου με ή χωρίς γεύση ·
- 100 ml πουρέ μήλου.
- 100 g πολτού μπανάνας.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε έναν μπλέντερ υψηλής κατανάλωσης και πίνετε για 5 λεπτά μετά από μια έντονη προπόνηση.
9. Ζυμαρικά με τόνο και ελιές
Τα μακαρόνια μπορούν να μαγειρεύουν όχι μόνο τους Ιταλούς: οι Αμερικανοί, σύμφωνα με τον Gwyneth, μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν με αυτούς.
Συστατικά:
- 250 g ζυμαρικών οποιασδήποτε μορφής σκληρού σίτου ·
- 50 ml ελαιολάδου ·
- 50 γραμμάρια καραβιού πλένονται και ξηραίνονται.
- 8 σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου τόνου.
- 100 γραμμάρια ελιές με πίτες.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- 5 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά.
- αλάτι.
Τα ζυμαρικά μαγειρεύουν 7-8 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, θερμαίνετε το λάδι, τηγανίζετε τα κάπαρη και το σκόρδο μέσα σε αυτό. Ανακατεύουμε το τηγάνι με το φιλέτο τόνου, το πιπέρι με πιρούνι, το πιπέρι. Βάλτε τα ζυμαρικά στις πινακίδες, επάνω στη σάλτσα ψαριών, διακοσμούν με ελιές και πασπαλίζουμε με φυσικό χυμό.
10. Μυστικό μεξικανικό ποτό της νεολαίας
Ο Paltrow κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο μεξικάνικο θέρετρο έχει μάθει μια μυστική συνταγή για ένα ποτό που διατηρεί τον τόνο του δέρματος και βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων.
Συστατικά:
- 200 ml γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ελαίου βιταμίνης Ε ·
- 2 κουτ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
- χυμό ασβέστη.
Γιαούρτι ρίχνουμε σε μπλέντερ, βάζουμε επίσης χόρτα, ρίχνουμε λάδι και χυμό. Χτυπάμε με μέση ταχύτητα 2-3 λεπτά.