Ως προϊόν διατροφής, η τηγανίτα έχει ένα πολύ παράξενο καθεστώς: σε ορισμένες χώρες αναγνωρίζεται ομόφωνα ότι είναι βρώσιμο και θεωρούμε ότι είναι συμβατικά βρώσιμο. Ο ορισμός αυτός θα πρέπει να νοηθεί ως "γίνοντας βρώσιμος ή μη βρώσιμος ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας". Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό εξαρτάται επίσης από την άποψη: ένας διατροφολόγος κατηγορηματικά αρνείται να αναγνωρίσει αυτόν τον μύκητα ως κατάλληλο για φαγητό, άλλοι, αντίθετα, ισχυρίζονται ότι είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Αλλά η αλήθεια, όπως συνήθως, είναι κάπου ενδιάμεσα. Τόσο τα οφέλη όσο και η βλάβη από τα μανιτάρια μπορούν να εκδηλωθούν υπό την επίδραση διαφόρων παραγόντων: τον τόπο και τη μέθοδο συλλογής του μύκητα, τον τύπο μαγειρέματος, την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται, την κατάσταση υγείας του ατόμου που το χρησιμοποίησε κ.λπ. Ως εκ τούτου, ξεκάθαρα το πετάξτε έξω από το νομοσχέδιο και μάρκα αυτό "μη βρώσιμο" δεν αξίζει τον κόπο.
Χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών μανιταριών
Κάποιος πρέπει μόνο να κοιτάξει το μανιτάρι για να καταλάβει γιατί πήρε αυτό το όνομα - είναι τεράστιο, βαρύ, έχει ένα βαρύ καπό και ένα παχύ πόδι. Υπάρχουν διάφορα είδη μανιταριών που διαφέρουν στο χρώμα. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα λευκά και τα μαύρα. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ θρεπτικό, σχεδόν όσο το κρέας. Και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτό υπερβαίνει το 32%, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για όσους αγαπούν τη χορτοφαγία. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών D, B12 και λίγης βιταμίνης C. Επίσης υπάρχουν ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, φώσφορος, κλπ. Στα στήθη υπάρχουν ουσίες που ονομάζονται φυσικά αντιβιοτικά που καταπολεμούν επιτυχώς το βακίλο του φυματιδίου. Επίσης, έχουν πολλές ίνες, διεγείροντας το έργο των εντέρων. Μια πολύτιμη ιδιότητα αυτών των μανιταριών είναι ότι μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο: αλάτι, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε ως γέμιση σε πίτες, προσθέτουμε στο έδαφος κρέας, κονσερβοποιημένα, τουρσί και σε συνδυασμό με διάφορα προϊόντα. Μόνο χειριστείτε τα μανιτάρια θα πρέπει να είναι προσεκτικά, τηρώντας τους υποχρεωτικούς κανόνες: καθαρίστε καλά και πλύνετε, βράστε για τουλάχιστον μισή ώρα, προηγουμένως εμποτισμένο σε κρύο νερό για ενάμισι ημέρες.
Τα οφέλη και η βλάβη των λευκών μανιταριών
Τα λευκά μανιτάρια αυτού του είδους θεωρούνται ως τα πιο ασφαλή και βρίσκονται συχνότερα από άλλα. Εμφανίζονται σε διαβητικούς και υπερτασικούς ασθενείς, καθώς δεν συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και στην αύξηση της πίεσης. Είναι χρήσιμα στην εποχή των κρυολογήματος, καθώς τα αντιβακτηριακά συστατικά τους καθαρίζουν τις βλεννογόνες μεμβράνες των πνευμόνων και των βρόγχων. Εξαλείφουν επίσης άλατα ουρικού οξέος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ουρολιθίασης. Αλλά εκτός από τα οφέλη και τη βλάβη από τα λευκά μανιτάρια, πάρα πολύ, υπάρχει. Δεν μπορούν να χορηγηθούν σε μικρά παιδιά, άτομα με ήπαρ, στομάχι και έντερα.
Οφέλη και βλάβη των μαύρων κλαδιών
Chernushka, ή ένα μαύρο μανιτάρι εκτιμάται, πάνω απ 'όλα, για μια ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, κορεσμένα το σώμα
Οφέλη και βλάβες των αλατισμένων μανιταριών
Πολύ νόστιμο και αγαπημένο από πολλά αλατισμένα μανιτάρια. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, ένα μεγάλο μέρος από βιταμίνες, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στους μύκητες. Περιέχουν μόνο 26 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Αυτοί, όπως τα βρασμένα μανιτάρια, είναι πολύ θρεπτικοί, μπορούν να αυξήσουν τον τόνο του σώματος, επηρεάζουν θετικά τη διάθεση. Οι μύκητες αλατιού που προκαλούν βλάβη μπορούν να προκληθούν με ακατάλληλη προετοιμασία και χρήση πρώτων υλών κακής ποιότητας.