Το γάλα κατσίκας, όπως το αγελαδινό γάλα, ανήκει σε μια ομάδα τροφίμων που περιέχουν καζεΐνη. Αλλά σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, πρακτικά δεν περιέχει άλφα-1s-καζεΐνη, και αυτή η ουσία πολύ συχνά προκαλεί αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.
Σύνθεση γάλακτος κατσίκας
Το γάλα κατσίκας δείχνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, χάρη στη σύνθεση του. Η τελευταία μπορεί να αλλάξει, καθώς πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τον σχηματισμό της, όπως οι συνθήκες διατροφής και διατήρησης του ζώου, η κατάσταση της υγείας του και η ηλικία, η περίοδος αναπαραγωγής και γαλουχίας. Αλλά ακόμα και υπό τις πιο απλές συνθήκες, το γάλα αυτό περιέχει πολύ περισσότερα μεταλλικά στοιχεία και θρεπτικά συστατικά από το αγελαδινό γάλα.
Στη σύνθεση του γάλακτος κατσίκας υπάρχουν 40 βιολογικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική ζωή. Οι πιο σημαντικές από αυτές είναι:
- φωσφόρου ·
- ένζυμα.
- κάλιο.
- χαλκός.
- νάτριο.
- μαγγάνιο.
- ασβέστιο;
- σιδήρου.
- μαγνήσιο.
- ασκορβικό οξύ.
- ρετινόλη (βιταμίνη Α);
- ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2).
- θειαμίνη (βιταμίνη Β1);
- κυανοκοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12).
Το γάλα κατσίκας περιέχει περισσότερο χλώριο και πυρίτιο από το γάλα οποιουδήποτε άλλου ζωικού κεφαλαίου.
Χρήσιμες ιδιότητες γάλακτος κατσίκας
Η γεύση του γάλακτος κατσίκας είναι ηπιότερη από αυτή του αγελαδινού γάλακτος. Αλλά, εκτός από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Το κατσικίσιο γάλα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα βήτα-καροτίνης (προβιταμίνη Α). Επιπλέον, το γάλα αυτό είναι προϊόν που εξομαλύνει το μεταβολισμό και αποτρέπει τα κρυολογήματα. Προωθεί το γάλα των αιγών και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει την ανδρική ισχύ και επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης οργάνων.
Το νωπό γάλα κατσίκας έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο ψυγείο φυλάσσεται για περισσότερο από μία εβδομάδα, και σε θερμοκρασία δωματίου δεν ξινή για 48 ώρες. Ένα τέτοιο φυσικό φάρμακο χρησιμοποιείται συχνά στην πολύπλοκη θεραπεία κρυολογήματος, λοιμώξεων του αυτιού και έκζεμα, ακόμη και σε παιδιά.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γάλακτος κατσίκας είναι επίσης στο γεγονός ότι δεν δημιουργεί πρόσθετη επιβάρυνση στο ανθρώπινο ήπαρ, επειδή έχει λιγότερα ομογενοποιημένα λίπη. Επίσης, αυτό το είδος γάλακτος έχει την ικανότητα να ομαλοποιήσει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, έτσι ώστε να μπορεί να πιει με δυσκοιλιότητα.
Το γάλα κατσίκας παρουσιάζει φαρμακευτικές ιδιότητες και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος . Οι άνθρωποι που έχουν προβλήματα σε αυτή την περιοχή πρέπει να πίνουν τέτοιο γάλα, επειδή περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο απαιτείται για την κανονική συστολή των καρδιακών μυών.
Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την καθημερινή χρήση γάλακτος κατσίκας, καθώς οι ιδιότητές της περιλαμβάνουν τη βελτίωση της ασυλίας. Αλλά εκτός από αυτό, εάν το συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή σας, μπορείτε να ξεχάσετε την ύπαρξη αναιμίας, αϋπνίας, αλλεργιών και ημικρανιών. Λοιπόν, είναι αυτονόητο ότι στο γάλα κατσίκας, όπως στο αγελαδινό γάλα, υπάρχει πολύ ασβέστιο, δηλαδή, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών.
Αντενδείξεις για τη χρήση γάλακτος κατσίκας
Το γάλα κατσίκας αυξάνει σημαντικά την αιμοσφαιρίνη , οπότε για όσους έχουν υπερβολικό αίμα, είναι προτιμότερο να μην το πίνετε ή εάν το χρησιμοποιείτε, αραιώστε το με νερό 1 προς 1.
Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση γάλακτος κατσίκας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυτού του προϊόντος στους ανθρώπους:
- με παθήσεις του παγκρέατος.
- κάθονται σε μια πολύ αυστηρή διατροφή.
- με χαμηλή χοληστερόλη.