Η δηλητηρίαση μανιταριών στις μισές περιπτώσεις οδηγεί σε θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τα πρώτα σημάδια της νόσου, να μπορούμε να παρέχουμε την απαραίτητη ιατρική φροντίδα στο θύμα και να μην ξεχνάμε τις προφυλάξεις.
Σημάδια δηλητηρίασης από δηλητηριώδη μανιτάρια
Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και τις τοξίνες που περιέχονται σε αυτό, τα συμπτώματα της μυκητιακής δηλητηρίασης διαφέρουν επίσης.
Γαστρεντερικό
Αυτοί είναι μύκητες με τοπικές διεγερτικές τοξίνες που προκαλούν ήπιες εντερικές διαταραχές. Αυτά περιλαμβάνουν:
- πολλά είδη mlechnikov, Russula, ροζ-plastnikovniki?
- μανιτάρι τομέα μανιταριών?
- κίτρινο σαμπουάν ·
- πράσινο πιάτο.
Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με αυτά τα δηλητηριώδη μανιτάρια εκφράζονται σε ναυτία και έμετο, διάρροια, κολικούς στην κοιλιά. Τα συμπτώματα εμφανίζονται 1-2 ώρες μετά το φαγητό και η ανακούφιση έρχεται αμέσως μετά το πλύσιμο στο στομάχι και τη λήψη ηρεμιστικών.
Μονομεθυλυδραζίνη
Είναι ένα δηλητήριο της αιμολυτικής δράσης, περιέχεται σε γραμμές. Στην πραγματικότητα, αυτή η ουσία δεν είναι επικίνδυνη μετά από ποιοτική θερμική επεξεργασία, αλλά για λόγους ασφαλείας είναι καλύτερο να μην τρώτε μανιτάρια αυτού του τύπου.
Συμπτώματα:
- πονοκεφάλους;
- γαστρικού και εντερικού κολικού.
- πόνος στο ήπαρ.
- σπασμούς.
- ίκτερο;
- εμετός.
- δυσκολία στην αναπνοή.
- σπασμούς.
Δηλητήρια που βλάπτουν το νευρικό σύστημα
Αυτά περιλαμβάνουν:
- προπενικό οξύ;
- μουσκαρίνη.
- muscimol;
- mycoatronine;
- bufotenin.
Αυτές οι ουσίες περιέχονται σε μύγα αγάρ, ίνες και govorushki. Συμπτώματα δηλητηρίασης με αυτούς τους μύκητες:
- παραλήρημα και ψευδαισθήσεις.
- δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
- ερυθρότητα του προσώπου
- αυξημένη σιελόρροια και εφίδρωση.
Τα σημάδια εμφανίζονται ακόμη και 1-2 ώρες μετά την κατανάλωση μανιταριών σε τρόφιμα και μπορούν να διαρκέσουν έως και 12 ώρες.
Πλασμοτοξίνες
Τα δηλητήρια αυτού του τύπου είναι επικίνδυνα για μια μακρά λανθάνουσα περίοδο, τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο 60-70 ώρες μετά τη δηλητηρίαση. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου υπάρχουν σοβαρές αλλαγές στον ιστό του σώματος και του ήπατος.
Σε μύκητες που περιέχουν πλασματοξίνες, περιλαμβάνονται:
- ανοιχτό χυλό ·
- Lepiot;
- Άνοιξη μύγα αγάρ.
Σημάδια δηλητηρίασης:
- εμετός, διάρροια.
- την απελευθέρωση χολής στο στομάχι, έτσι ώστε οι μάζες των αποβλήτων να προκαλέσουν αίσθηση καψίματος και πικρή γεύση.
- ίκτερο;
- μείωση της πίεσης.
- ισχυρή δίψα.
Δηλητηρίαση με αλατισμένα και κονσερβοποιημένα μανιτάρια - συμπτώματα
Τα σημάδια δηλητηρίασης εξαρτώνται άμεσα από τα αίτια που προκάλεσαν τη δηλητηρίαση του προϊόντος:
1. Βακτήρια. Ο ακατάλληλος πρεσβευτής των μανιταριών συνοδεύεται συχνά από τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων που κατά την κατάποση προκαλούν τέτοια συμπτώματα:
- ναυτία και έμετο.
- κοιλιακό άλγος;
- υψηλή θερμοκρασία.
2. Botulism. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από τον πολλαπλασιασμό αναερόβιων βακτηρίων που είναι ικανά να απελευθερώνουν τοξίνες χωρίς πρόσβαση στο οξυγόνο. Τα συμπτώματα της αλλαντίασης είναι παρόμοια με εκείνα της βακτηριακής δηλητηρίασης.
3. Εξωτερικές τοξίνες. Στην περίπτωση αυτή, οι μύκητες απορροφούν τοξικές ουσίες είτε από το περιβάλλον είτε από τα δοχεία στα οποία αποθηκεύονται. Συμπτώματα:
- ναυτία;
- εμετός.
- κεφαλαλγία.
Μέτρα πρόληψης της μυκητιακής δηλητηρίασης:
- είναι σκόπιμο να εγκαταλειφθεί η χρήση άγριων μανιταριών, να αγοραστούν σε καταστήματα ή να ελεγχθούν από τις περιοχές αγοράς υγειονομικών επιδημιολογικών σταθμών ·
- Μην αγοράζετε μανιτάρια από τα χέρια σας.
- κατά τη συλλογή των μανιταριών, εξετάστε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά. Μη συλλέγετε τα ελασματοειδή είδη, καθώς και τους μύκητες χωρίς εμφανή μορφολογικά χαρακτηριστικά. Επίσης, δεν πρέπει να μαζέψετε μανιτάρια κοντά σε δρόμους και μονοπάτια.
- Πριν από το μαγείρεμα, πλένετε καλά τα μανιτάρια και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 3 φορές.