Το μπρόκολο είναι γνωστό για τη γεύση και το υψηλό περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές θέλουν να χρησιμοποιούν τα λαχανικά για μαγείρεμα όχι μόνο το καλοκαίρι. Για αυτούς, η πραγματική ερώτηση είναι: πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο για το χειμώνα;
Πώς να φυλάσσετε το μπρόκολο στο σπίτι;
Όσον αφορά το θέμα της αποθήκευσης λαχανικών, υπάρχουν διάφορες επιλογές για απαντήσεις. Μπορεί να διατηρηθεί νωπό, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. Σε αυτή την περίπτωση, η κατάψυξη θεωρείται ένας από τους πιο βολικούς τρόπους αποθήκευσης.
Η κατάψυξη των λαχανικών γίνεται καλύτερα το καλοκαίρι, τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Προσεκτική επιλογή μπρόκολου. Τα φρούτα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς σήψη, μικρά και όχι υπερβολικά.
- Πλύσιμο λαχανικών σε τρεχούμενο νερό. Ακόμη καλύτερα, απορροφήστε τα σε αλατούχο διάλυμα για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση όλων των ιχνών ρύπων και παρασιτοκτόνων.
- Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα στελέχη και τα φύλλα του φυτού, αφήνοντας μόνο την ταξιανθία. Αποσυναρμολογούνται σε μικρότερα τμήματα.
- Τοποθετώντας μικρά τμήματα μεμονωμένων δοχείων ή πλαστικών σακουλών από τις οποίες αφαιρείται ο αέρας.
- Τοποθέτηση στην κατάψυξη σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας από -18 έως -23 ° C.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο στην κατάψυξη; Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις για την προετοιμασία για κατάψυξη, τα λαχανικά θα αποθηκεύονται για 9 μήνες υπό κανονικές συνθήκες και στην κατάψυξη με κατάψυξη - μέχρι 14 μήνες.
Πώς να φυλάσσετε το μπρόκολο για ένα παιδί;
Η προετοιμασία των λαχανικών για αποθήκευση χειμώνα για ένα παιδί έχει τα δικά του χαρακτηριστικά:
- οι ταξιανθίες πρέπει απαραίτητα να είναι σταθερές και μικρές. Πρέπει να αποκλείεται η εμφάνιση οποιασδήποτε ζημίας ή κίτρινου χρώματος.
- συνιστάται να εμποτίσετε το μπρόκολο για 1-2 ώρες για να αποκλείσετε την εμφάνιση αλλεργιών στο παιδί.
- παγώστε τα λαχανικά πρέπει να είναι σε ξηρή μορφή, τοποθετώντας τα σε μικρά δοχεία.
Τηρώντας τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την προετοιμασία του μπρόκολου για την αποθήκευση, μπορείτε να φτιάξετε ένα απόθεμα αυτών των υγιεινών λαχανικών για το χειμώνα.