- Διεύθυνση: Calle Mayor 7, 28012 Μαδρίτη
- Τηλέφωνο: +34 914 31 72 96
- Ιστοσελίδα: www.museodeljamon.com
Ένας περίεργος τουρίστας πρέπει να τροφοδοτείται όχι μόνο πνευματικά, παρακάμπτοντας ένα πολιτιστικό και ιστορικό ορόσημο μετά το άλλο, αλλά και σωματικά. Και εδώ θα ήταν καλό να θυμηθούμε τις νοστιμιές της ισπανικής εθνικής κουζίνας, ένα από τα οποία είναι το θρυλικό ζαμπόν - ένα αποξηραμένο χοιρινό ζαμπόν. Και φανταστείτε ότι αυτή η υπερπόντια λιχουδιά έχει ακόμα και δικό της μουσείο - το μουσείο του μανταλάου της Μαδρίτης (Museo del Jamon). Αλήθεια, αξίζει μια επίσκεψη.
Σε μετάφραση στα ρωσικά, το ζαμπόν είναι το πίσω πόδι, αν και για πολλούς, η άμεση σχέση με το ζαμπόν είναι σταθερή. Γαστρονομικά, η πραγματικότητα είναι κάπου ενδιάμεσα. Το οικόπεδο της συνταγής είναι ένα ζαμπόν, αλατισμένο με θαλασσινό αλάτι και ηλικίας περίπου ενάμιση χρόνο σε αεριζόμενη δροσιά. Στο τέλος, παίρνουμε το θρυλικό jamon.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι jamon: serrano από τους συνηθισμένους λευκούς χοίρους και ένα εξαιρετικό Iberico από μαύρους χοίρους της ίδιας φυλής. Για έναν άπειρο τουρίστα, η πρώτη σημαντική διαφορά είναι η τιμή. Έτσι, για σύγκριση, ένα κιλό απλού σερανούν περίπου 10 ευρώ και η ελίτ Iberico είναι ήδη € 140-150. Αυτή η εξέλιξη των τιμών εξηγείται από το γεγονός ότι οι μαύροι χοίροι είναι δύσκολο να αναπαραχθούν, επιβραδύνονται αργά, και ακόμη και οι πέτρινες βελανιδιές, των οποίων τα βελανίδια τρώνε, δεν αναπτύσσονται στην Ισπανία σήμερα. Και μεταξύ αυτών των ειδών υπάρχουν ακόμα πολλές διαφορετικές μάρκες ζαμπόν, η τιμή των οποίων εξαρτάται από τη φυλή και την ηλικία της σφαγής, τη χρησιμοποιούμενη τροφή, τον χρόνο ξήρανσης κρέατος κλπ. Η όλη ποικιλία είναι καλύτερη τουλάχιστον μία φορά στη ζωή για να δείτε στο μουσείο του ζαμπόν.
Το μουσείο του jamon στη Μαδρίτη είναι κάτι σαν ένα μαγαζί, όπου δεν κρέμονται κάτω από το ταβάνι εκατοντάδες χαλόνια, τα παράθυρα παρουσιάζονται με την αφθονία λουκάνικων και τυριών. Όλα αυτά προσφέρονται σε σας με σπιτικό ψωμί και μπύρα ή κρασί. Υπάρχει επίσης ένα καφέ όπου γίνονται γευστικές δοκιμές και μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα προαιρετικό γεύμα ή δείπνο. Οι ίδιοι οι Ισπανοί επισκέπτονται συχνά ένα ορεκτικό μουσείο, οργανώνοντας έντονες συζητήσεις για την αυθεντικότητα της συνταγής.
Πού να αγοράσετε το hamon στη Μαδρίτη;
Στην πραγματικότητα, παρόμοια μουσεία-μέρη όπου πωλούν ζαμπόν στη Μαδρίτη είναι κάπως:
- Paseo del Prado, 44 - ο πρώτος πάγκος άνοιξε το 1978 στο "Golden Triangle of Art" (Μουσείο Prado, Κέντρο Τεχνών της Βασίλισσας Σόφιας και Μουσείο Thyssen-Bornemisza ) στο κέντρο της πόλης.
- Avenida de Córdoba, 7 και 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (αγορά Mercado de Torrijos - Torrijos, περίπτερο 43).
Είναι ωραίο να συνειδητοποιήσετε ότι αυτό είναι το μοναδικό μουσείο της χώρας όπου μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε εκθετήριο και να το πάρετε στο σπίτι, οπότε αν είστε ακόμα αναποφάσιστοι για το τι να φέρει πίσω από την Ισπανία , μπορείτε να πάτε εκεί. Οι πωλητές, είναι οδηγοί, πάντα λένε λεπτομερώς πού τρέχει αυτό το πόδι και τι έτρωγε μέχρι να χτυπήσει το πάγκο του μουσείου. Αυτό συμβαίνει όταν η γνώση της ισπανικής γλώσσας είναι πολύ χρήσιμη.
Για τους καλοφτιαγμένους σε μια σημείωση:
- λεπτή κοπή - προϋπόθεση κατά την τροφοδοσία ενός jamon στο τραπέζι. Στην Ισπανία υπάρχει ακόμη και ένας διαγωνισμός για την ικανότητα να κόψει το λεπτότερο και μακρύτερο κομμάτι.
- στον ιστότοπο μπορείτε να κατεβάσετε ένα δωρεάν κουπόνι για γευσιγνωσία.
- η ποιότητα του ζαμπόν μπορεί να προσδιοριστεί ανεξάρτητα από το χρώμα της οπλής: λευκό ή μαύρο.
| | | |
