Το λάχανο του κήπου είναι ίσως το πιο χρήσιμο λαχανικό στο τραπέζι μας. Έχει πολλή βιταμίνη C και πρωτεΐνη, είναι χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει πολλές ίνες. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες λάχανου. Ένα από τα πιο κοινά είναι το λευκό και το κόκκινο λάχανο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Β, κάλιο και καροτίνη, είναι χρήσιμο για την πέψη. Παρόμοια στις ιδιότητές του με λευκό λάχανο και κόκκινο λάχανο, το οποίο έχει ένα όμορφο ροζ χρώμα. Το κόκκινο λάχανο είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε κυανίνη, που ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
Κεφαλής λάχανο
Οι ποικιλίες λάχανου διαφέρουν ως προς την ωρίμανση. Το πρώιμο λάχανο της ποικιλίας Express F-1 έχει μικρές στρογγυλεμένες κεφαλές, η εξαιρετικά πρόωρη ποικιλία Zolotovorotskaya δεν σπάει, είναι κατάλληλο για μεταφορά, έχει καλές γευστικές ιδιότητες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι ποικιλίες λάχανου αργής ωρίμασης είναι κατάλληλες:
- Τα κεφάλια είναι πολύ πυκνά, χωρίς ρωγμές, πεπλατυσμένα.
- Geneva F1 - το λάχανο διατηρείται μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Eros-1 - τα κεφάλια είναι πυκνά, μεσαίου μεγέθους, αποθηκευμένα έως 8 μήνες.
Αλλά για την ξήρανση και την αποξήρανση, οι αργές ποικιλίες λάχανων της Μόσχας, της Σλάβας, της Βελοσουσκίας είναι κατάλληλες. Λάχανο από τέτοιες καθυστερημένες ποικιλίες είναι το πιο ζουμερό και γλυκό, έτσι στο αλάτισμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Ποικιλίες κουνουπιδιού
Πολύ χρήσιμο είναι το κουνουπίδι, στο οποίο υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες. Είναι εξαιρετικό για τη διατροφική διατροφή, καθώς έχει μια λεπτή δομή. Η πρώιμη ωρίμανση ποικιλίας κουνουπιδιού Moivir 74 έχει μεσαία κεφαλή στρογγυλεμένου σχήματος, η επιφάνεια του οποίου είναι κυστώδης. Η ποικιλία είναι κρύα και ανθεκτική στη θερμότητα. Η μεσαία ωρίμανση ποικιλία εγχώριων κουνουπιδιού έχει μικρές πυκνές κεφαλές λευκού χρώματος. Οι καθυστερημένες ποικιλίες του αντιγράφου του κουνουπιδιού έχουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Αντέχει εύκολα τους μικρούς παγετούς.
Ποικιλίες λάχανων Βρυξελλών
Οι κηπουροί βλαστών Βρυξελλών αποκαλούν μια καλλιέργεια μιας καλλιέργειας λόγω της χαμηλής απόδοσης. Για πολύ καιρό καλλιεργήθηκε μόνο ο Ηρακλής 1342. Πρόσφατα άρχισαν να εμφανίζονται ξένες ποικιλίες λαχανάμιων Βρυξελλών:
- μέτρια αργά Hornet, Vertus, τελειότητα;
- καθυστερημένη ωρίμανση του Groniger, Catskill.
Αλλά ενώ αυτές οι ποικιλίες δεν είναι πολύ διαθέσιμες στους αγρότες φορτηγών μας. Λάχανα Βρυξελλών - αυτό είναι ένα μακρύ στέλεχος με πολλά μικρά kochanchikov σε αυτό, παρόμοια με το κεφάλι του λάχανου, μόνο σε μικρογραφία. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που βελτιώνει την ασυλία.
Το λάχανο Savoy είναι πιο πράσινο σε σύγκριση με το λευκό και έχει κυματοειδή φύλλα. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη ορυκτών και βιταμινών, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, περιέχει έλαια μουστάρδα και φυτοντοκτόνα. Ogorodniki μεγαλώνουν λάχανο Savoy των ποικιλιών όπως Mila, Αλάσκα, Τασμανία.
Ασυνήθιστο για εμάς το λάχανο κουλουράκι στην εμφάνιση μοιάζει με γογγύλι. Έχει την εμφάνιση ενός σφαιρικού στελέχους με φύλλα στην κορυφή. Αυτό το ζουμερό στέλεχος και χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη μορφή για σαλάτες. Οι πρώιμες ποικιλίες του ψαραβιού είναι η Ατένα, οι τελευταίοι είναι Violet, ο Giant.
Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το λάχανο του μπρόκολου, παρόμοιο με το χρώμα, αλλά πιο πράσινο, και μερικές φορές ακόμη μοβ. Έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, είναι χρήσιμο για την καρδιά, είναι αποτελεσματικό ως πρόληψη κατά της ογκολογίας. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και στην παραγωγή φαρμάκων. Στην τροφή, μαζί με τα κεφάλια και τους νεαρούς βλαστούς
Το πεκίνο ή το κινέζικο λάχανο έγινε πολύ δημοφιλές. Έχει ένα επιμήκη κεφάλι με ευαίσθητα λεπτά φύλλα, κατάλληλο για σαλάτες. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα σε αυτό - με την παρατεταμένη αποθήκευση η ποσότητα της βιταμίνης C δεν έχει χαθεί. Η πιο διαδεδομένη ποικιλία του Peking λάχανο Khibiny.
Θα πρέπει να επιλέξετε αυτό ή το είδος του λάχανου, με βάση το πώς θα χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή σας, και επίσης να λάβετε υπόψη την περιοχή στην οποία θέλετε να αναπτυχθεί.